Assalamualaikum, teman-teman! Semoga kalian semua selalu sehat dan bahagia. Kali ini saya akan membagikan resep masakan khas dapur mama yang sudah lama diminta oleh beberapa subscriber setia. Resep ini mengombinasikan daging empuk dengan cabe gendot yang menggugah selera, hasilnya? Wah, luar biasa sedap dan dijamin bikin nasi di mejikom tidak aman alias cepat habis!
Resep tumis daging cabe gendot ini bukan hanya sekadar olahan daging biasa. Kombinasi bumbu rempah yang kaya, cabe gendot yang pedas menggigit, dan daging yang empuk menyatu menciptakan citarasa yang melebihi ekspektasi. Kalau kamu penggemar masakan pedas dan gurih, menu ini wajib dicoba di dapur mama kamu.
Persiapan Bahan Utama: Cabe Gendot dan Daging Empuk
Langkah pertama dalam membuat tumis daging cabe gendot adalah menyiapkan bahan utama yang menjadi bintang resep ini. Saya menggunakan 300 gram cabe gendot segar. Cabe gendot ini memiliki bentuk yang menggemaskan dan rasa pedas yang khas, sangat cocok untuk menambah semangat makan nasi.
Kalau kamu tidak menemukan cabe gendot, jangan khawatir, bisa diganti dengan cabe hijau besar. Tapi, tentu saja, sensasi pedas dan aroma cabe gendot itu punya karakter unik yang sulit tergantikan.
Setelah dicuci bersih, cabe gendot dibelah agar bumbu rempah bisa meresap sampai ke dalam. Ini penting supaya rasa pedas dan bumbu menyatu sempurna ke dalam cabe saat dimasak.
Selanjutnya, siapkan daging sapi sebanyak 1 kilogram yang sudah direbus hingga matang dan empuk. Kamu bisa juga menggunakan daging kambing jika suka. Daging dipotong memanjang atau sesuai selera. Potongan memanjang ini membantu bumbu meresap lebih rata dan membuat tekstur daging lebih nikmat saat dikunyah.
Mengolah Bumbu Halus yang Kaya Rempah
Rahasia rasa nikmat dari resep ini terletak pada bumbu halusnya yang lengkap dan kaya rempah. Berikut bahan bumbu halus yang saya gunakan:
- 10 siung bawang putih, dipotong-potong agar mudah dihaluskan
- 12 siung bawang merah
- Jahe sekitar setengah sentimeter
- Kunyit segar sepanjang 2 sentimeter
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh jintan
- Seperempat butir pala ukuran besar
- 2 sendok makan udang ebi yang sudah diseduh air panas
Saya menambahkan sedikit minyak goreng saat menghaluskan bumbu supaya proses blender atau pengulekannya lebih mudah dan bumbu bisa halus sempurna. Kamu bisa menggunakan blender, chopper, atau cobek sesuai yang kamu punya.
Proses Menumis dan Memadukan Rasa
Setelah bumbu halus siap, panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Karena saya menambahkan minyak saat menghaluskan bumbu, cukup sedikit saja minyak yang digunakan untuk menumis. Tumis bumbu bersama rempah aromatik seperti daun jeruk, daun salam, dan lengkuas yang sudah digeprek. Ini penting agar aroma rempah keluar maksimal tanpa membuat bagian bawah bumbu gosong.
Tumis bumbu sampai benar-benar matang dan tercium aroma harum yang khas. Saat bumbu sudah matang dan 'tanah', masukkan potongan daging yang sudah direbus tadi. Oseng-oseng sebentar sampai daging dan bumbu tercampur rata.
Menambahkan Kaldu dan Bumbu Pelengkap
Setelah daging tercampur bumbu, tambahkan air kaldu atau air bekas rebusan daging sebanyak kurang lebih 500 ml. Kemudian, tambahkan bumbu pelengkap seperti:
- Garam 1 sendok teh
- Kaldu bubuk 1 sendok teh penuh
- Gula merah secukupnya, sekitar 25 gram
- Lada bubuk setengah sendok teh
- Saus tiram 1,5 sendok makan penuh
- Kecap manis 4-5 sendok makan penuh
- Asam jawa 15 gram yang sudah dilarutkan dengan sedikit air
Semua bahan ini akan memberikan rasa gurih, manis, asam, dan pedas yang seimbang. Aduk rata dan masak hingga kuah menyusut sebagian. Jangan lupa sesekali diaduk supaya bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Memasukkan Cabe Gendot dan Menyelesaikan Masakan
Setelah kuah mulai menyusut dan bumbu meresap, masukkan cabe gendot yang sudah dibelah tadi. Aduk rata dan masak kembali sampai cabe benar-benar matang. Ini penting agar rasa pedas dan aroma cabe menyatu dengan daging dan bumbu.
Setelah dirasa matang sempurna, matikan kompor dan hidangkan tumis daging cabe gendot dengan nasi hangat. Dijamin, dua piring nasi tidak akan cukup karena rasanya yang menggoda selera dan bikin nagih!
Mengapa Resep Ini Wajib Dicoba di Dapur Mama?
Resep ini bukan hanya soal pedas dan gurih, tapi juga tentang bagaimana memadukan rempah dan bahan utama secara harmonis. Kombinasi daging yang empuk dengan cabe gendot yang pedas, serta bumbu halus yang kaya rempah menciptakan citarasa yang tak terlupakan.
Menu ini sangat cocok untuk kamu yang ingin menyajikan hidangan spesial di rumah tanpa ribet. Selain itu, resep ini juga bisa jadi inspirasi untuk variasi masakan daging yang berbeda dari biasanya. Apalagi, cabe gendot yang digunakan memberikan sensasi pedas yang khas dan bikin nafsu makan meningkat drastis.
