12 Resep Masakah Enak dan Simple untuk Seminggu ala Dapur Mama

Featured

Halo, teman-teman! Kali ini aku mau berbagi 12 resep masakan enak dan simple yang cocok banget untuk kamu coba di dapur mama. Semua resep ini gampang dibuat, bahan-bahannya juga mudah didapat, dan pastinya rasanya juara. Dari tumisan tahu, oyong, terong, sampai rendang jengkol dan balado cumi, aku sudah rangkum semuanya supaya kamu bisa memasak lauk lezat untuk sarapan, makan siang, atau makan malam selama seminggu. Yuk, kita mulai petualangan memasak ini bersama-sama!

Potong tahu kuning untuk tumisan

Resep 1: Tumisan Tahu Kuning dengan Bakso dan Tauge

Resep pertama ini sangat cocok buat sarapan praktis dan bergizi. Bahan utama yang aku pakai adalah tahu kuning yang lembut dan gurih, bakso sapi atau ayam, serta tauge kedelai segar yang memberikan tekstur renyah saat dimakan.

Bahan-bahan:

  • 8 potong tahu kuning, potong kotak kecil
  • 10 potong bakso sapi/ayam, iris tipis
  • 3 genggam tauge kedelai
  • Minyak goreng secukupnya
  • 1 genggam lombo (cabai keriting, cabai rawit merah & hijau besar)
  • 6 bawang merah, iris tipis
  • 2 bawang putih, iris tipis
  • Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
  • Udang rebon (optional untuk menambah gurih)

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai kecoklatan dan harum.
  2. Masukkan lombo, tumis hingga layu dan wangi.
  3. Tambahkan udang rebon untuk aroma dan rasa gurih alami.
  4. Masukkan bakso, aduk sampai berubah warna dan hampir matang.
  5. Tambahkan tahu, aduk rata, lalu beri sedikit air agar tumisan tidak terlalu kering.
  6. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.
  7. Masukkan tauge, aduk sebentar saja agar tetap renyah.
  8. Masak hingga air menyusut dan tahu matang sempurna.
  9. Sajikan hangat dengan nasi dan telur ceplok atau dadar favoritmu.

Tips dari aku, kalau kamu punya udang rebon, jangan lupa pakai ya! Rasanya bikin tumisan jadi lebih gurih tanpa perlu tambahan penyedap rasa buatan.

Tumis bumbu dan bakso untuk tumisan tahu

Resep 2: Oyong Klonyom ala Mbah

Resep ini aku dapat dari kenangan masa kecil, dimasakin oleh Mbah. Oyong klonyom dengan kuah sedikit yang bikin rasanya makin nikmat dan gurih. Ini resep sederhana tapi penuh rasa dan cocok untuk makan sehari-hari.

Bahan-bahan:

  • 500 gram oyong, potong-potong
  • 300 gram tempe, potong kecil-kecil
  • Minyak goreng secukupnya
  • 10 bawang merah, iris tipis
  • 3 bawang putih, iris tipis
  • 10 cabai hijau besar
  • 10 cabai merah keriting
  • 2 daun salam
  • Garam, gula Jawa, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

  1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
  2. Masukkan cabai hijau, cabai merah, dan daun salam, tumis hingga layu dan wangi.
  3. Masukkan tempe langsung tanpa digoreng terlebih dahulu, aduk rata.
  4. Tambahkan air secukupnya, tutup wajan dan masak sampai tempe matang.
  5. Buka tutup, aduk rata, lalu masukkan potongan oyong.
  6. Bumbui dengan gula Jawa, garam, dan penyedap rasa.
  7. Masak sebentar sampai oyong matang tapi tidak lembek.
  8. Sajikan dengan nasi hangat, cocok untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.

Oyong cepat matang, jadi jangan terlalu lama memasaknya agar teksturnya tetap segar dan tidak lembek.

