Halo semuanya! Kali ini saya ingin berbagi resep masakah dapur mama yang sedang viral dan sangat digemari, yaitu fuyun souffle Jepang. Pancake ini sedang naik daun karena teksturnya yang sangat lembut, empuk, dan rasanya yang pas. Biasanya kalau beli, kita harus rela antre lama, tapi sekarang kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan hanya menggunakan 4 bahan utama yang mudah didapat dan modal yang terjangkau. Yuk, ikuti langkah demi langkah cara membuat pancake souffle Jepang ini dengan hasil yang memuaskan!
Mengenal Fuyun Souffle Jepang: Kenapa Begitu Populer?
Fuyun souffle Jepang adalah pancake yang berbeda dari pancake biasa. Teksturnya sangat lembut dan mengembang seperti kapas, membuatnya terasa sangat ringan saat dimakan. Rasanya manis dengan paduan lembut dari campuran telur, gula, susu, dan tepung terigu protein rendah. Keunikan lain adalah cara pembuatannya yang agak tricky, terutama dalam mengocok putih telur dan mengatur suhu saat memasak supaya pancake tidak mudah kempes.
Karena kelezatannya, pancake ini menjadi favorit banyak orang dan biasanya dijual ala kaki lima dengan antrean panjang. Namun, dengan resep masakah dapur mama ini, kamu bisa membuatnya sendiri dengan mudah tanpa harus menunggu lama.
Bahan-Bahan Utama yang Dibutuhkan
Resep ini hanya menggunakan empat bahan utama yang sangat sederhana dan mudah ditemukan di dapur kamu:
- 2 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
- 30 ml susu cair
- 33 gram tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 30 gram gula pasir (bisa disesuaikan, gunakan gula halus untuk hasil terbaik)
Selain itu, kamu bisa menambahkan ½ sendok teh pasta vanili untuk aroma yang lebih harum dan nikmat, tapi ini opsional.
Peralatan yang Dibutuhkan
Untuk membuat fuyun souffle Jepang, kamu juga perlu menyiapkan peralatan berikut:
- Wadah bersih (disarankan menggunakan wadah kaca atau stainless steel, tapi wadah plastik juga bisa asal bersih dan bebas minyak)
- Hand mixer dengan pengocok (saya menggunakan MITO MX200 yang memiliki 5 kecepatan dan turbo)
- Panci anti lengket dengan tutup (saya pakai panci Cosmo 28 cm dari Steincookware)
- Kertas HVS untuk membuat cetakan pancake (atau bisa menggunakan kertas roti sebagai lapisan dalam)
- Dukungan alat dapur seperti stapler atau selotip untuk merekatkan kertas HVS
Langkah-Langkah Membuat Cetakan Pancake Souffle
Langkah pertama yang penting adalah membuat cetakan pancake dari kertas HVS. Cetakan ini akan membantu pancake mengembang dengan rapi dan menjaga bentuknya tetap bulat sempurna selama proses memasak.
- Potong kertas HVS dengan lebar sekitar 6 cm dan panjang mengikuti lebar kertas.
- Jika ingin, lapisi bagian dalam kertas HVS dengan kertas roti ukuran yang sama agar lebih aman dan tidak lengket saat mengangkat pancake.
- Bentuk kertas menjadi lingkaran dengan diameter sekitar 7-8 cm (saya membuatnya 8 cm).
- Rekatkan ujung kertas menggunakan stapler atau selotip, tapi jangan sampai menempel ke bagian bawah agar adonan tidak bocor.
- Siapkan beberapa cetakan jika ingin membuat lebih dari satu pancake sekaligus.
Membuat Adonan Dasar
Setelah cetakan siap, kita akan membuat adonan utama pancake souffle Jepang ini. Prosesnya terbagi menjadi dua bagian: membuat campuran kuning telur dan campuran putih telur yang dikocok sampai mengembang.
Membuat Campuran Kuning Telur
- Masukkan 2 kuning telur ke dalam wadah bersih.
- Tambahkan 30 ml susu cair, aduk hingga rata.
- Masukkan 33 gram tepung terigu protein rendah yang sudah diayak agar tidak menggumpal.
- Aduk perlahan hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
- Tambahkan ½ sendok teh pasta vanili jika suka, aduk kembali.
Adonan kuning telur ini akan menjadi dasar yang lembut dan memberikan rasa gurih pada pancake.
Mengocok Putih Telur
Ini adalah tahap yang paling krusial dalam membuat souffle pancake. Putih telur harus dikocok sampai mengembang dan membentuk puncak lembut agar pancake jadi mengembang sempurna dan teksturnya ringan.
- Pastikan wadah dan alat pengocok benar-benar bersih dan bebas dari minyak atau lemak.
- Masukkan 2 putih telur ke dalam wadah.
- Kocok dengan kecepatan rendah menggunakan hand mixer sampai mulai berbusa.
- Tambahkan 30 gram gula secara bertahap dalam 4 tahap, jangan langsung sekaligus agar tekstur putih telur tetap halus dan stabil.
- Tingkatkan kecepatan mixer saat gula mulai larut, kocok sampai membentuk puncak lembut yang jika diangkat, ujungnya melengkung ke bawah.
