Resep Masakan Dapur Mama: Cara Membuat Chicken Shumai Halal yang Gurih dan Kenyal

Hai, Sahabat Dapur Mama! Kali ini saya akan berbagi resep masakan yang mudah dan lezat, yaitu Chicken Shumai atau dim sum ayam yang spesial, dengan sentuhan shrimp agar aromanya makin menggoda. Resep ini halal dan sangat cocok untuk kamu yang ingin menikmati cemilan gurih, kenyal, dan pastinya bikin nagih. Yuk, ikuti langkah-langkah lengkapnya agar kamu bisa membuat dim sum ala restoran di rumah!

Apa Itu Dim Sum dan Shumai?

Dim Sum bukan hanya Shumai, tapi Shumai adalah salah satu bagian dari Dim Sum. Dim Sum sendiri adalah simbol tradisi kumpul-kumpul sambil menikmati teh dan cemilan ringan bersama keluarga atau teman. Di restoran Cina, kamu akan menemukan berbagai jenis hidangan Dim Sum yang ringan dan beragam, mulai dari Shumai, steamed buns, Har Gow, hingga Lo Mai Gai dan Bakcang. Bahkan porsi kecil mie goreng juga bisa dikategorikan sebagai Dim Sum.

Shumai sendiri adalah salah satu jenis dim sum yang biasanya berisi daging dengan tekstur lembut dan sedikit kenyal. Pada resep kali ini, saya menggunakan campuran daging ayam dan udang untuk menambah aroma dan rasa yang lebih kaya, tapi kamu bisa membuatnya 100% ayam jika ingin.

Bahan-Bahan Utama untuk Chicken Shumai

Untuk mendapatkan rasa yang maksimal, saya selalu memilih bahan yang segar. Kali ini saya pakai bahan-bahan yang saya beli lewat aplikasi HappyFresh, jadi praktis dan tetap segar sampai di rumah. Berikut bahan-bahan yang digunakan:

• 200 gr paha ayam fillet (pilih yang juicy dan berlemak agar gurih)
• 50 gr kulit ayam (menambah rasa gurih dan tekstur kenyal)
• 50 gr udang kupas (opsional, untuk aroma lebih harum)
• 2 siung bawang putih
• 1 butir putih telur (agar tekstur kenyal dan tidak terlalu lembek)
• 9 sdm tepung sagu (atau tepung tapioka, sagu, kentang untuk elastisitas)
• ½ sdm garam, 1 sdm gula, ½ sdt merica, ¼ sdt kaldu jamur
• 2 sdt saus tiram, 2 sdt minyak wijen, 2 sdt kecap asin
• 3 sdm es batu (agar adonan lebih ringan dan tidak terlalu kenyal)
• 50 gr wortel parut (untuk topping dan menambah warna)
• 15-20 kulit pangsit/dim sum wrapper

Langkah Membuat Adonan Shumai yang Halus dan Kenyal

Memulai proses, saya menggunakan food processor agar praktis dan hasilnya halus merata. Kamu juga bisa menggunakan blender atau mencincang manual jika tidak ada alat tersebut.

1. Masukkan setengah bagian ayam, kulit ayam, bawang putih, putih telur, tepung sagu, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, merica, kaldu jamur, dan es batu ke dalam food processor. Haluskan sampai teksturnya lembut dan halus.
2. Tambahkan sisa ayam dan udang, lalu blender sebentar saja agar udang masih berbentuk kasar dan tidak terlalu halus. Ini penting supaya tekstur Shumai tetap enak dan kenyal saat disantap.
3. Tuangkan adonan ke dalam mangkuk, lalu campurkan wortel parut. Aduk rata.

Tips penting: saya hanya menggunakan putih telur agar tekstur Shumai menjadi lebih kenyal dan tidak terlalu lembek. Kalau menggunakan kuning telur, teksturnya bisa jadi terlalu bouncy dan berbeda rasanya.

Membungkus dan Mengukus Shumai

Untuk membungkus, kamu bisa membuat kulit dim sum sendiri dengan mencampur tepung terigu, garam, dan air panas agar adonan lebih lentur. Tapi kalau sedang buru-buru, kulit dim sum kemasan toko juga sangat membantu.

