Halo teman-teman, kali ini saya ingin berbagi resep masakan tradisional yang sangat mudah dan lezat, yaitu jenang ketan kukus. Resep ini saya buat dari bahan dasar sederhana seperti tepung ketan, gula merah, dan santan asli yang memberikan rasa gurih dan manis alami. Jika kamu mencari camilan tradisional yang praktis dan cocok untuk segala suasana, resep ini wajib dicoba di dapur mama. Yuk, kita mulai!
Step 1: Siapkan Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat jenang ketan kukus yang enak, siapkan bahan berikut:
- 250 gram tepung ketan (setengah bungkus)
- 300 gram gula aren
- 1 lembar daun pandan
- 400 ml santan asli dari satu butir kelapa kecil (kekentalan sedang)
- 1 sendok makan tepung beras (opsional, untuk mengurangi kealotan jenang)
- Setengah sendok teh garam
Pastikan santan yang digunakan adalah santan asli, bukan santan instan seperti santan kara, agar hasilnya lebih gurih dan lezat.
Step 2: Rebus Gula Merah dan Santan
Langkah pertama yang penting adalah merebus gula merah bersama santan dan daun pandan agar kuenya tidak mudah basi dan aromanya semakin harum. Masukkan gula merah, daun pandan, dan santan ke dalam panci. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah dan gula merah larut sempurna.
Setelah gula merah larut dan santan mulai mendidih serta mengeluarkan aroma pandan yang semerbak, matikan api dan biarkan campuran santan dan gula merah menjadi hangat. Jangan langsung dicampur dengan tepung ketan saat masih panas agar tepung ketan tidak langsung matang.
Step 3: Campur Tepung Ketan dengan Santan Gula Merah
Siapkan wadah, masukkan tepung ketan dan tambahkan 1 sendok makan tepung beras jika kamu ingin tekstur jenang yang tidak terlalu alot. Tambahkan juga setengah sendok teh garam untuk menyeimbangkan rasa.
Saring terlebih dahulu campuran santan dan gula merah yang sudah hangat agar ampas dari gula dan kelapa tidak ikut masuk ke adonan. Setelah disaring, tuang santan gula merah ke dalam tepung ketan sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk atau bisker sampai adonan tercampur rata dan halus. Tidak perlu menggunakan mixer, cukup diaduk manual saja.
Step 4: Siapkan Loyang dan Kukus Jenang
Olesi loyang dengan minyak goreng supaya jenang mudah dikeluarkan nanti dan rasanya juga lebih gurih. Loyang plastik pun bisa digunakan asal sudah diolesi minyak.
Setelah adonan tercampur rata, saring lagi adonan sebelum dimasukkan ke loyang untuk memastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa.
Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga air mendidih. Masukkan loyang berisi adonan jenang ke dalam kukusan dan kukus dengan api sedang selama kurang lebih satu jam hingga matang.
Step 5: Menyelesaikan dan Menyajikan Jenang Ketan Kukus
Setelah satu jam, buka kukusan dan cek kematangan jenang. Jenang akan terlihat mengembang saat panas, namun akan kembali ke bentuk semula setelah dingin. Jika ada genangan air di permukaan, segera tiriskan agar tekstur jenang tetap padat dan tidak basah.
Biarkan jenang dingin terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dari loyang. Sebelum mengeluarkan, sisir-sisir pinggiran jenang agar mudah terlepas. Balik jenang supaya permukaannya yang sudah kering dan agak gelap terlihat halus dan menarik.
Gunakan alas tangan atau plastik di bawah pisau agar saat memotong jenang tidak lengket. Potong sesuai selera, bisa menjadi tiga bagian atau lebih kecil sesuai keinginan.
Rasakan Kenikmatan Jenang Ketan Kukus Buatan Sendiri
Hasilnya adalah jenang ketan yang padat, kenyal, dan sangat lembut dengan rasa manis gula merah dan gurih santan asli yang sempurna. Cocok untuk camilan keluarga atau sajian spesial saat berkumpul.
Silakan dicoba resep sederhana ini di dapur mama. Dengan bahan mudah didapat dan cara yang simpel, kamu bisa membuat jenang ketan kukus yang lezat dan tahan lama.
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk terus eksplor resep masakan dari dapur mama yang praktis dan menggugah selera.
Artikel ini dibuat dari video "Cara Membuat Jenang Ketan Kukus yang Enak dan Simpel!" dengan bantuan AI.
Cara Membuat Jenang Ketan Kukus yang Enak dan Simpel: Resep Masakan dari Dapur Mama. There are any Cara Membuat Jenang Ketan Kukus yang Enak dan Simpel: Resep Masakan dari Dapur Mama in here.
