Halo Flafish! Kali ini aku mau berbagi 14 resep masakan enak dan mudah yang bisa kamu coba di dapur mama. Resep-resep ini cocok banget untuk kamu yang ingin memasak hidangan lezat tanpa ribet, dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan harga yang ramah di kantong. Aku akan jelaskan langkah demi langkah cara membuatnya, lengkap dengan tips dan trik supaya masakanmu makin mantap dan menggugah selera.
Yuk, kita mulai perjalanan kuliner seru di dapur mama dengan resep-resep praktis dan lezat ini!
1. Oblok Oblok Tempe dengan Aroma Khas dan Gurih
Resep pertama ini adalah oblok oblok tempe yang unik karena memakai dua jenis tempe: tempe segar dan tempe semangit (tempe yang hampir busuk). Mungkin terdengar aneh, tapi justru kombinasi ini yang bikin aroma masakan jadi wangi banget dan rasanya gurih luar biasa.
Bahan-bahan:
- 400 gram tempe (setengah segar, setengah semangit)
- 1 kelapa parut setengah muda (jangan terlalu tua)
- 100 gram ikan teri, cuci bersih
- 8 helai kacang panjang, petik dan potong-potong
- Segenggam daun melinjo
- Segenggam cabai rawit utuh
- 1 liter air
Bumbu halus:
- 3 cm kencur
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar
- Terasi bakar secukupnya
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Potong-potong tempe sesuai selera, bisa kecil atau besar.
- Siapkan petai, kupas kulitnya dan sisihkan.
- Cuci bersih kacang panjang, daun melinjo, dan teri.
- Haluskan bumbu kencur, bawang putih, bawang merah, dan ketumbar.
- Tambahkan terasi bakar dan garam ke bumbu halus, aduk rata.
- Masukkan tempe, kacang panjang, dan bumbu halus ke dalam panci.
- Tambahkan air, masak sampai tempe empuk dan bumbu meresap.
- Tambahkan kelapa parut, teri, daun melinjo, dan petai.
- Masak hingga kuah menyusut sesuai selera.
- Tambahkan cabai rawit untuk sensasi pedas.
Masakan ini bisa dinikmati dengan nasi hangat dan cocok untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam. Dengan aroma kencur yang khas, pasti bikin nagih!
2. Tumis Tempe Kecap Manis yang Gurih dan Lezat
Tempe adalah bahan makanan wajib di meja makan yang selalu bisa diolah menjadi hidangan lezat. Kali ini aku mau berbagi resep tumis tempe kecap manis yang mudah dan pastinya bikin lidah bergoyang.
Bahan-bahan:
- 10 potong tempe (bisa tempe sumpil segitiga atau tempe papan)
- Minyak goreng secukupnya
- Cabai rawit utuh secukupnya
Bumbu halus:
- 4 butir kemiri
- 2 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 4 cm kunyit
- Air secukupnya
Bumbu tambahan:
- 3 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- 3 cm lengkuas
- Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
- 4 sdm kecap manis
Cara membuat:
- Haluskan bumbu kemiri, bawang putih, bawang merah, dan kunyit.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam, sereh, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan tempe, aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan kecap manis.
- Tuang air secukupnya, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
- Tambahkan cabai rawit sesuai selera pedas.
Hasilnya tempe tumis yang empuk, gurih, dan manis, cocok banget disandingkan dengan nasi putih hangat.
3. Ikan Asin Pedas Segar ala Dapur Mama
Ikan asin adalah lauk favorit banyak orang, dan kali ini aku akan berbagi resep ikan asin pedas yang segar dan gurih, cocok untuk kamu yang suka sensasi pedas dan asam.
Bahan-bahan:
- 250 gram ikan asin layur (bisa diganti ikan asin gabus atau petak)
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu iris:
- 8 cabai hijau besar
- 6 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 buah tomat merah (sekitar 200 gram)
Bumbu tambahan:
- 1 sdm kecap manis
- Gula dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Sirami ikan asin dengan air mendidih, aduk sebentar lalu tiriskan agar kotorannya hilang tapi jangan terlalu lama supaya tidak lembek.
- Goreng ikan asin sampai kering, taburi tepung di minyak agar tidak lengket.
- Iris semua bumbu (cabai hijau, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih).
- Tumis bumbu hingga harum dan agak gosong, lalu masukkan tomat, aduk sampai matang.
