Assalamualaikum teman-teman! Kali ini saya ingin berbagi resep masakah yang sangat sederhana tapi hasilnya luar biasa enak, yaitu tumis pedas terong daun bawang. Masakan ini bukan hanya lezat, tapi juga sangat cocok untuk teman makan nasi hangat di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang simpel, resep ini pasti akan jadi favorit baru di dapur mama. Yuk, simak langkah-langkah lengkapnya agar kamu bisa coba langsung di rumah!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai memasak, siapkan dulu bahan-bahan berikut ini:
- 500 gram terong ungu (bisa juga terong putih, tapi terong ungu buat masakan jadi lebih cantik)
- 4 siung bawang merah besar
- 5-7 siung bawang putih
- 10-15 buah cabe rawit (sesuai selera pedas)
- Setengah sendok makan kaldu ayam bubuk
- 3-4 sendok makan kecap asin (bisa dikurangi jika tidak suka terlalu asin)
- 2 bungkus saus tiram
- 10-20 gram daun bawang (bagian hijau dan putih)
- 2 sendok makan ikan teri (opsional, tapi bikin rasa makin gurih)
- 4-6 sendok makan tepung serbaguna
- Minyak goreng secukupnya
Semua bahan ini mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Yuk, kita mulai proses memasak yang mudah dan cepat!
Persiapan Terong agar Tidak Pahit dan Lebih Enak
Langkah pertama yang penting adalah menyiapkan terong supaya tidak pahit dan tidak bergetah. Caranya:
- Cuci bersih terong terlebih dahulu.
- Belah terong menjadi dua bagian memanjang agar tampilannya cantik dan seperti lauk. Kalau mau, bisa juga dipotong bulat, kotak, atau sesuai selera.
- Masukkan potongan terong ke dalam wadah besar.
- Tambahkan air sekitar 1 liter dan garam 2 sendok teh ke dalam wadah berisi terong.
- Remas-remas terong dengan air garam tersebut agar getahnya keluar dan hilang.
- Rendam selama 5-10 menit agar getah benar-benar hilang.
Setelah itu, bilas terong dengan air bersih sebanyak 2-3 kali sampai air bilasan tidak keruh lagi. Ini penting supaya masakan terong nanti tidak terasa pahit dan lebih segar.
Membuat Bumbu Tumis Pedas yang Menggugah Selera
Untuk bumbu tumis, kita akan memakai kombinasi bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit yang diolah sederhana tapi menghasilkan rasa yang luar biasa. Berikut langkahnya:
- Siapkan 4 siung bawang merah dan cincang halus.
- Siapkan 5-7 siung bawang putih, cincang halus seperti membuat minyak bawang.
- Gunakan 10-15 buah cabe rawit, potong serong kecil-kecil. Jika tidak suka pedas, bisa dikurangi atau diganti dengan cabe merah besar.
- Campurkan bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit dalam satu wadah kecil.
- Siapkan daun bawang, gunakan bagian hijau dan putih, potong panjang sekitar satu ruas jari. Bagian putih besar bisa dipotong menjadi 4 bagian agar matang sempurna.
Warna-warni dari potongan bumbu ini akan membuat masakan semakin menarik dan menggugah selera saat matang nanti.
Mengolah Bumbu dengan Kecap Asin dan Saus Tiram
Setelah bumbu siap, kita buat campuran bumbu cair yang akan memberikan rasa gurih dan lezat pada tumis terong:
- Tambahkan setengah sendok makan kaldu ayam bubuk ke dalam campuran bawang dan cabe.
- Masukkan 3-4 sendok makan kecap asin. Jika tidak suka terlalu asin, cukup 3 sendok makan.
- Tambahkan 2 bungkus saus tiram untuk menambah rasa gurih dan aroma khas.
- Aduk rata semua bahan ini sampai tercampur sempurna.
- Jika menggunakan garam sebagai pengganti kecap asin, tambahkan sedikit air agar bumbu tidak terlalu kental.
Campuran bumbu ini akan menjadi kunci cita rasa masakan terong yang lezat dan menggoda. Jangan lupa cicipi sedikit supaya sesuai selera ya.
Membaluri Terong dengan Tepung Serbaguna
Setelah terong dicuci bersih dan bebas getah, langkah berikutnya adalah membaluri terong dengan tepung serbaguna. Ini bertujuan agar tekstur terong saat dimasak menjadi lebih gurih dan sedikit renyah tanpa harus digoreng terlalu banyak minyak.
- Taburkan tepung serbaguna secukupnya, sekitar 6-7 sendok makan, ke dalam wadah berisi potongan terong.
- Gaulkan terong hingga semua permukaannya terbalur tepung dengan rata dan tidak basah lagi.
Teknik ini membuat terong lebih enak saat dimasak, terasa gurih dan teksturnya lembut namun tidak lembek.
