Hai, teman-teman dapur mama! Kali ini aku mau berbagi resep masakan cumi yang simpel dan lezat, tapi dengan cara yang berbeda dari biasanya. Jangan goreng cuminya dulu ya, karena aku punya cara memasak cumi yang lebih enak dan pastinya bikin kalian ketagihan. Resep masakah ini mudah diikuti, cocok banget buat kalian yang ingin eksplorasi olahan seafood di rumah tanpa ribet dan tanpa bau amis yang mengganggu.
Resep ini aku dapatkan dari pengalaman pribadi yang sudah sering aku coba, dan hasilnya selalu memuaskan. Yuk, simak langkah demi langkah cara membuat olahan cumi yang empuk, wangi, dan pedas menggoda ini. Jangan lupa, resep masakah dapur mama ini juga sangat cocok untuk kalian yang ingin memperkaya menu harian keluarga tanpa harus keluar rumah!
Mengapa Tidak Perlu Menggoreng Cumi? Filosofi Resep Masakah Dapur Mama
Banyak dari kita biasanya mengolah cumi dengan cara digoreng tepung atau sekadar digoreng biasa. Namun, aku ingin berbagi trik agar cumi tidak perlu digoreng supaya rasanya tetap lezat tanpa kehilangan tekstur empuknya. Dengan memasak cumi menggunakan metode rebus dan tumis bumbu, cumi akan lebih mudah menyerap rasa bumbu dan tetap lembut saat disantap.
Selain itu, cara ini juga efektif untuk menghilangkan bau amis yang sering mengganggu ketika memasak cumi. Proses perebusan sebelum memasak adalah kunci utama supaya cumi bebas bau amis sekaligus menghasilkan tekstur yang pas. Jadi, resep masakah dapur mama kali ini mengedepankan kesederhanaan tapi dengan hasil yang maksimal dan nikmat.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat olahan cumi ini, aku menggunakan bahan-bahan segar dan sederhana yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat. Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 1 kg cumi segar
- 20 butir cabai merah kriting (untuk rasa pedas dan warna yang menggoda)
- 10 butir bawang merah
- 9 butir bawang putih
- Secuil terasi (untuk memberikan aroma khas dan rasa gurih)
- Setengah sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 buah tomat (dipotong kecil-kecil)
- 2 batang sereh (ambil bagian dalamnya dan iris tipis)
- 2 batang daun bawang (iris sedang-sedang saja)
- Minyak goreng untuk menumis bumbu
Langkah 1: Rebus Cumi untuk Menghilangkan Bau Amis
Langkah pertama yang wajib dilakukan adalah merebus cumi. Aku biasanya selalu melakukan ini sebelum mengolah cumi, entah mau digoreng tepung, dimasak tumis, atau dibakar. Rebus cumi hanya sampai air mendidih, jangan terlalu lama supaya cumi tidak keras dan tetap empuk.
Proses perebusan ini sangat penting karena:
- Menghilangkan bau amis yang sering mengganggu
- Membuat cumi lebih mudah menyerap bumbu saat dimasak
- Menjaga tekstur cumi tetap empuk dan tidak alot
Setelah cumi direbus, angkat dan tiriskan. Kemudian cuci kembali cumi dengan air bersih agar sisa kotoran dan bau amis benar-benar hilang.
Langkah 2: Membuat Bumbu Halus dan Bumbu Potong
Setelah cumi siap, kita mulai menyiapkan bumbu-bumbu yang akan memberikan rasa pedas dan aroma sedap pada masakan. Aku menggunakan bumbu halus dan bumbu potong yang akan dimasak terpisah supaya rasanya lebih berlapis.
Bumbu Halus
- 20 butir cabai merah kriting
- 10 butir bawang merah
- 9 butir bawang putih
- Secuil terasi
- Setengah sendok teh garam
Semua bahan di atas dihaluskan menggunakan ulekan. Kalau kalian kesulitan menghaluskan dengan tangan, boleh banget menggunakan blender atau food processor supaya lebih cepat dan praktis. Tapi aku tetap suka pakai ulekan karena hasilnya lebih terasa tradisional dan aromanya keluar maksimal.
Bumbu Potong
- 1 buah tomat, dipotong kecil-kecil
- 2 batang sereh, ambil bagian dalamnya dan iris tipis-tipis
- 2 batang daun bawang, iris sedang-sedang saja
Bumbu potong ini nanti dimasukkan setelah bumbu halus ditumis supaya masakan kita beraroma segar dan ada tekstur tambahan yang menarik.
Langkah 3: Memasak Bumbu dan Cumi
Setelah semua bumbu siap, kita mulai memasak. Pertama-tama, panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Setelah minyak panas, tumis bumbu halus sampai keluar aroma harum yang menggugah selera.
Setelah aroma bumbu halus mulai keluar, masukkan sereh, tomat, dan daun bawang yang sudah dipotong. Aduk-aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata dan wangi aroma sereh benar-benar keluar, memberikan kesegaran pada masakan.
