Bagi kamu yang suka menyantap hidangan seafood dengan cita rasa pedas, asam, dan kaya bumbu, resep saus Padang untuk cumi ini wajib dicoba di dapur mama! Saya akan membagikan resep masakan yang mudah diikuti dan rasanya seperti di restoran seafood terbaik. Selain cumi, saus Padang ini juga cocok dipadukan dengan udang, kepiting, kerang, ikan, dan berbagai jenis seafood lainnya. Yuk, kita mulai langkah demi langkah membuat Cumi Saus Padang yang menggugah selera!
Step 1: Persiapan Bahan
Langkah pertama adalah menyiapkan semua bahan yang diperlukan agar proses memasak berjalan lancar. Berikut bahan-bahan yang saya gunakan:
Bahan Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 cabai keriting
- 2 sdm minyak goreng
Bahan Lainnya:
- 750 gr cumi segar
- ½ sdt garam
- 1 sdm baking soda
- 1 batang serai, geprek
- 3 daun jeruk
- 1 buah jahe, geprek
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm Sambel Cap Ibu Jari
- 2 sdm saus tiram
- 100 ml air
- 2 sdm air asam jawa
- 1 cabai merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah bawang bombai, iris
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- ½ sdt merica
Dengan bahan-bahan ini, kita siap memasak hidangan cumi saus Padang yang lezat dan nikmat.
Step 2: Membersihkan dan Merendam Cumi
Membersihkan cumi adalah tahap penting agar hasil masakan bersih dan empuk. Ikuti langkah berikut:
- Pisahkan kepala dan badan cumi, buang kotoran serta tulangnya.
- Cuci cumi sampai bersih, lalu potong-potong sesuai ukuran, sekitar 1-2 cm.
- Rendam cumi dalam campuran baking soda, garam, dan air selama 15-20 menit. Ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat cumi lebih empuk.
- Setelah direndam, buang air rendaman dan cuci kembali cumi hingga bersih, lalu tiriskan.
Step 3: Membuat Bumbu Halus dan Menumis
Selanjutnya, kita buat bumbu halus yang menjadi kunci cita rasa saus Padang:
- Blender cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan minyak goreng hingga halus.
- Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan irisan bawang bombai, cabai merah, serai geprek (ikat), daun jeruk, dan jahe geprek. Tumis bersama bumbu hingga matang dan wangi.
Step 4: Memasak Saus Padang dan Mengolah Cumi
Setelah bumbu harum, kita lanjutkan memasak saus dan cumi:
- Tambahkan air, saus tomat, saus tiram, air asam jawa, dan Sambel Cap Ibu Jari ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Di wajan terpisah, goreng cumi sebentar dengan minyak yang sudah benar-benar panas. Goreng cepat agar cumi tetap kenyal dan tidak keras.
- Masukkan cumi yang sudah digoreng ke dalam saus, aduk hingga tercampur rata.
- Bumbui dengan garam, gula, dan merica sesuai selera.
- Tambahkan daun bawang iris, masak sebentar hingga daun bawang layu.
Step 5: Penyajian dan Tips Plating
Setelah cumi matang dan bumbu meresap, hidangan siap untuk disajikan. Hidangkan di piring saji yang cantik dan tambahkan hiasan sesuai selera, seperti irisan cabai merah atau daun bawang segar agar tampilannya semakin menggugah selera.
Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan cita rasa seafood ala restoran yang pedas, asam, dan kaya bumbu di rumah. Saus Padang ini juga sangat fleksibel, bisa dipadukan dengan berbagai macam seafood lainnya seperti udang, kepiting, atau kerang.
Mengapa Resep Ini Cocok untuk Dapur Mama?
Resep masakan cumi saus Padang ini mudah diikuti dan menggunakan bahan-bahan yang umum tersedia. Selain itu, langkah-langkahnya praktis dan hasilnya sangat memuaskan, cocok untuk kamu yang ingin memasak hidangan spesial tanpa ribet. Dengan resep ini, dapur mama akan selalu punya menu andalan yang bisa dinikmati seluruh keluarga.
Selamat mencoba resep cumi saus Padang ini di dapur mama! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman dan hasil masakanmu di kolom komentar. Semoga hidangan ini membawa kehangatan dan kebahagiaan di meja makan keluarga.
Artikel ini dibuat dari video Top Ala Restoran: Resep Saus Padang Untuk Cumi Dan Seafood Lainnya dengan bantuan AI.
Resep Masakan Dapur Mama: Top Ala Restoran Saus Padang untuk Cumi dan Seafood Lainnya. There are any Resep Masakan Dapur Mama: Top Ala Restoran Saus Padang untuk Cumi dan Seafood Lainnya in here.