Menggabungkan Adonan
Setelah kedua adonan siap, saatnya menggabungkan mereka dengan teknik melipat agar udara dalam putih telur tidak hilang dan pancake tetap mengembang saat dimasak.
- Ambil sepertiga bagian putih telur kocok, masukkan ke dalam adonan kuning telur.
- Aduk perlahan menggunakan spatula dengan gerakan melipat dari bawah ke atas hingga tercampur rata dan adonan menjadi sedikit longgar.
- Tambahkan sepertiga bagian putih telur kocok kedua, ulangi proses pengadukan perlahan.
- Terakhir, tambahkan sisa putih telur dan aduk perlahan hingga adonan tercampur sempurna, tidak ada bagian kuning telur yang mengendap.
Adonan yang sudah jadi akan terlihat ringan, lembut, dan cukup kental untuk dituangkan ke cetakan.
Memasak Pancake Souffle Jepang
Memasak pancake souffle Jepang memerlukan perhatian khusus pada suhu dan waktu agar pancake matang merata, tidak gosong, dan tidak kempes.
- Panaskan panci anti lengket dengan tutup di atas api sedang hingga benar-benar panas.
- Letakkan cetakan kertas HVS di atas panci.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan hingga sekitar ¾ tinggi cetakan, jangan sampai penuh karena adonan akan mengembang.
- Tutup panci dan masak selama 7-10 menit hingga bagian bawah pancake berwarna cokelat keemasan dan sudah cukup keras saat disentuh.
- Gunakan spatula tipis untuk mengangkat pancake dengan hati-hati, lalu balikkan pancake menggunakan tangan (gunakan kain atau sarung tangan agar tidak terbakar).
- Masak sisi lainnya selama 7-10 menit lagi dengan tutup panci sampai matang merata.
- Jika belum matang sempurna, tutup kembali dan masak beberapa menit lagi.
Tips Mengangkat dan Menyajikan
Setelah matang, segera angkat pancake dari cetakan agar tidak menyusut karena uap panas yang terjebak dalam cetakan. Jika dibiarkan terlalu lama, pancake souffle bisa kempes dan kehilangan tekstur lembutnya.
Kamu bisa menyajikan pancake ini dengan aneka topping seperti krim kastard, glaze tiramisu, atau taburan bubuk kakao agar tampilannya makin menggoda dan rasanya makin lezat.
Perbedaan Menggunakan Kertas HVS dengan Kertas Roti
Dalam resep ini, saya menggunakan kertas HVS sebagai cetakan. Hasilnya sangat rapi dengan bentuk bulat yang mulus. Namun, jika ingin lebih aman untuk konsumsi, kamu bisa menambahkan lapisan kertas roti di dalam kertas HVS. Hasilnya memang tidak akan sehalus menggunakan hanya kertas HVS, tapi lebih aman dan nyaman untuk dimakan.
Keduanya memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing, jadi kamu bisa memilih sesuai kebutuhan dan preferensi.
Budget dan Tips Bisnis Fuyun Souffle Jepang
Resep ini sangat ekonomis dengan modal sekitar Rp 8.000 untuk 2-3 pancake souffle. Berikut rincian perkiraan biaya bahan:
- 2 butir telur: Rp 3.400
- 30 gram gula pasir: Rp 354
- 30 ml susu cair: Rp 474
- 33 gram tepung terigu protein rendah: Rp 371
- Vanili dan topping: sekitar Rp 3.000
Total biaya kasar sekitar Rp 7.953. Jika dijual, kamu bisa mematok harga Rp 25.000 untuk 2 pcs pancake yang terlihat mewah dan lezat. Peluang bisnis kaki lima dengan modal kecil ini sangat menjanjikan karena peminatnya banyak dan harga jualnya cukup tinggi.
Beberapa Tips Penting agar Pancake Sukses
- Pastikan telur benar-benar segar untuk hasil terbaik.
- Gunakan mixer yang tepat dan kocok putih telur sampai membentuk puncak lembut.
- Jaga suhu kompor agar tidak terlalu panas agar pancake matang merata dan tidak gosong.
- Jangan isi cetakan terlalu penuh karena adonan akan mengembang.
- Segera angkat pancake dari cetakan setelah matang agar tidak kempes.
- Sajikan selagi hangat untuk rasa dan tekstur terbaik.
Akhir Kata
Membuat fuyun souffle Jepang di rumah tidak serumit yang dibayangkan asal mengikuti resep dan langkah dengan teliti. Resep masakah dapur mama ini sangat cocok untuk kamu yang ingin mencoba membuat pancake unik dan lezat dengan bahan sederhana. Selain bisa dinikmati sendiri, pancake ini juga berpotensi untuk dijadikan peluang usaha dengan modal kecil dan untung besar.
Jangan lupa untuk mencoba resep ini dan bagikan hasilnya di media sosial kamu. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
This article was created from the video VIRAL!!! Kalau Mau Beli Pasti Antri!! Bikin Sendiri CUMA 4 BAHAN! Modal 8Ribuan!! 2 TELUR with the help of AI.
Resep Masakah Dapur Mama: Cara Membuat Fuyun Souffle Jepang dengan 4 Bahan Saja. There are any Resep Masakah Dapur Mama: Cara Membuat Fuyun Souffle Jepang dengan 4 Bahan Saja in here.
