Menu akhir bulan sering jadi tantangan, apalagi kalau ingin hidangan yang praktis tapi tetap menggugah selera. Kali ini, Ririn Jaelani dari dapur mama menghadirkan resep masakan yang sederhana tapi luar biasa nikmat: ikan asin kentang cabe ijo. Perpaduan ikan asin yang gurih, kentang yang empuk, dan sambal hijau pedas-manis ini dijamin bikin nasi cepat habis, bahkan sampai nambah berkali-kali!
Bahan-Bahan Utama yang Digunakan
Untuk membuat hidangan ini, bahan utama yang dipakai adalah:
- 350 gram ikan asin jenis sepat (bisa diganti ikan asin jenis lain seperti ikan tambak)
- 250 gram kentang kupas
Kentang dipilih karena fungsinya menetralisir rasa asin dari ikan asin, sehingga rasa keseluruhan jadi lebih seimbang dan nikmat. Tentu saja, jika ingin, kamu bisa mengganti atau menambahkan sayur lain sesuai selera.
Persiapan Bahan dan Teknik Pengolahan
Langkah awal adalah merendam ikan asin menggunakan air hangat agar teksturnya lebih lembut dan mengurangi kadar garam berlebih. Setelah direndam, ikan asin dicuci hingga bersih dari sisik dan kotoran yang masih menempel.
Kentang yang sudah dikupas kemudian diiris memanjang sesuai selera, lalu direndam dalam air biasa agar tidak cepat berubah warna dan juga untuk menghilangkan sebagian pati. Setelah itu kentang dibilas hingga bersih sebelum digoreng.
Membuat Sambal Ijo yang Pedas Gurih
Sambal hijau jadi kunci rasa dalam resep masakan ini. Bahan-bahannya meliputi:
- 2 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah (campuran ukuran besar dan kecil)
- 1 genggam cabai rawit hijau (sesuaikan dengan selera pedas)
- 8 cabai hijau besar (bisa diganti cabai hijau keriting, tapi rasanya lebih pedas)
- 2 lembar daun jeruk untuk aroma segar
Semua bahan cabai hijau dipotong kasar agar mudah dihaluskan saat proses selanjutnya.
Teknik Menggoreng yang Tepat untuk Hasil Maksimal
Untuk mendapatkan tekstur kentang yang empuk dan matang sempurna, kentang digoreng dengan api sedang sambil dibolak-balik agar matang merata dan bagian luar menjadi kering. Setelah matang, kentang ditiriskan dan sisa minyak digurangi agar tidak terlalu berminyak saat dicampur nanti.
Sementara itu, bahan sambal seperti bawang putih, bawang merah, dan cabai hijau digoreng sebentar hingga layu, selama kurang lebih 2 menit. Ini bertujuan agar saat dimasak dengan ikan asin dan kentang, warna sambal tetap cantik dan tidak menghitam.
Untuk ikan asin, agar tidak mudah hancur saat dimasak bersama bahan lain, ikan asin digoreng hingga benar-benar kering di semua sisi. Sebelum menggoreng, minyak diguyur tepung terigu agar minyak lebih stabil dan ikan asin lebih renyah.
Menyatukan Semua Rasa dalam Satu Wajan
Setelah semua bahan utama siap, saatnya membuat sambal ijo yang gurih dan pedas manis. Bumbu yang sudah digoreng tadi ditambahkan dengan:
- ½ sendok makan garam (disesuaikan dengan tingkat asin ikan asin)
- ½ sendok makan kaldu jamur
- ½ sendok makan gula pasir
Bumbu ini dihaluskan kasar dan ditumis sebentar bersama daun jeruk hingga aroma harum dan rasa bumbu pas.
Setelah sambal matang, kentang dan ikan asin yang sudah digoreng dimasukkan ke dalam wajan. Semua bahan diaduk hingga tercampur rata dan bumbu menyerap ke kentang serta ikan asin. Warna sambal ijo yang cantik dan aroma yang menggoda membuat hidangan ini siap disajikan.
Tips Agar Makan Nasi Jadi Tambah Berkali-Kali
Ririn menekankan bahwa rasa pedas dan gurih dari bawang merah serta manis sedikit dari gula membuat sambal ijo ini benar-benar nikmat. Menu ini sangat cocok untuk disantap bersama nasi putih hangat, dan siap-siap deh nasi sebakul bisa ludes dalam waktu singkat!
Kenapa Resep Masakan Ini Wajib Dicoba di Dapur Mama?
Resep ikan asin kentang cabe ijo ini bukan hanya mudah dibuat, tapi juga sangat ekonomis dan cocok untuk menu akhir bulan. Dengan bahan yang sederhana dan teknik memasak yang simpel, siapa saja bisa membuat hidangan lezat yang menggoda selera keluarga.
Selain itu, resep ini bisa menjadi variasi baru di dapur mama yang ingin menyajikan makanan dengan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang pas untuk menemani waktu makan.
Gambar AI Inspirasi Hidangan Ikan Asin Kentang Cabe Ijo
Jangan lupa simpan resep ini dan coba di rumah ya! Selamat mencoba dan happy cooking dari dapur mama Ririn Jaelani.
This article was created from the video SIAP SIAP NASI SEBAKUL LUDES, RESEP IKAN ASIN CABE IJO GURIH & ENAK BANGET | MASAKAN SEDERHANA with the help of AI.
Resep Masakan Ikan Asin Kentang Cabe Ijo yang Gurih dan Bikin Nasi Ludes | Dapur Mama Ririn Jaelani. There are any Resep Masakan Ikan Asin Kentang Cabe Ijo yang Gurih dan Bikin Nasi Ludes | Dapur Mama Ririn Jaelani in here.