1. Ambil selembar kulit dim sum, beri sekitar 40-50 gram adonan di tengahnya.
2. Bungkus adonan dengan rapi dan beri tambahan wortel parut di atasnya sebagai topping.
3. Susun Shumai di dalam kukusan yang sudah dialasi daun pisang atau kertas roti.
4. Kukus selama 15-20 menit, tergantung ukuran dan panas kukusan. Cek sesekali agar matang sempurna.

Membuat Sambal Cocolan Pedas Segar

Sajian Shumai kurang lengkap tanpa saus cocol yang pas. Kali ini saya buat sambal cocol yang gurih, pedas, dan segar dengan bahan-bahan berikut:

• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 3 cabai rawit
• 1 cabai merah sedang
• 6 sdm saus sambal
• 1 sdm cuka
• 150 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdt gula, ½ sdt kaldu jamur

1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah hingga harum dan mengeluarkan aroma sedap. Bisa dicincang kasar atau halus sesuai selera.
2. Tambahkan air, cuka, saus sambal, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih dan rasa tercampur sempurna.
3. Kalau suka sambal lebih kental, kamu bisa menambahkan sedikit tepung maizena untuk mengentalkan saus.

Hasil Akhir dan Cara Menikmati Chicken Shumai

Setelah matang, Shumai siap disajikan. Teksturnya pas, terasa gurih daging ayam dan udang, sedikit manis, dan kenyal tanpa terasa keras. Saat dicocolkan ke sambal, rasanya makin segar dan pedas, cocok sekali untuk cemilan atau teman minum teh.

Kalau mau, kamu juga bisa menambahkan chili oil buatan sendiri untuk menambah aroma dan rasa pedas yang menggoda. Saya sudah pernah berbagi resep chili oil di video sebelumnya, jadi kamu bisa cek juga untuk variasi sausnya.

Manfaat Menggunakan HappyFresh untuk Belanja Bahan Segar

Saya sangat merekomendasikan aplikasi HappyFresh untuk belanja bahan masakan seperti ini. Selain praktis, kamu bisa memilih bahan yang segar dan dikirim langsung ke rumah. Apalagi di masa sekarang, dengan banyak waktu di rumah, HappyFresh sangat membantu supaya dapur mama tetap produktif tanpa harus keluar banyak waktu.

Jangan lupa, untuk pengguna baru, kamu bisa mendapatkan gratis ongkir dengan menggunakan kode voucher yang tersedia saat pertama kali belanja di aplikasi ini.

Tips Membuat Shumai yang Sukses ala Dapur Mama

• Gunakan paha ayam dan kulit ayam agar hasil Shumai lebih juicy dan gurih.
• Jangan haluskan udang terlalu lama agar tekstur tetap terasa saat dimakan.
• Gunakan putih telur saja agar tekstur Shumai tidak terlalu lembek dan lebih kenyal.
• Tambahkan es batu ke adonan agar tekstur lebih ringan dan tidak terlalu kental.
• Kalau suka, bisa menambahkan daun bawang atau daun kucai yang sudah ditumis untuk aroma ekstra.
• Gunakan tepung sagu atau tapioka agar kulit dan adonan elastis dan tidak lengket.
• Perhatikan waktu mengukus agar Shumai matang sempurna tapi tidak terlalu kering.

Resep Masakan Dapur Mama yang Praktis dan Menggugah Selera

Resep Chicken Shumai ini adalah contoh bagaimana kamu bisa membawa suasana restoran ke dapur mama dengan bahan yang mudah didapat dan proses yang sederhana. Cocok untuk cemilan keluarga, arisan, atau saat kumpul bersama teman. Dengan sedikit usaha, kamu bisa menyajikan hidangan yang bukan hanya enak tapi juga halal dan sehat.

Jangan ragu untuk coba dan modifikasi sesuai selera, misalnya menambah udang lebih banyak, mengganti bumbu, atau membuat saus cocolan yang berbeda. Selamat mencoba dan semoga dapur mama selalu penuh dengan kreasi masakan yang menggembirakan!

Bonus AI Images

This article was created from the video Murah Bukan Murahan! Resep Dimsum Ayam Istimewa: HALAL Gurih Kenyal [Rp 1.000] with the help of AI.

Resep Masakan Dapur Mama: Cara Membuat Chicken Shumai Halal yang Gurih dan Kenyal. There are any Resep Masakan Dapur Mama: Cara Membuat Chicken Shumai Halal yang Gurih dan Kenyal in here.