- Masukkan ikan asin goreng, kecap manis, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata.
- Masak sebentar sampai bumbu meresap dan rasa pas.
Masakan ikan asin ini sangat cocok untuk lauk sehari-hari, dengan rasa gurih, pedas, dan segar dari tomat yang bikin nagih.
4. Sayur Bening Jagung dan Sawi Putih Segar
Sayur bening adalah hidangan sehat dan segar yang mudah dibuat, dan kali ini aku pakai jagung manis serta sawi putih untuk menambah cita rasa dan nutrisi.
Bahan-bahan:
- 2 liter air
- 500 gram ayam, potong kecil (bagian paha atau sesuai selera)
- 3 buah jagung manis, potong besar
- 1/2 sawi putih, potong-potong
- Daun bawang dan seledri, potong panjang
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 sdt merica
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Cara membuat:
- Rebus ayam dengan air mendidih, buang busa agar kuah bening.
- Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah digeprek hingga harum.
- Masukkan tumisan ke dalam rebusan ayam.
- Tambahkan jagung, kaldu ayam, garam, gula, dan penyedap rasa.
- Rebus hingga ayam dan jagung empuk.
- Masukkan sawi, daun bawang, dan seledri, masak sebentar agar sayur tetap segar dan renyah.
- Taburi bawang goreng saat menyajikan.
Sayur bening ini sangat cocok untuk makan siang yang sehat dan menyegarkan, apalagi disantap dengan sambal terasi dan tempe goreng.
5. Tempe Tepung Goreng Renyah dan Gurih
Tempe tepung ini bisa jadi cemilan atau lauk pelengkap yang lezat dan gampang dibuat. Cocok buat kamu yang pengen cemilan enak tanpa ribet.
Bahan-bahan:
- 10 potong tempe tipis (tempe mendoan atau biasa)
- Minyak goreng secukupnya
- Daun bawang, iris halus
- Cabai rawit, potong kecil
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt merica
- 2 sdt ketumbar
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
Bahan pelapis:
- 1/2 kg tepung terigu
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bumbu dan campurkan dengan tepung terigu dan air hingga adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
- Tambahkan daun bawang dan cabai rawit ke dalam adonan, aduk rata.
- Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung hingga rata.
- Goreng dalam minyak panas banyak agar tempe matang merata dan renyah.
- Bisa digoreng kering atau digoreng setengah matang (mendoan), sesuai selera.
Tempe tepung ini enak dimakan hangat-hangat, tanpa perlu tambahan sambal, karena sudah ada rasa pedas dan gurih dari adonan.
6. Pepes Tahu Jamur yang Lezat dan Murah Meriah
Pepes tahu ini cocok banget buat kamu yang ingin hidangan murah tapi bergizi dan enak. Kombinasi tahu putih dan jamur tiram bikin rasanya lezat dan teksturnya enak.
Bahan-bahan:
- 500 gram tahu putih, haluskan
- 2 genggam jamur tiram, suwir dan rendam air panas, peras
- Batang daun bawang, iris halus
- 2 butir telur
- Daun pisang untuk membungkus
- Tusuk gigi secukupnya
Bumbu halus:
- 6 butir kemiri (disangrai)
- 1 sdt ketumbar (disangrai)
- 3 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 8 cabai rawit (bisa diganti cabai besar jika tidak suka pedas)
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bumbu kemiri dan ketumbar yang sudah disangrai.
- Tambahkan bawang putih, bawang merah, dan cabai, haluskan.
- Campurkan bumbu halus dengan tahu, jamur, daun bawang, telur, garam, gula, dan penyedap rasa.
- Siapkan daun pisang, bungkus adonan tahu dengan rapi dan sematkan dengan tusuk gigi.
- Kukus pepes selama 45 menit hingga matang.
- Bisa disajikan langsung atau dipanggang sebentar agar aroma daun pisang lebih keluar dan rasa pepes makin sedap.
Pepes tahu ini enak disantap dengan nasi hangat dan tumis kangkung tauco, sempurna untuk makan siang atau makan malam.
7. Bergedel Kentang Jadul yang Padat dan Gurih
Kalau kamu pengen cemilan klasik yang selalu jadi favorit, coba deh bikin bergedel kentang jadul ini. Resepnya simpel dan tanpa tambahan bahan lain seperti daging atau bawang goreng, tapi rasanya tetap mantap.
