Salad ala HokBen adalah salah satu resep masakan yang sangat digemari oleh banyak keluarga, terutama anak-anak, karena kombinasi rasa asam, manis, dan gurih yang kompleks serta tekstur yang renyah dan segar. Saya akan membagikan resep mudah ini agar Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang praktis. Salad ini juga sangat cocok disimpan di kulkas, terutama acar wortel dan lobak yang bisa tahan lama, serta saus mayo yang creamy dan lezat.
Step 1: Persiapan Bahan dan Sayuran
Saya akan menggunakan wortel dan lobak untuk acar, serta kol sebagai pelengkap segar yang tidak diacar. Jika Anda tidak punya lobak, wortel saja juga tidak masalah. Berikut bahan utama yang dibutuhkan:
- 2 buah wortel berukuran besar
- 1 buah lobak putih
- 5 lembar kol
Untuk membuat acar, siapkan bahan-bahan campuran acar seperti cuka, gula, garam, dan air. Saya menggunakan cuka putih biasa yang cukup kuat, jadi kalau Anda pakai cuka yang lebih ringan seperti cuka beras, tambahkan sedikit lebih banyak agar rasa tetap pas.
Step 2: Mengiris Wortel dan Lobak Menjadi Korek Api
Potong wortel dan lobak menjadi bentuk korek api agar teksturnya renyah dan tidak terlalu tipis. Anda bisa menggunakan parutan, tapi saya lebih suka menggunakan alat pengiris sayur agar potongannya berbentuk persegi, bukan lembaran tipis. Ini membuat tekstur menjadi lebih crunchy saat disantap.
Kalau tidak ada alat khusus, bisa juga mengiris manual dengan pisau. Untuk wortel, iris memanjang dan jangan terlalu panjang, supaya mudah dimakan. Untuk lobak, potong tipis secara diagonal lalu iris memanjang. Ketebalan bisa disesuaikan dengan selera; semakin tebal, semakin banyak tekstur gigitannya.
Step 3: Membuat Larutan Acar Panas
Larutan acar yang saya buat menggunakan metode hot pickle, yaitu dengan memasak gula, cuka, garam, dan air sampai gula larut sempurna. Metode ini membuat rasa cuka tidak terlalu tajam dan proses pengacaran jadi lebih cepat, cocok untuk sayuran keras seperti wortel dan lobak.
Setelah larutan acar matang, tuang ke dalam mangkuk berisi wortel dan lobak, aduk rata lalu diamkan hingga dingin, kemudian simpan di kulkas.
Step 4: Menyiapkan Kol yang Renyah dan Segar
Saya mengiris kol tipis-tipis agar aroma dan teksturnya lebih baik saat disantap. Setelah diiris, rendam kol di air es untuk mengeluarkan rasa manis alami dan membuat teksturnya lebih crunchy. Kol ini tidak perlu diasinkan atau dibuat acar, cukup disimpan di kulkas agar tetap segar saat disajikan.
Step 5: Membuat Saus Mayo ala HokBen
Saus mayo ala HokBen ini mirip dengan Thousand Island dressing, tapi dengan sentuhan manis dan creamy dari susu kental manis. Bahan saus yang saya gunakan meliputi:
- Mayones putih yang creamy dan ringan, jangan yang terlalu padat
- Saus tomat
- Susu kental manis
- Mustard (opsional, untuk memberikan rasa asam dan tajam)
- Garam dan merica secukupnya
Campur semua bahan tersebut dan aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasa supaya sausnya bold, dengan perpaduan manis, asam, dan gurih yang pas. Karena acar sudah memberikan rasa asam, saus mayo sebaiknya tidak terlalu asam agar tetap seimbang.
Step 6: Menyajikan Salad Ala HokBen yang Segar dan Lezat
Setelah semua bahan siap, tata salad di piring saji dengan lapisan kol yang renyah, acar wortel dan lobak yang segar dan asam manis, lalu siram dengan saus mayo yang creamy dan manis. Perpaduan rasa dan tekstur membuat salad ini sangat menyegarkan dan cocok dinikmati bersama lauk gorengan dan nasi, seperti di HokBen.
Selain itu, saus mayo ini juga sangat versatile. Anda bisa gunakan sebagai dressing untuk salad lain atau sebagai saus cocolan.
Tips dari Saya
- Jangan iris wortel dan lobak terlalu tipis agar teksturnya tetap crunchy saat disantap.
- Rendam kol di air es supaya rasa manis dan kerenyahannya keluar maksimal.
- Gunakan metode hot pickle agar proses pengacaran lebih cepat dan rasa lebih seimbang.
- Sesuaikan rasa saus mayo agar tidak terlalu asam karena sudah ada acar yang memberikan rasa asam.
Resep masakan salad ala HokBen ini sangat mudah dibuat dan bisa menjadi favorit keluarga di rumah. Selain itu, Anda juga bisa menyimpan acar dan saus mayo di kulkas untuk digunakan kapan saja.
Kalau Anda suka resep ini, jangan lupa tag saya jika membuatnya di rumah ya! Nantikan juga resep Egg Chicken Roll ala HokBen yang akan saya bagikan selanjutnya.
Artikel ini dibuat dari video Crunchy Asam Manis Gurih! Resep SALAD ALA HOKBEN: Favorit Anak & Keluarga! dengan bantuan AI.
Resep Masakan Salad Ala HokBen: Resep Mudah Favorit Anak & Keluarga!. There are any Resep Masakan Salad Ala HokBen: Resep Mudah Favorit Anak & Keluarga! in here.
