Sambal Matah adalah salah satu resep masakan khas Bali yang sangat populer dan mudah dibuat di rumah. Sambal yang berarti "sambal" dan "matah" yang artinya "mentah" ini memang dibuat dari bahan-bahan segar tanpa dimasak sehingga aromanya tetap kuat dan menggugah selera. Saya akan membagikan resep mudah sambal matah versi saya yang gurih dan pastinya anti gagal. Cocok banget untuk menemani hidangan ayam goreng, ikan bakar, atau ayam betutu favorit Anda.
Persiapan Bahan
Untuk membuat sambal matah yang lezat, bahan-bahan segar dan berkualitas sangat penting. Berikut bahan-bahan yang saya gunakan:
- 6 lembar daun jeruk (ukuran besar)
- 10-20 cabai rawit (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 25 bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 7 gram terasi
- 2 batang serai
- 1,5 sdt kaldu jamur atau kaldu ayam atau micin
- 50 ml minyak kelapa
- ½ sdt garam
- 1,5 sdt gula
- 1,5 iris jeruk nipis, jeruk purut, atau jeruk limau
Semua bahan ini akan dipotong kecil-kecil agar aroma dan rasa rempah-rempahnya keluar maksimal.
Step 1: Memotong Bahan dengan Teliti
Potong kecil-kecil serai, daun jeruk, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Pastikan semua bahan dipotong tipis agar mudah menyatu dan aromanya keluar sempurna saat nantinya dicampur.
Step 2: Memanaskan Minyak Kelapa
Panaskan minyak kelapa hingga benar-benar panas. Minyak kelapa memberikan aroma khas dan rasa gurih alami yang akan memperkaya cita rasa sambal matah ini.
Step 3: Mencampur Semua Bahan
Masukkan semua bahan yang sudah dipotong kecil ke dalam wadah. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula sebagai bumbu penyedap. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 4: Mengeluarkan Aroma Bawang dan Terasi
Diamkan campuran bahan sebentar agar aroma bawang merah dan bawang putih keluar maksimal. Setelah itu, masukkan terasi yang sudah dipotong kecil-kecil. Terasi ini akan memberikan rasa gurih yang khas sambal matah.
Step 5: Menuangkan Minyak Panas
Tuangkan minyak kelapa panas ke dalam campuran bahan sambal. Minyak panas ini akan membantu mengeluarkan aroma rempah dan membuat sambal matah terasa lebih gurih dan sedap.
Step 6: Menambahkan Perasan Jeruk
Masukkan perasan air jeruk nipis, jeruk purut, atau jeruk limau ke dalam sambal lalu aduk rata. Perasan jeruk ini memberikan kesegaran dan rasa asam yang seimbang dengan rasa pedas dan gurih sambal.
Step 7: Sambal Matah Siap Disajikan
Sambal matah siap untuk dinikmati! Sajikan sambal ini bersama nasi hangat dan ayam suwir atau hidangan favorit Anda. Sambal matah ini tidak hanya mudah dibuat, tapi juga memberikan sensasi rasa yang autentik dan menggugah selera khas Bali.
Tips Agar Sambal Matah Selalu Berhasil
- Gunakan bahan segar, terutama serai dan daun jeruk yang aromanya sangat menentukan rasa sambal.
- Potong bahan dengan ukuran kecil dan tipis agar rasa dan aroma menyatu sempurna.
- Panaskan minyak kelapa dengan suhu yang cukup tinggi agar aroma rempah keluar maksimal saat dituangkan ke bahan.
- Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera pedas Anda.
Dengan resep mudah ini, Anda bisa membuat sambal matah gurih yang anti gagal kapan saja di rumah. Sambal matah yang segar dan kaya rasa ini akan menjadi pelengkap sempurna untuk berbagai hidangan tradisional maupun modern.
Selamat mencoba resep masakan sambal matah khas Bali ini dan rasakan sensasi rasa autentiknya!
Artikel ini dibuat dari video Resep Sambal Matah Gurih Anti Gagal: Khas Bali. dengan bantuan AI.
Resep Masakan Sambal Matah Gurih Anti Gagal: Khas Bali yang Mudah dan Lezat. There are any Resep Masakan Sambal Matah Gurih Anti Gagal: Khas Bali yang Mudah dan Lezat in here.