Potong dan rendam oyong sebelum dimasak

Resep 3: Tumis Terong Tempe Teri

Menu ini sangat pas untuk kamu yang ingin lauk murah meriah tapi tetap lezat dan bergizi. Kombinasi terong, tempe, dan ikan asin teri memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang menarik.

Bahan-bahan:

  • 4 terong ukuran sedang (ungu atau hijau), potong-potong
  • 2 papan tempe (sekitar 300 gram), potong tipis
  • Segenggam ikan asin teri
  • 2 tomat merah dan hijau ukuran besar, potong tipis
  • 12 bawang merah, iris tipis
  • 5 bawang putih, iris tipis
  • 10 cabai hijau besar
  • 10 cabai merah keriting
  • 3 daun salam
  • 2 sdm kecap manis
  • Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

  1. Goreng terong sampai matang dan berwarna kecoklatan, angkat dan sisihkan.
  2. Goreng tempe hingga kering dan kecoklatan, angkat dan sisihkan.
  3. Goreng ikan teri dengan sedikit minyak sampai matang, angkat dan sisihkan.
  4. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan layu.
  5. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan daun salam, tumis hingga harum.
  6. Tambahkan bahan yang sudah digoreng: terong, tempe, dan ikan teri, aduk rata.
  7. Bumbui dengan gula, garam, penyedap rasa, dan kecap manis secukupnya.
  8. Masukkan tomat terakhir agar tetap segar, aduk sebentar lalu angkat.
  9. Sajikan dengan nasi hangat, nikmat untuk semua waktu makan.

Tips agar terong tidak berubah warna pucat, rendam dulu dalam air setelah dipotong sebelum digoreng.

Tumis bumbu dan campur bahan gorengan terong tempe teri

Resep 4: Tumis Tahu Kuning dengan Tauge dan Tomat

Masakan ini mudah dan cepat dibuat, cocok banget buat kamu yang ingin lauk sehat dan praktis. Tahu kuning yang lembut dipadukan dengan tauge segar dan tomat memberikan rasa segar dan gurih.

Bahan-bahan:

  • 400 gram tahu kuning, potong dadu
  • 2 genggam tauge
  • 15 cabai merah besar dan cabai keriting
  • 8 bawang merah, iris tipis
  • 4 bawang putih, iris tipis
  • 4 tomat kecil atau 1 tomat besar, potong-potong
  • 2 sdm kecap manis
  • Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • 100 ml air

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga harum dan layu.
  3. Masukkan tahu, aduk rata.
  4. Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan penyedap rasa.
  5. Tuang sedikit air untuk membuat kuah sedikit berkuah.
  6. Biarkan mendidih, kemudian masukkan tauge dan tomat.
  7. Aduk rata dan masak sebentar agar tauge tetap renyah dan tomat segar.
  8. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Resep ini sangat mudah dan tidak perlu blender bumbu, cukup iris-iris saja. Cocok untuk kamu yang ingin masakan praktis tapi tetap enak.

Tumis bumbu dan masukkan tahu kuning

Resep 5: Tumis Ikan Asin dengan Pete dan Cabai Rawit

Kalau kamu suka rasa pedas dan gurih, resep tumis ikan asin ini wajib dicoba. Kombinasi ikan asin yang asin gurih dengan cabai rawit yang pedas dan pete yang khas bikin lauk ini sangat menggugah selera.

Bahan-bahan:

  • 1/4 ikan asin
  • 2 lenjer pete
  • 5 batang daun bawang kecil
  • 25 cabai rawit merah
  • 12 bawang merah
  • Minyak goreng secukupnya
  • Gula dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

  1. Goreng ikan asin sampai matang dan kering, balik agar matang merata.
  2. Potong-potong daun bawang, cabai rawit, dan bawang merah.
  3. Tumis bawang merah dan cabai rawit sampai harum dan layu.
  4. Tambahkan gula sedikit, tidak perlu garam karena ikan asin sudah asin.
  5. Masukkan pete, ikan asin, dan daun bawang, aduk rata.
  6. Masak sebentar hingga bumbu meresap dan pete tetap renyah.
  7. Sajikan dengan nasi hangat dan sayur asem atau sayur bening bayam.

