Sup daging kacang merah atau sup brenebon sapi adalah hidangan hangat yang sangat pas untuk mengisi waktu makan bersama keluarga. Dengan tekstur daging yang lembut dan kuah yang kaya rasa, resep masakan ini bisa menjadi favorit baru di dapur mama. Resep ini berasal dari Devina Hermawan, seorang chef yang terkenal dengan cara memasak yang sederhana namun nikmat. Yuk, kita intip langkah demi langkah membuat sup daging kacang merah yang 100% lembut dan menggugah selera!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat sup daging kacang merah yang lezat dan lembut, siapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gr daging sapi sengkel
- 350 gr kacang merah
- 7 siung bawang merah
- 2-3 sdm minyak
- 5 batang seledri
- 2 batang daun bawang
- 1,5 liter air
- 1 sdt garam
- 1 ½ sdm kaldu bubuk
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt lada putih butir
- ¾ butir pala
- 3 butir cengkih
- 1 sdm minyak
- 1 sdm air
Sambal Kecap Tomat
- ½ buah tomat merah
- ½ buah tomat hijau
- 8 buah cabai rawit merah
- 20 buah cabai rawit hijau
- 2 siung bawang putih
- 1 buah jeruk limau
- 3-4 sdm kecap manis
Langkah-Langkah Membuat Sup Daging Kacang Merah
Persiapan dan Memotong Bahan
Mulai dengan mengiris bawang merah dan memotong daging sapi sengkel menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian, haluskan bawang putih, lada putih, pala, dan cengkih bersama minyak dan air menggunakan blender.
Menumis dan Memasak Daging
Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga kecokelatan, lalu masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum dan kering. Masukkan potongan daging dan tumis sebentar agar bumbu meresap.
Memasak Sup dengan Kacang Merah
Tambahkan sebagian air, kacang merah, garam, kaldu bubuk, dan sebagian seledri ke dalam panci. Presto selama 20 menit agar daging dan kacang merah empuk. Setelah itu, matikan api dan diamkan selama 30 menit agar rasa makin meresap.
Menambahkan Daun Seledri dan Daun Bawang
Sisihkan seledri yang sudah dimasak, tambahkan sisa air, lalu masukkan irisan daun bawang dan seledri segar. Masak sebentar untuk menjaga kesegaran aroma daun.
Membuat Sambal Kecap Tomat
Sup daging kacang merah paling nikmat disantap dengan sambal kecap tomat yang segar dan pedas. Campurkan tomat hijau, tomat merah, cabai rawit hijau dan merah di food chopper atau blender kasar. Pindahkan ke mangkuk, tambahkan bawang putih yang telah digeprek, perasan jeruk limau, dan kecap manis. Aduk rata dan sambal siap menemani sup.
Tips dan Trik Membuat Sup Daging Kacang Merah yang Sempurna
- Untuk mendapatkan tekstur daging yang benar-benar lembut, presto daging dan kacang merah selama 20 menit, lalu diamkan sup selama minimal 30 menit agar rasa dan kental kuah keluar sempurna.
- Jika sup disimpan dan dihangatkan kembali, kuah akan semakin kental karena sari-sari kacang merah yang keluar, memberikan rasa lebih kaya dan nikmat.
- Sup ini berbeda dari soto atau rawon yang biasanya lebih pekat, karena sup daging kacang merah ini punya cita rasa yang ringan dan segar dengan aroma seledri dan daun bawang yang khas.
- Jangan lupa sajikan sup dengan nasi putih dan sambal kecap tomat untuk sensasi makan yang lengkap dan menggugah selera.
Hidangan Hangat yang Mudah Dibuat di Dapur Mama
Resep sup daging kacang merah ini sangat cocok untuk dapur mama yang ingin menyajikan hidangan bergizi dan nikmat dengan cara yang sederhana. Dengan bahan-bahan mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, siapapun bisa mencoba membuatnya di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan sambal kecap tomat agar rasa sup makin mantap dan sesuai selera keluarga.
Inspirasi Gambar Sup Daging Kacang Merah
Selamat mencoba resep masakan sup daging kacang merah ini di dapur mama! Dengan sentuhan bumbu yang pas dan teknik presto yang tepat, sup ini akan jadi hidangan favorit keluarga yang selalu dinantikan. Jangan lupa untuk menyiapkan sambal kecap tomat sebagai pelengkap agar cita rasa semakin lengkap dan nikmat. Selamat memasak dan menikmati hidangan hangat yang penuh cinta!
This article was created from the video 100% Lembut! Resep SUP DAGING KACANG MERAH / SUP BRENEBON SAPI with the help of AI.
100% Lembut! Resep Sup Daging Kacang Merah ala Dapur Mama. There are any 100% Lembut! Resep Sup Daging Kacang Merah ala Dapur Mama in here.