Bahan-bahan:
- 1 kg kentang kuning, kupas dan potong tipis
- 1 butir telur
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- 2 butir telur untuk baluran
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
Cara membuat:
- Goreng kentang tipis hingga matang dan agak kecoklatan, lalu haluskan dengan ulekan.
- Haluskan bawang putih dan merica, campurkan ke kentang.
- Tambahkan telur, garam, dan penyedap rasa, aduk rata dan uleni sampai kalis.
- Bentuk adonan kentang bulat dan pipihkan sesuai selera.
- Celupkan ke kocokan telur yang sudah diberi garam.
- Goreng bergedel dengan api sedang hingga kuning kecoklatan dan matang sempurna.
Bergedel kentang ini pas banget untuk lauk nasi atau camilan di sore hari.
8. Gula Daging Sapi dengan Nangka Muda yang Gurih dan Manis
Resep gulai daging sapi ini spesial karena dicampur dengan nangka muda yang bikin rasa dan teksturnya unik dan lezat. Kuah santan yang gurih bikin hidangan ini makin nikmat.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (pilih yang ada sedikit sandung lamur)
- 300 gram nangka muda, potong-potong dan rebus sebentar
- 800 ml air
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 4 butir kemiri (disangrai)
- 1 sdt ketumbar (disangrai)
- 6 cm kunyit
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- Air secukupnya
Bumbu tambahan:
- 3 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- 5 cm lengkuas
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bumbu dan tumis hingga harum dan berubah warna.
- Masukkan daging sapi, aduk sampai berubah warna dan agak kaku.
- Tuang air, masak sampai daging empuk dan kuah menyusut.
- Masukkan nangka muda yang sudah direbus, aduk rata.
- Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa.
- Tuang santan, masak sambil diaduk agar santan tidak pecah sampai kuah mengental.
Gulai daging sapi ini sangat cocok dimakan dengan nasi hangat, ketupat, atau lontong.
9. Induk Dadar Sayur Gurih untuk Sarapan atau Lauk Pendamping
Induk dadar adalah telur dadar besar yang dicampur sayur dan sosis, cocok buat sarapan atau lauk pelengkap nasi.
Bahan-bahan:
- 6 butir telur
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- 4 buah sosis (ayam atau sapi), potong kecil
- 1 wortel kecil, potong kotak kecil
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 3 batang daun bawang kecil, iris halus
- 4 cabai merah keriting, iris
Cara membuat:
- Kocok telur bersama merica dan garam hingga rata.
- Campurkan sosis, wortel, bawang merah, daun bawang, dan cabai ke dalam telur, aduk rata.
- Tambahkan sedikit tepung terigu agar dadar lebih padat saat digoreng.
- Panaskan minyak sedikit, tuang adonan, goreng dengan wajan agak lebar.
- Tunggu bagian bawah matang, balik dan tutup agar matang merata.
- Angkat dan potong-potong sesuai selera.
Induk dadar ini enak dimakan langsung atau dicocol sambal tomat.
10. Dada Ayam Suwir Bumbu Bali yang Gurih dan Aromatik
Kalau kamu suka ayam, coba resep dada ayam suwir bumbu Bali ini. Dada ayam direbus dengan santan dan rempah, lalu dibumbui dengan bumbu Bali yang harum dan pedas.
Bahan-bahan:
- 600 gram dada ayam, belah agar cepat matang
- 400 ml santan sedang
- Sejempol lengkuas, daun salam
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 15 cabai merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 cm kencur
- 3 cm jahe
- 4 cm lengkuas
- 4 butir kemiri
Bumbu tambahan:
- 1 batang sereh
- 6 lembar daun jeruk
- 2 buah jeruk nipis
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Rebus dada ayam dengan santan, lengkuas, daun salam, dan garam hingga matang. Angkat dan suwir-suwir ayam.
- Haluskan bumbu halus dan tumis hingga harum dan berubah warna.
- Tambahkan daun jeruk dan sereh, tumis lagi hingga wangi.
- Tuang air, beri garam, gula, dan penyedap rasa.
- Masukkan ayam suwir, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga bumbu meresap dan agak kering.
Ayam suwir bumbu Bali ini cocok disantap dengan nasi putih hangat dan lauk lain seperti sate lilit.