Setelah bumbu harum dan matang, masukkan cumi yang sudah direbus tadi. Aduk rata supaya cumi tercampur bumbu.
Tambahkan satu gelas air ke dalam wajan untuk membantu bumbu meresap dan menjaga agar cumi tetap empuk. Tutup wajan dan biarkan masakan meresap selama sekitar lima menit.
Langkah 4: Menikmati Olahan Cumi yang Empuk dan Wangi
Setelah lima menit, buka tutup wajan dan cek aroma serta rasa masakan cumi. Kamu akan langsung merasakan wanginya yang mantap dan rasa pedas yang meresap sempurna. Yang paling penting, cuminya tidak berbau amis dan teksturnya sangat empuk, cocok banget dinikmati bersama nasi putih hangat.
Olahan cumi ini cocok untuk kamu yang ingin menikmati seafood dengan cita rasa pedas dan segar tanpa harus ribet menggoreng atau membuat tepung. Resep masakah dapur mama ini sangat praktis dan bisa jadi andalan di rumah kapan saja kamu ingin makan cumi yang berbeda dari biasanya.
Tips dan Trik Agar Olahan Cumi Sempurna di Dapur Mama
Selain langkah-langkah di atas, aku juga mau berbagi beberapa tips supaya hasil masakan cumi kamu selalu berhasil dan enak:
- Gunakan cumi segar: Pilih cumi yang segar dan masih kenyal supaya hasil masakan lebih enak dan teksturnya tidak keras.
- Rebus cumi dengan tepat: Jangan terlalu lama merebus cumi karena akan membuatnya keras. Cukup sampai air mendidih dan cumi berubah warna.
- Haluskan bumbu dengan benar: Agar bumbu meresap sempurna, haluskan bumbu sampai benar-benar lembut, tapi jangan terlalu kasar.
- Gunakan serai dan tomat segar: Ini akan menambah aroma segar dan rasa alami yang membuat masakan lebih lezat.
- Tambahkan air secukupnya: Agar masakan tidak terlalu kering dan bumbu bisa meresap sempurna ke cumi.
- Tutup wajan saat memasak: Supaya bumbu dan aroma tidak hilang dan cumi matang merata.
Variasi Resep Masakah Dapur Mama dengan Cumi
Kalau kamu suka bereksperimen, resep ini bisa divariasikan dengan menambahkan beberapa bahan lain seperti:
- Tambahkan irisan cabai rawit untuk rasa pedas ekstra.
- Masukkan daun kemangi atau daun jeruk untuk aroma yang lebih segar.
- Tambahkan sedikit kecap manis untuk rasa manis gurih yang unik.
- Campurkan sayuran seperti irisan paprika atau wortel untuk tekstur dan warna berbeda.
- Gunakan santan agar rasa lebih gurih dan creamy, cocok untuk yang suka masakan berkuah.
Dengan variasi ini, kamu bisa membuat masakan cumi yang selalu berbeda dan tidak membosankan di dapur mama.
Manfaat Memasak Sendiri di Rumah dengan Resep Masakah Dapur Mama
Selain mendapatkan hidangan lezat, memasak sendiri di rumah dengan resep seperti ini juga punya banyak manfaat:
- Lebih sehat: Kamu bisa mengontrol bahan dan bumbu yang digunakan, menghindari bahan pengawet dan MSG berlebihan.
- Hemat biaya: Masak sendiri lebih murah daripada beli makanan jadi atau makan di luar.
- Aktivitas menyenangkan: Memasak bisa jadi hobi dan cara melepas stres di rumah.
- Meningkatkan keterampilan: Semakin sering masak, semakin mahir kamu mengolah berbagai bahan dan resep.
- Berkumpul bersama keluarga: Masakan rumahan bisa jadi momen kebersamaan dan berbagi cerita.
Ayo Mulai Coba Resep Masakah Dapur Mama Ini di Rumah!
Kalau kamu belum pernah mencoba memasak cumi dengan cara ini, aku sangat menyarankan untuk mencobanya sekarang juga. Dengan resep masakah dapur mama yang mudah dan bahan sederhana, kamu bisa menghasilkan hidangan cumi yang bukan hanya enak tapi juga sehat dan bebas bau amis.
Jangan lupa untuk selalu bereksperimen dengan bumbu dan bahan supaya dapur mama kamu semakin kaya akan rasa dan variasi. Kalau ada pertanyaan atau ingin berbagi hasil masakanmu, langsung saja tulis di kolom komentar. Aku senang sekali kalau resep ini bisa membantu dan jadi favorit di rumah kalian semua!
Selamat memasak dan sampai jumpa di resep berikutnya!
This article was created from the video cuminya jangan di goreng!! di masak ini lebih enak with the help of AI.
Resep Masakah Dapur Mama: Olahan Cumi yang Tidak Perlu Digoreng, Dijamin Lebih Enak!. There are any Resep Masakah Dapur Mama: Olahan Cumi yang Tidak Perlu Digoreng, Dijamin Lebih Enak! in here.