Perhatian buat yang tidak suka pedas, resep ini sangat pedas ya! Jadi sesuaikan jumlah cabainya sesuai selera.

Resep 6: Tumis Ati Ampela Pedas

Ada yang bingung mau masak apa dengan ati ampela? Resep ini bisa jadi inspirasi buat kamu. Ati ampela dimasak dengan bumbu halus pedas dan bumbu rajang segar, hasilnya enak dan tidak bikin bosan.

Bahan-bahan:

  • 1 kg ati ampela, rebus sebentar dengan sedikit garam lalu potong kecil
  • 10 cabai merah keriting
  • 12 bawang merah
  • 5 bawang putih
  • 2 kemiri
  • 25 cabai rawit hijau
  • 6 tomat hijau, iris tipis
  • 4 cm lengkuas
  • 2 daun salam
  • Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Rebus ati ampela sebentar sampai matang, angkat dan dinginkan.
  2. Haluskan bumbu cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan kemiri menggunakan ulekan atau blender.
  3. Siapkan bumbu rajang: tomat hijau, cabai rawit hijau, lengkuas, dan daun salam.
  4. Goreng ati ampela sebentar sampai agak kering, angkat dan sisihkan.
  5. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
  6. Masukkan bumbu rajang, aduk rata.
  7. Tambahkan air, garam, gula, dan penyedap rasa.
  8. Masukkan ati ampela, aduk rata dan masak sampai bumbu meresap.
  9. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat dan sayur asem.

Ati ampela ini cocok banget buat yang suka lauk pedas dan penuh cita rasa tradisional.

Resep 7: Tumis Usus Ayam Cabe Hijau

Usus ayam juga bisa jadi lauk yang lezat dan gurih kalau dimasak dengan bumbu yang tepat. Resep ini menggunakan banyak cabe hijau yang segar, bawang merah dan putih, serta daun jeruk dan daun salam untuk aroma yang nikmat.

Bahan-bahan:

  • 1 kg usus ayam, bersihkan dan potong pendek
  • 500 gram cabe hijau, potong panjang
  • 12 bawang merah, iris tipis
  • 8 bawang putih, iris tipis
  • 4 daun jeruk
  • 4 daun salam
  • 1 jempol gula merah
  • 4 sdm kecap manis
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Goreng usus sampai kering dan matang, angkat dan sisihkan.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan agak kecoklatan.
  3. Masukkan cabe hijau, daun salam, dan daun jeruk, tumis sampai harum.
  4. Masukkan usus goreng, aduk rata.
  5. Tambahkan gula merah, garam, penyedap rasa, dan kecap manis.
  6. Tumis sampai bumbu meresap dan usus terasa gurih.
  7. Angkat dan siap disajikan bersama nasi hangat.

Usus yang digoreng kering akan memberikan tekstur yang renyah dan kenyal saat dimakan, sangat nikmat!

Resep 8: Rendang Jengkol ala Dapur Mama

Kalau kamu suka jengkol tapi takut bau, resep rendang jengkol ini wajib kamu coba. Dengan proses perebusan dan bumbu rendang yang lengkap, bau jengkol bisa berkurang drastis dan rasanya jadi enak banget.

Bahan-bahan:

  • 500 gram jengkol, rebus, kupas kulit, dan belah
  • 500 gram kentang kecil, cuci bersih dan biarkan kulitnya
  • 1,5 liter santan segar
  • Bumbu kering: kayu manis, ketumbar, merica, jintan (haluskan)
  • Bumbu basah: cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri (haluskan)
  • 2 sereh, 1 jempol lengkuas, 6 daun jeruk, 3 daun salam (sobek-sobek)
  • Gula merah, garam, penyedap rasa, dan asam jawa secukupnya

Cara membuat:

  1. Rebus jengkol dan rendam dalam air dingin, kupas kulit dan belah.
  2. Getok jengkol agar empuk dan mudah meresap bumbu.
  3. Haluskan bumbu kering dan bumbu basah secara terpisah, lalu campur.
  4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama sereh, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam dengan api kecil hingga matang dan harum.
  5. Masukkan jengkol, aduk rata.
  6. Tuang santan segar, masak dengan api kecil sambil sering diaduk agar santan tidak pecah.
  7. Masukkan kentang, bumbui dengan gula merah, garam, penyedap rasa, dan asam jawa.
  8. Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap, sekitar 1 jam.
  9. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat dan lauk lainnya.