Proses Memasak Tumis Pedas Terong Daun Bawang
Ini bagian paling seru, memasak tumis pedas terong daun bawang dengan teknik yang mudah dan cepat:
- Panaskan wajan atau teflon, lalu tuang minyak goreng secukupnya (jangan terlalu banyak supaya masakan tidak terlalu berminyak).
- Masukkan ikan teri (sekitar 2 sendok makan) jika ada, tumis sampai warnanya berubah kecoklatan dan aroma teri keluar. Jika tidak ada, bisa dilewati.
- Kecilkan api, lalu masukkan potongan terong yang sudah dibaluri tepung serbaguna.
- Tumis dengan minyak sedikit sambil diaduk-aduk sampai warna terong berubah agak kecoklatan dan mulai lembut.
- Masukkan bumbu bawang, cabe, kaldu, kecap asin, dan saus tiram yang sudah dicampur tadi.
- Aduk rata dan masak tanpa menambahkan air agar bumbu benar-benar meresap dan matang sempurna.
- Masak sampai aroma harum keluar dan terong benar-benar matang serta lembut.
- Cicipi terong untuk memastikan rasa sudah pas dan tekstur sudah lembut.
- Terakhir, masukkan daun bawang yang sudah dipotong, aduk sebentar dengan api kecil sampai daun bawang layu tapi masih tetap segar.
Teknik ini membuat tumis terong tetap kering, tidak berair, dan memiliki rasa yang kaya. Warna bumbu yang menyatu dengan terong dan daun bawang juga membuat hidangan ini sangat menggoda.
Penyajian dan Tips Menikmati Tumis Pedas Terong Daun Bawang
Setelah matang, angkat tumis pedas terong daun bawang dan tata di piring saji. Hidangan ini sangat cocok dinikmati dengan nasi putih hangat, kerupuk, dan telur dadar sebagai pelengkap. Berikut beberapa tips untuk menikmati hidangan ini:
- Pastikan nasi yang disajikan panas agar sensasi makan jadi lebih nikmat.
- Tambahkan kerupuk favorit untuk menambah tekstur renyah.
- Telur dadar dengan sedikit bumbu bisa jadi pelengkap yang pas dan menambah protein.
- Kalau suka, bisa tambahkan sambal ekstra untuk yang ingin rasa lebih pedas.
- Simak rasa dan sesuaikan garam atau kecap asin pada bumbu agar tidak terlalu asin atau hambar.
Tumis pedas terong daun bawang ini tidak hanya jadi sayur, tapi juga bisa jadi lauk yang mengenyangkan dan menggugah selera. Dengan tekstur terong yang lembut dan bumbu yang meresap, dijamin bikin nasi cepat habis alias boros nasi!
Kenapa Harus Coba Resep Ini di Dapur Mama?
Resep tumis pedas terong daun bawang ini sangat cocok untuk ibu rumah tangga yang ingin menyajikan masakan sederhana tapi enak dan praktis. Berikut beberapa alasan kenapa resep ini wajib dicoba:
- Mudah dan Cepat: Proses persiapan dan memasak tidak memakan waktu lama, cocok untuk kamu yang sibuk di dapur mama.
- Bahan Terjangkau: Semua bahan mudah ditemukan dan harganya ramah di kantong.
- Rasa Lezat: Kombinasi bumbu bawang, cabe, kecap asin, dan saus tiram membuat rasa masakan gurih, pedas, dan nikmat.
- Tekstur Sempurna: Terong yang lembut tapi tidak lembek, dengan sedikit kerenyahan dari baluran tepung serbaguna.
- Variasi Lauk dan Sayur: Bisa jadi lauk maupun sayur yang mengisi meja makan tanpa perlu lauk tambahan.
Dengan resep ini, kamu bisa menyajikan hidangan yang memuaskan keluarga tanpa ribet. Mulai sekarang, kalau punya stok terong di rumah, langsung coba deh resep ini!
Kesimpulan
Tumis pedas terong daun bawang adalah resep masakah sederhana yang bisa bikin dapur mama makin lengkap dan keluarga makin lahap makan. Dengan bahan yang mudah, langkah yang simpel, dan rasa yang juara, resep ini wajib kamu coba dan jadikan menu andalan. Jangan lupa untuk selalu menyesuaikan rasa sesuai selera dan gunakan bahan segar agar hasil masakan maksimal.
Selamat mencoba resep tumis pedas terong daun bawang ini di rumah, dan rasakan sensasi masakan yang bikin boros nasi! Terima kasih sudah membaca, salam dari saya.
This article was created from the video Bumbu Sederhana Tapi Enak Banget!! Terong Dimasak Begini Memang Juara Bikin Boros Nasi with the help of AI.
Bumbu Sederhana Tapi Enak Banget!! Terong Dimasak Begini Memang Juara Bikin Boros Nasi – Resep Masakah Dapur Mama. There are any Bumbu Sederhana Tapi Enak Banget!! Terong Dimasak Begini Memang Juara Bikin Boros Nasi – Resep Masakah Dapur Mama in here.
