Siapa yang tidak suka tahu bakso? Hidangan yang satu ini memang sangat digemari karena rasanya yang gurih, teksturnya kenyal, dan cara membuatnya pun mudah. Kali ini, resep masakan dari Dapur Ingsun akan membagikan cara membuat tahu bakso daging sapi yang enak dan lezat. Resep ini cocok banget buat bunda-bunda yang masih punya stok daging sapi di freezer dan ingin mengolahnya menjadi hidangan praktis yang bisa dijadikan stok di kulkas.
Bahan-Bahan Utama Tahu Bakso Daging Sapi
Untuk membuat tahu bakso sapi yang lezat dan kenyal, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 600 gram daging sapi (bisa juga dicampur dengan daging ayam sesuai selera)
- 2 balok tahu goreng atau tahu pong (tahu pong lebih bagus teksturnya)
- 150 gram tepung tapioka
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan gula
- 1 sendok makan kaldu ayam atau kaldu sapi bubuk
- 1 sachet lada bubuk (sekitar 2,5 gram)
- ½ sendok teh MSG (opsional, sesuai selera)
- ½ sendok teh baking soda
- 4 sendok makan minyak goreng
- 5 siung bawang putih cincang halus
- 3 sendok makan bawang putih goreng
- 3 sendok makan bawang merah goreng
- 150-200 gram es batu (disesuaikan dengan kelembaban daging)
Persiapan Tahu Goreng yang Empuk dan Ompong
Langkah pertama adalah menyiapkan tahu goreng yang akan diisi dengan adonan bakso. Tahu goreng ini bisa dibuat sendiri agar hasilnya lebih segar dan pas. Setelah tahu digoreng, rendam tahu tersebut ke dalam air mendidih dan peras dengan perlahan hingga tahu menjadi "ompong" atau berongga seperti tahu pong. Tekstur tahu seperti ini akan membuat tahu bakso lebih nikmat dan mudah diisi.
Membuat Adonan Bakso Daging Sapi
Selanjutnya, potong kecil-kecil daging sapi agar proses pencampuran lebih mudah dan chopper tidak cepat rusak. Berikut tahap membuat adonan bakso:
- Masukkan daging sapi ke dalam chopper dengan kapasitas sekitar setengah liter.
- Tambahkan 1 sendok makan garam, 1 sendok makan kaldu ayam bubuk (bisa ganti kaldu sapi), dan 2 sendok makan gula. Campur rata.
- Tambahkan 1 sachet lada bubuk dan ½ sendok teh MSG (bisa diskip jika tidak suka).
- Chopper bahan seasoning sebentar, berhenti-berhenti agar chopper awet dan bumbu meresap sempurna.
- Tambahkan 5 siung bawang putih halus, 3 sendok makan bawang putih goreng, dan 3 sendok makan bawang merah goreng untuk aroma dan rasa lebih gurih.
- Masukkan 2 butir putih telur untuk membantu mengikat adonan bakso.
- Tambahkan es batu sekitar 100 gram dan 4 sendok makan minyak goreng agar tekstur bakso tidak kering, tapi lembab dan juicy.
- Proses kembali dengan chopper sambil tambahkan air es secara bertahap, total sekitar 150-200 ml, sesuaikan dengan kelembaban daging.
- Terakhir, masukkan 150 gram tepung tapioka, aduk dan chopper sebentar agar adonan kalis dan tidak berhamburan.
Isi Adonan Bakso ke Dalam Tahu dan Kukus
Setelah adonan bakso siap, langkah berikutnya adalah mengisi tahu yang sudah diolah tadi:
- Gunakan sendok teh untuk mengambil adonan bakso, lalu ratakan ke dalam rongga tahu.
- Beri sedikit tekanan dengan jari atau alat khusus (disebut 'badian' dalam bahasa Jawa) agar adonan padat di dalam tahu.
- Rapikan bagian atas adonan dengan garpu agar cantik dan rapi.
Setelah semua tahu terisi, langsung kukus selama kurang lebih 40 menit dengan air yang sudah mendidih. Kukus dengan waktu yang cukup agar bakso matang sempurna dan teksturnya kenyal.
Menikmati Tahu Bakso Daging Sapi yang Gurih dan Kenyal
Setelah dikukus, tahu bakso siap dinikmati. Rasanya benar-benar gurih, dagingnya terasa padat dan kenyal. Cukup makan satu tahu bakso saja sudah bikin kenyang. Hidangan ini sangat cocok dipadukan dengan sambal atau cabe rawit agar rasa semakin mantap.
Selain dikukus, tahu bakso juga bisa digoreng sesuai selera untuk mendapatkan tekstur yang lebih garing dan rasa yang lebih kaya.
Tips Menyimpan Tahu Bakso di Kulkas
Untuk efisiensi dan agar tahu bakso bisa dinikmati kapan saja, simpan tahu bakso dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam kulkas. Dengan begitu, tahu bakso bisa menjadi stok praktis yang tinggal dipanaskan kembali saat ingin disantap.
Tambahan Inspirasi dan Manfaat Resep Ini
Resep masakan tahu bakso ini sangat cocok untuk bunda yang ingin membuat hidangan praktis, lezat, dan bergizi di rumah. Dengan bahan dasar daging sapi yang kaya protein, tahu bakso ini bisa menjadi alternatif lauk yang disukai seluruh keluarga.
Selain itu, resep ini juga fleksibel. Bunda bisa mengganti daging sapi dengan daging ayam atau mencampur keduanya sesuai selera. Tekstur tahu pong yang digunakan juga membuat hidangan ini semakin menarik dan berbeda dari bakso biasa.
Selamat Mencoba Resep Masakan Tahu Bakso Daging Sapi dari Dapur Mama!
Dengan resep sederhana ini, bunda bisa menghadirkan tahu bakso daging sapi yang nikmat, gurih, dan kenyal di meja makan. Jangan lupa untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera agar hasilnya semakin maknyus. Selamat mencoba dan semoga resep ini bermanfaat untuk menambah koleksi resep masakan bunda di dapur mama!
This article was created from the video RESEP TAHU BAKSO DAGING SAPI GURIH ENAK KENYAL with the help of AI.
Resep Masakan Tahu Bakso Daging Sapi Gurih dan Kenyal ala Dapur Mama. There are any Resep Masakan Tahu Bakso Daging Sapi Gurih dan Kenyal ala Dapur Mama in here.