Rendang jengkol ini hasilnya super wangi dan rasanya legit, cocok buat kamu yang ingin mencoba masakan tradisional dengan sentuhan spesial.

Resep 9: Tumis Ikan Kranjangan

Ikan kranjangan adalah ikan kecil yang lezat dan banyak disukai keluarga. Tumis ikan kranjangan ini mudah dibuat dan kaya rasa, apalagi dengan tambahan bumbu segar dan tomat hijau.

Bahan-bahan:

  • 500 gram ikan kranjangan, goreng dan suwir dagingnya
  • 15 cabai hijau besar, iris tipis
  • 3 tomat hijau, iris tipis
  • 12 bawang merah, iris tipis
  • 8 bawang putih, iris tipis
  • 1 jempol lengkuas, iris tipis
  • 2 daun salam
  • Gula merah, penyedap rasa, dan sedikit garam
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Goreng ikan kranjangan sampai matang dan kering, angkat dan suwir dagingnya, buang duri.
  2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan lengkuas sampai harum.
  3. Tambahkan daun salam dan gula merah, tumis sampai bumbu layu dan harum.
  4. Masukkan ikan suwir, aduk hingga rata.
  5. Tambahkan tomat dan cabai hijau, aduk rata dan masak sebentar.
  6. Bumbui dengan penyedap rasa dan sedikit garam jika perlu.
  7. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Kalau kamu tinggal di luar negeri dan sulit dapat ikan kranjangan, bisa pakai ikan tuna kukus lalu suwir dan goreng sebagai alternatif.

Resep 10: Balado Cumi Terong dan Pete ala Warung Padang

Balado cumi ini favorit banget karena kombinasi cumi segar, terong muda, dan pete yang khas, dengan sambal balado yang pedas dan segar. Cocok untuk makan siang atau malam yang istimewa.

Bahan-bahan:

  • 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong cincin
  • 500 gram terong muda, potong empat dan rendam air
  • 2 lenjer pete
  • 30 cabai merah keriting
  • 15 bawang merah
  • 10 bawang putih
  • 7 tomat kecil
  • 2 jeruk nipis
  • Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Serai untuk aroma

Cara membuat:

  1. Goreng terong dalam minyak panas banyak agar tidak pucat, angkat dan sisihkan.
  2. Goreng cumi sebentar agar tidak basah dan tidak alot, angkat dan sisihkan.
  3. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan blender.
  4. Tumis bumbu halus bersama serai sampai harum dan matang.
  5. Tambahkan gula, garam, penyedap rasa, dan jeruk nipis untuk rasa segar.
  6. Masukkan cumi, terong, dan pete, aduk rata dan masak sebentar.
  7. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat dan sayur singkong atau telur dadar.

Balado cumi ini sangat menggoda selera dengan paduan rasa pedas, segar, dan gurih yang pas.

Resep 11: Gado-Gado Siram dengan Saus Kacang Spesial

Gado-gado adalah salad sayuran khas Indonesia yang disiram dengan saus kacang gurih dan manis. Resep saus kacang ini aku buat dari kacang tanah goreng, cabe, kencur, dan kentang, menghasilkan rasa yang lezat dan khas.

