Kalau kamu sedang mencari resep masakan yang mudah dan cocok untuk keluarga, terutama yang bebas gluten, kamu wajib coba resep Chiffon Cake Pandan ini! Aku akan membagikan langkah demi langkah cara membuat chiffon cake dengan tekstur lembut, ringan, dan berongga, dengan rasa pandan yang harum. Resep ini juga gluten free, jadi aman untuk siapa saja yang ingin menghindari gluten.
Simak terus ya, aku akan jelaskan setiap tahapannya secara rinci supaya kamu bisa mendapatkan hasil kue yang 100% sukses dan lembut!
Step 1: Persiapan Bahan dan Membuat Jus Pandan
Langkah pertama adalah membuat jus pandan yang akan memberikan aroma dan warna hijau alami pada chiffon cake.
- Siapkan 130 ml air, 25 gram daun suji, dan 25 gram daun pandan.
- Blender daun pandan dan daun suji dengan air hingga halus, lalu saring untuk mendapatkan jus pandan bersih.
- Ambil takaran 100 ml jus pandan untuk digunakan dalam adonan chiffon.
Step 2: Mencampur Bahan Cair
Setelah jus pandan siap, kita lanjut dengan mencampur bahan cair untuk adonan chiffon.
- Siapkan 6 butir kuning telur, 65 ml minyak, 100 ml jus pandan yang sudah dibuat, dan 30 ml santan (bisa diganti dengan cream atau susu kental manis).
- Kocok kuning telur, jus pandan, minyak, dan santan hingga tercampur rata dan halus.
Step 3: Mencampur Bahan Kering
Selanjutnya, persiapkan bahan kering yang akan dicampurkan ke dalam adonan cair.
- Tambahkan ½ sendok teh garam, 6 gram baking powder, dan 130 gram tepung singkong Ladang Lima (alternatif bisa menggunakan 140 gram tepung protein sedang).
- Campur bahan kering ini ke dalam adonan cair, aduk perlahan hanya sampai tercampur rata, jangan terlalu diaduk agar tekstur chiffon tetap lembut.
Step 4: Membuat Meringue
Membuat meringue adalah kunci agar chiffon cake menjadi ringan dan berongga.
- Siapkan 6 butir putih telur di dalam mangkuk bersih.
- Tambahkan ½ sendok teh cream of tartar atau 1 sendok makan jus lemon untuk membantu kestabilan meringue.
- Kocok putih telur menggunakan mixer sambil secara bertahap menambahkan 100 gram gula dalam 3-4 bagian.
- Kocok hingga membentuk puncak paruh burung (bird beak stage), yaitu puncak yang sedikit melengkung ke bawah saat mixer diangkat.
Step 5: Menggabungkan Adonan
Setelah meringue siap, saatnya menggabungkan adonan kuning telur dan meringue dengan teknik yang tepat.
- Tuang ¼ bagian meringue ke dalam adonan kuning telur, aduk rata dengan spatula.
- Setelah tercampur rata, masukkan sisa meringue sedikit demi sedikit menggunakan spatula dengan gerakan memutar searah jarum jam.
- Hindari mengaduk terlalu banyak agar udara dalam meringue tetap terjaga, menghasilkan chiffon cake yang ringan dan lembut.
Step 6: Memanggang Chiffon Cake
Adonan siap dipanggang agar berubah menjadi chiffon cake pandan yang lezat.
- Tuang adonan ke dalam loyang chiffon diameter 20 cm, jangan diolesi minyak atau margarin agar kue bisa menempel dan naik sempurna.
- Panggang di oven suhu 150°C selama 55-60 menit.
- Pada menit ke-15, belah permukaan kue menggunakan pisau agar uap panas keluar dan kue matang merata.
- Lanjutkan memanggang hingga matang sempurna.
Step 7: Mendinginkan dan Menyajikan
Setelah selesai dipanggang, proses pendinginan juga penting untuk menjaga tekstur chiffon cake.
- Angkat loyang dari oven, balik loyang agar kue tidak mengempis dan biarkan dingin selama 1 jam.
- Setelah dingin, lepaskan kue dari loyang dengan hati-hati.
- Chiffon pandan siap disajikan dengan topping whipping cream dan buah sesuai selera untuk menambah kesegaran dan keindahan.
Dengan resep mudah ini, kamu bisa membuat chiffon cake pandan yang gluten free dan pasti disukai anak-anak maupun keluarga. Tekstur lembut dan aroma pandan yang harum akan membuat momen makan kue jadi lebih spesial.
Selamat mencoba resep mudah ini dan jangan lupa untuk terus eksplorasi resep masakan lainnya yang sehat dan lezat!
Artikel ini dibuat dari video 100% SUKSES LEMBUT! Resep CHIFFON CAKE Pandan [Gluten Free] dengan bantuan AI.
Resep Masakan Gluten Free: Cara Membuat Chiffon Cake Pandan yang Lembut dan Mudah. There are any Resep Masakan Gluten Free: Cara Membuat Chiffon Cake Pandan yang Lembut dan Mudah in here.
