Kalau kamu suka ayam goreng dengan rasa gurih dan manis yang pas, resep masakan dapur mama kali ini wajib banget dicoba. Aku akan berbagi cara membuat Ayam Goreng Mentega yang praktis, enak, dan teksturnya renyah di luar tapi tetap lembut dan juicy di dalam. Cocok banget disantap dengan nasi hangat. Yuk, ikuti langkah-langkahnya!
Step 1: Persiapan dan Marinasi Ayam
Untuk membuat ayam goreng mentega yang lezat, hal pertama yang harus diperhatikan adalah marinasi ayam. Aku menggunakan paha ayam broiler utuh dengan tulang karena teksturnya paling pas untuk digoreng sampai renyah. Tapi kamu juga bisa pakai fillet atau ayam kampung jika suka.
Potong ayam menjadi 4 bagian per paha, potong melewati tulang. Saat memotong tulang, gunakan bagian bawah pisau agar lebih presisi dan kuat.
Setelah potongan ayam siap, saatnya marinasi. Bahan marinasi yang aku gunakan adalah:
- 1 buah jeruk nipis (untuk aroma segar dan mengurangi bau amis)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm maizena (agar ayam menjadi lebih empuk dan kulitnya renyah)
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa (opsional)
Campur semua bahan marinasi dengan ayam, lalu tutup dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam kantong ziplock. Diamkan selama 30 menit di suhu ruang. Jika ingin marinasi lebih lama, simpan di kulkas.
Step 2: Menggoreng Ayam sampai Renyah
Setelah ayam dimarinasi, panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api besar. Minyak yang banyak dan panas tinggi akan membantu ayam menjadi renyah tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
Goreng ayam sampai berwarna kecokelatan dan kulitnya benar-benar renyah. Sambil menggoreng, aroma jeruk nipis dan kecap asin akan membuat masakan ini semakin menggoda.
Jangan terburu-buru membalik ayam, biarkan satu sisi matang dulu supaya kulitnya tidak mudah rusak dan tetap garing.
Step 3: Membuat Saus Mentega yang Gurih dan Manis
Sementara ayam menggoreng, kita bisa mulai membuat saus menteganya. Saus ini yang akan membuat ayam goreng terasa lebih spesial dan lezat.
Bahan saus yang aku gunakan:
- 3 siung bawang putih, digeprek (bisa dicincang jika suka aroma bawang putih lebih kuat)
- ½ buah bawang bombai, diiris tipis
- 4-5 sdm margarin atau mentega tawar (hindari mentega asin agar rasa tidak terlalu gurih)
- 3 sdm kecap inggris (Worcestershire sauce)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdm saus sambal (atau saus tomat jika tidak suka pedas)
- 2 sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu ayam bubuk
- Minyak secukupnya untuk menumis
- Air secukupnya untuk menyesuaikan kekentalan saus
Langkah membuat saus:
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum dan agak kecokelatan agar aroma keluar maksimal.
- Masukkan margarin dan bawang bombai, tumis sebentar saja supaya bawang tidak terlalu layu.
- Tambahkan semua saus dan bumbu: kecap inggris, saus tiram, kecap manis, saus sambal, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masukkan ayam goreng yang sudah renyah, tambahkan sedikit air untuk mengimbangi pengurangan air saat memasak dan agar saus tidak terlalu asin.
- Masak sebentar sampai ayam terselimuti saus dengan sempurna.
Step 4: Menyajikan Ayam Goreng Mentega
Setelah semua proses selesai, ayam goreng mentega siap dihidangkan. Ayam yang renyah di luar dengan daging yang tetap lembut dan juicy berpadu dengan saus mentega yang gurih manis akan membuat makanmu semakin nikmat.
Rasa segar dari jeruk nipis pada ayam dan aroma margarin dalam saus menjadi kombinasi yang sempurna. Sajikan dengan nasi hangat agar semakin mantap.
Tips dari Dapur Mama
- Gunakan ayam yang dipotong kecil agar marinasi lebih meresap dan waktu menggoreng lebih singkat.
- Frying dengan api besar penting agar kulit ayam benar-benar renyah tanpa menyerap minyak.
- Gunakan margarin atau mentega tawar agar rasa saus tidak terlalu asin.
- Jika tidak ingin pedas, ganti saus sambal dengan saus tomat.
- Jangan lupa untuk memeras jeruk nipis segar saat menyajikan untuk menambah aroma segar.
Resep masakan dapur mama ini cocok banget buat kamu yang ingin hidangan ayam goreng praktis tapi tetap istimewa. Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, kamu bisa membuat Ayam Goreng Mentega yang gurih, manis, dan bikin nagih.
Selamat mencoba dan jangan lupa untuk berbagi hasil masakanmu di Instagram dengan tag @devinahermawan dan @devispantry ya!
Kalau kamu suka resep seperti ini, tetap pantau terus dapur mama untuk resep-resep lezat dan praktis lainnya.
Artikel ini dibuat dari video Gurih Manis Nikmat! Resep AYAM GORENG MENTEGA [Dijamin Nambah] dengan bantuan AI.
Resep Masakan Dapur Mama: Gurih Manis Nikmat! Ayam Goreng Mentega yang Dijamin Bikin Nambah. There are any Resep Masakan Dapur Mama: Gurih Manis Nikmat! Ayam Goreng Mentega yang Dijamin Bikin Nambah in here.