11. Sayur Gado-Gado Telur Puyuh dengan Kuah Santan Gurih
Sayur gado-gado versi ini menggunakan telur puyuh dan kerupuk krecek yang dimasak dengan kuah santan gurih dan bumbu merah pedas.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg telur puyuh, rebus dan kupas
- 250 gram kerupuk krecek
- 2 liter santan dari 1 butir kelapa
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 150 gram cabai merah keriting
- 4 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
Bumbu tambahan:
- 2 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Rebus bumbu halus hingga matang, lalu haluskan dengan ulekan.
- Goreng bumbu dengan minyak panas hingga harum.
- Masukkan daun salam dan lengkuas, tumis sebentar.
- Masukkan telur puyuh, aduk rata dengan bumbu.
- Tuang santan, masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.
- Masukkan kerupuk krecek, masak hingga empuk dan kuah mengental.
Sayur ini pas disantap dengan nasi hangat, ketupat, atau lontong.
12. Jangan Lombok Ijo: Terong dan Tempe Santan Pedas Gurih
Jangan lombok ijo ini mirip dengan resep oblok oblok, tapi dengan tambahan terong ungu dan kerupuk krecek yang bikin rasa makin gurih dan bertekstur.
Bahan-bahan:
- 1 tempe (bisa tempe semangit untuk aroma khas)
- 2 terong (ungu atau hijau), potong-potong dan rendam air
- 15 kerupuk krecek
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa
- Minyak goreng secukupnya
- Petai secukupnya (opsional)
Bumbu iris:
- 15 cabai hijau besar
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Iris semua bumbu dan tumis bawang merah hingga layu.
- Masukkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga harum.
- Masukkan tempe dan terong, aduk rata.
- Tuang santan, tambahkan gula jawa dan garam.
- Masak hingga santan mengental dan bahan matang.
- Masukkan kerupuk krecek, masak hingga empuk.
- Tambahkan petai dan cabai hijau iris di akhir agar warnanya tetap segar.
Hidangan ini sangat gurih, pedas, dan beraroma santan segar.
13. Oseng-Oseng Usus Pedas Lombok Hijau
Oseng-oseng usus ini sederhana tapi nikmat, cocok buat kamu yang suka lauk pedas dan gurih.
Bahan-bahan:
- 2 kg usus, rebus dan cuci bersih
- Segenggam petai
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu iris:
- 15 cabai hijau besar
- Segenggam cabai rawit
- 15 siung bawang merah
- Garam, gula, kecap manis, dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Iris bumbu dan tumis bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai rawit dan cabai hijau, tumis hingga layu.
- Masukkan usus dan aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, kecap manis, dan penyedap rasa.
- Masak dengan api sedang sampai bumbu meresap dan usus matang.
- Tambahkan petai dan cabai hijau iris di akhir agar tetap segar.
Oseng usus ini enak disantap dengan nasi hangat sebagai lauk utama.
14. Tumisan Usus Tempe Pedas Gurih
Menu terakhir adalah tumisan usus tempe yang pedas dan gurih, cocok buat lauk pelengkap nasi sehari-hari.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg usus, rebus dan cuci bersih
- 300 gram tempe (bisa tempe semangit untuk aroma khas)
- 300 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu iris:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 cabai merah keriting
- 8 cabai rawit merah
- Daun salam
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga layu dan harum.
- Masukkan tempe, aduk sampai agak kering.
- Masukkan usus dan air, aduk rata.
- Tambahkan daun salam, garam, gula, dan penyedap rasa.
- Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna.
Tumis usus tempe ini siap menemani nasi hangat kamu untuk makan siang atau malam.
Penutup
Itulah 14 resep masakan enak dan mudah ala dapur mama yang bisa kamu coba selama seminggu. Semua resep ini menggunakan bahan sederhana yang mudah didapat dan proses memasaknya pun tidak ribet. Dengan resep ini, kamu bisa menyajikan hidangan yang lezat, bergizi, dan tentunya memuaskan selera keluarga.
Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu dan tingkat kepedasan sesuai selera kamu dan keluargamu. Selamat mencoba dan semoga dapur mama semakin semarak dengan aroma masakan yang menggoda!
Terima kasih sudah mampir dan membaca resep-resep ini. Sampai jumpa di resep berikutnya!
This article was created from the video 14 RESEP MASAKAN ENAK DAN MUDAH UNTUK SEMINGGU with the help of AI.
14 Resep Masakan Enak dan Mudah untuk Seminggu ala Dapur Mama. There are any 14 Resep Masakan Enak dan Mudah untuk Seminggu ala Dapur Mama in here.
