Rendang adalah salah satu ikon kuliner Indonesia yang kaya rasa dan selalu jadi favorit di berbagai acara spesial, terutama saat Lebaran. Kali ini, saya akan membagikan resep mudah dan lengkap rendang daging bumbu Jawa yang empuk dan meresap sampai ke dalam. Resep ini bukan hanya cocok untuk sajian keluarga, tapi juga untuk kamu yang ingin mencoba resep masakan tradisional dengan cara yang praktis dan hasil yang menggugah selera.
Step 1: Persiapan Bahan
Untuk membuat rendang daging bumbu Jawa ini, saya menggunakan bahan utama daging sapi sengkel sebanyak 4 kg, yang dikenal memiliki tekstur empuk dan cocok untuk dimasak lama. Selain itu, bahan pelengkap seperti daun salam, serai, dan daun jeruk memberikan aroma khas yang menggoda selera.
- 4 kg daging sapi sengkel
- 9 lembar daun salam
- 6 batang serai, geprek
- 15 lembar daun jeruk
- 130 gr gula merah
- 1,5 liter santan instan
- 1,5 liter air
- 2 sdm garam
- 2 sdm kaldu jamur atau penyedap
Untuk bumbu halus, kita siapkan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kemiri, jahe, lengkuas, lada putih, ketumbar, minyak, dan air. Semua bumbu ini akan diblender dan dimasak agar menghasilkan rasa yang dalam dan kaya.
Step 2: Membuat Bumbu Halus
Langkah pertama dalam memasak rendang adalah membuat bumbu halus. Saya mulai dengan mengiris lengkuas dan jahe, kemudian memasukkannya ke dalam blender bersama kemiri, bawang putih, ketumbar, lada putih, dan minyak. Setelah diblender halus, tambahkan air dan blender kembali sampai semua bumbu tercampur rata.
Setelah itu, tuang bumbu halus ke dalam wajan. Gunakan wajan yang cukup besar agar bumbu bisa matang merata dan tidak mudah gosong saat dimasak.
Step 3: Memasak Bumbu Halus hingga Harum
Masak bumbu halus dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga harum dan warnanya berubah menjadi lebih gelap. Aroma ini menandakan bumbu sudah matang dan siap untuk dicampur dengan bahan lainnya.
Setelah bumbu halus matang, blender kembali cabai merah, bawang merah, minyak, dan air dalam blender yang sama. Tuang hasil blender ini ke dalam wajan berisi bumbu halus dan aduk hingga rata.
Step 4: Memasak Daging dengan Rempah dan Bumbu
Potong-potong daging sapi sengkel sesuai selera. Masukkan potongan daging ke dalam wajan berisi bumbu halus. Tambahkan serai yang sudah digeprek, daun salam, dan daun jeruk untuk menambah aroma segar dan khas pada rendang.
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga daging mulai berubah warna dan bumbu meresap.
Step 5: Menambahkan Santan dan Memasak hingga Empuk
Setelah daging dan bumbu tercampur rata, masukkan air dan santan instan. Tambahkan juga gula merah, garam, dan kaldu jamur. Masak dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 2-3 jam hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna.
Proses memasak yang lama ini akan menghasilkan rendang dengan tekstur yang empuk dan rasa bumbu yang meresap sampai ke dalam serat daging.
Step 6: Menyajikan Rendang dengan Pelengkap
Rendang daging bumbu Jawa siap disajikan! Nikmati dengan nasi putih hangat, taburan bawang goreng, dan pelengkap khas Lebaran seperti opor ayam, sambal goreng ati, dan ketupat. Kombinasi ini membuat hidangan Lebaran semakin lengkap dan menggugah selera.
Dengan mengikuti langkah-langkah mudah ini, kamu bisa menghadirkan rendang lezat yang empuk dan penuh cita rasa di meja makan. Resep ini sangat cocok untuk kamu yang ingin mencoba resep masakan tradisional dengan cara yang praktis dan hasil yang maksimal.
Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menjadi favorit keluarga di rumah!
Artikel ini dibuat dari video Empuk Meresap! Resep RENDANG DAGING BUMBU JAWA [Menu Lebaran] dengan bantuan AI.
Empuk Meresap! Resep Masakan Rendang Daging Bumbu Jawa yang Mudah dan Lezat. There are any Empuk Meresap! Resep Masakan Rendang Daging Bumbu Jawa yang Mudah dan Lezat in here.