Bahan saus kacang:

  • 300 gram kacang tanah
  • 10 cabai merah keriting
  • 4 bawang putih besar
  • 2 jempol kencur
  • 1 kentang, potong-potong
  • 300 gram gula merah
  • 1 liter air
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam secukupnya

Bahan isian gado-gado:

  • Lontong
  • Jagung rebus
  • Tahu goreng
  • Tempe goreng
  • Labu siam rebus
  • Telur rebus
  • Timun segar
  • Jeruk limau

Cara membuat saus kacang:

  1. Goreng cabai, kencur, dan bawang putih sampai matang, angkat dan sisihkan.
  2. Goreng kentang sampai matang, angkat dan sisihkan.
  3. Goreng kacang tanah dengan api sedang sambil diaduk hingga matang, angkat.
  4. Haluskan kacang tanah dengan blender.
  5. Haluskan cabai, bawang putih, dan kentang dengan blender, beri sedikit air.
  6. Panaskan minyak bekas goreng, masukkan bumbu halus dan tumis dengan air hingga mendidih.
  7. Tambahkan gula merah dan garam, masak dengan api kecil sampai saus mengental dan matang.
  8. Matikan api dan biarkan saus dingin.

Cara menyajikan:

  1. Siapkan piring, tata lontong, tahu, tempe, labu, jagung, timun, dan telur rebus.
  2. Sirami dengan saus kacang hingga merata.
  3. Tambahkan perasan jeruk limau untuk rasa segar.
  4. Sajikan sebagai hidangan utama yang sehat dan lezat.

Gado-gado ini sangat fleksibel, kamu bisa menggunakan sayuran lain sesuai selera seperti kangkung, bayam, atau kacang panjang.

Resep 12: Telur Masak Merah

Telur masak merah adalah lauk sederhana tapi penuh rasa yang cocok untuk segala suasana makan. Telur rebus digoreng lalu dimasak dengan bumbu merah yang kaya rempah dan sedikit manis.

Bahan-bahan:

  • 500 gram telur rebus, kupas
  • 1 bawang bombay, iris bulat
  • 10 bawang merah, iris tipis
  • 8 bawang putih
  • 15 cabai merah keriting
  • Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air secukupnya

Cara membuat:

  1. Goreng telur rebus sampai kecoklatan, angkat dan sisihkan.
  2. Tumis bawang bombay dan bawang merah sampai harum.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting lalu tumis sampai harum dan matang.
  4. Tambahkan air, gula merah, garam, dan penyedap rasa, masak sampai bumbu berminyak.
  5. Masukkan telur goreng, aduk rata dengan bumbu.
  6. Tambahkan bawang bombay iris bulat, aduk sebentar.
  7. Masak sebentar hingga bumbu meresap dan warna merah cantik.
  8. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Telur masak merah ini sangat cocok untuk lauk pendamping nasi kuning, nasi uduk, atau nasi liwet.

Telur masak merah dengan bumbu merah

Kesimpulan

Membuat menu harian di dapur mama tidak harus rumit dan mahal. Dengan 12 resep masakah enak dan simple ini, kamu bisa menyajikan lauk lezat dan bergizi untuk keluarga setiap hari. Mulai dari tumisan tahu, oyong, dan terong, hingga rendang jengkol dan gado-gado, semuanya mudah dibuat dengan bahan yang mudah didapat. Jangan lupa untuk menyesuaikan tingkat pedas dan bumbu sesuai selera keluarga supaya makin nikmat.

Selamat mencoba resep-resep ini dan semoga dapur mama semakin ramai dengan berbagai masakan lezat yang menggugah selera. Jangan lupa siapkan nasi hangat dan lauk favoritmu, karena dengan resep ini, makan jadi lebih istimewa!

Semoga artikel ini menginspirasi dan membantu kamu dalam memasak sehari-hari. Selamat memasak dan sampai jumpa di resep-resep berikutnya!

This article was created from the video 12 RESEP MASAKAN ENAK DAN SIMPLE UNTUK SEMINGGU with the help of AI.

12 Resep Masakah Enak dan Simple untuk Seminggu ala Dapur Mama. There are any 12 Resep Masakah Enak dan Simple untuk Seminggu ala Dapur Mama in here.