Saya sendiri sangat terkejut dengan hasilnya yang melebihi ekspektasi. Setelah mencoba, saya yakin kamu juga akan suka dan ketagihan. Ini resep masakah dapur mama yang wajib masuk daftar menu favorit keluarga.
Tips dan Variasi untuk Memaksimalkan Hidangan
Berikut beberapa tips agar tumis daging cabe gendot kamu semakin lezat:
- Pilih daging yang berkualitas: Gunakan daging sapi atau kambing yang segar dan pastikan direbus sampai empuk agar teksturnya pas saat dimasak dengan bumbu.
- Perhatikan tingkat kepedasan cabe: Jika kamu atau keluarga kurang suka pedas, bisa kurangi jumlah cabe gendot atau ganti dengan cabe hijau besar untuk rasa yang lebih ringan.
- Gunakan bahan segar: Pastikan semua rempah dan bumbu segar untuk mendapatkan aroma dan rasa maksimal.
- Tambahkan sayuran pelengkap: Untuk variasi, kamu bisa menambahkan irisan tomat atau daun kemangi saat memasak untuk memberikan kesegaran pada hidangan.
- Masak dengan api sedang: Agar bumbu matang merata dan tidak gosong, gunakan api sedang dan aduk secara berkala.
Manfaat Memasak Sendiri di Dapur Mama
Memasak sendiri di dapur mama memberikan banyak keuntungan, baik dari segi kesehatan maupun kebahagiaan keluarga. Dengan resep masakah dapur mama seperti tumis daging cabe gendot ini, kamu bisa:
- Kontrol kualitas bahan: Pilih bahan segar dan sehat sesuai selera keluarga.
- Atur tingkat kepedasan dan rasa: Sesuaikan bumbu dengan selera agar semua anggota keluarga bisa menikmatinya.
- Hemat biaya: Memasak sendiri jauh lebih ekonomis dibanding makan di luar.
- Meningkatkan kebersamaan: Memasak bersama keluarga bisa jadi momen seru dan mempererat hubungan.
- Menjaga tradisi: Melestarikan resep turun-temurun dan mengenalkan budaya kuliner kepada anak-anak.
Resep Lengkap Tumis Daging Cabe Gendot
Untuk memudahkan, berikut saya rangkum bahan dan langkah lengkapnya:
Bahan Utama:
- Daging sapi 1 kg, rebus hingga empuk
- Cabe gendot 300 gram, cuci dan belah
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang putih, potong-potong
- 12 siung bawang merah
- 1/2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh jintan
- 1/4 butir pala ukuran besar
- 2 sendok makan udang ebi, seduh air panas
- Minyak goreng sedikit untuk menghaluskan bumbu
Bumbu Pelengkap:
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- Lengkuas secukupnya, geprek
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk penuh
- 25 gram gula merah
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1,5 sendok makan saus tiram penuh
- 4-5 sendok makan kecap manis penuh
- 15 gram asam jawa, larutkan dengan air
- Air kaldu atau air rebusan daging sekitar 500 ml
Cara Membuat:
- Belah cabe gendot dan sisihkan.
- Potong-potong daging yang sudah direbus empuk.
- Haluskan semua bumbu halus bersama sedikit minyak goreng.
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga matang dan harum.
- Masukkan daging, aduk rata.
- Tuang air kaldu, masukkan garam, kaldu bubuk, gula merah, lada bubuk, saus tiram, kecap manis, dan asam jawa. Aduk rata dan masak hingga kuah menyusut.
- Masukkan cabe gendot, aduk rata dan masak sampai cabe matang.
- Matikan api dan sajikan hangat bersama nasi putih.
Menggugah Selera dengan Penyajian yang Sederhana
Menu tumis daging cabe gendot ini paling nikmat disajikan bersama nasi putih hangat. Aroma rempah dan pedas cabe gendot akan membuka selera makan dan membuat makan jadi lebih nikmat. Jangan lupa tambahkan lalapan segar seperti mentimun atau tomat agar hidangan semakin lengkap.
Selain itu, kamu juga bisa menyajikan dengan kerupuk atau sambal favorit agar sensasi pedasnya makin maksimal. Menu ini cocok untuk makan siang atau makan malam keluarga, bahkan untuk acara spesial sekalipun.
Selamat Mencoba dan Berkreasi di Dapur Mama!
Saya sangat senang bisa berbagi resep masakah dapur mama yang mudah dan enak ini. Semoga resep tumis daging cabe gendot ini bisa menjadi inspirasi baru di dapur kamu dan keluarga. Jangan ragu untuk mencoba dan modifikasi sesuai selera agar semakin pas di lidah.
Kalau kamu suka resep ini, jangan lupa untuk terus eksplorasi dan mencoba resep-resep lain yang mudah dan lezat. Memasak sendiri di rumah selain hemat juga membawa kebahagiaan tersendiri.
Terima kasih sudah membaca dan semoga resep ini bermanfaat serta menambah kehangatan di meja makan keluarga. Selamat memasak dan menikmati hidangan istimewa dari dapur mama!
Wassalamualaikum.
This article was created from the video BERANI BIKIN MENU INI..⁉️ JAMIN NASI DI MEJIKOM TIDAK AMAN..‼️ with the help of AI.
Resep Masakah Dapur Mama: Tumis Daging Cabe Gendot yang Bikin Nasi di Mejikom Tidak Aman!. There are any Resep Masakah Dapur Mama: Tumis Daging Cabe Gendot yang Bikin Nasi di Mejikom Tidak Aman! in here.
