Hai Flafish, ketemu lagi dengan aku! Kali ini aku mau berbagi resep cumi cabe ijo yang enak banget dan pastinya nggak alot. Resep masakah ini cocok banget buat kamu yang ingin memasak hidangan laut dengan cita rasa pedas segar yang menggugah selera. Aku akan membagikan langkah-langkah mudah dan tips supaya cumi yang kamu masak tetap empuk dan bumbu meresap dengan sempurna. Yuk, kita mulai eksplor dapur mama dengan resep cumi cabe ijo spesial ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum masuk ke proses memasak, kita siapkan dulu bahan-bahan utama dan bumbu-bumbu yang akan membuat cumi cabe ijo ini terasa istimewa.
- 1 kg cumi — bersihkan dan buang kulitnya. Kalau kamu lebih suka biarin kulitnya, tidak masalah, yang penting bagian dalamnya bersih.
- 100 ml air — untuk membantu proses memasak (meskipun nanti kita tidak perlu menambah air lagi).
- Minyak goreng secukupnya — untuk menggoreng dan menumis bumbu.
Bumbu Ungkep
- 8 siung bawang putih
- 8 cm kunyit (kunir), dibersihkan dan dihaluskan
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh merica
Bumbu Sambal Ijo
- 1 ons cabai ijo campur rawit sedikit (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
Bumbu Pelengkap Lainnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya (boleh pakai micin, Sasa, atau sesuai selera)
Langkah-Langkah Memasak Cumi Cabe Ijo Enak Tidak Alot
Memasak cumi cabe ijo memang membutuhkan perhatian khusus supaya hasilnya empuk dan bumbu meresap sempurna. Berikut ini langkah-langkah yang aku lakukan di dapur mama untuk menghasilkan cumi cabe ijo yang lezat dan anti alot.
1. Persiapan Cumi dan Bumbu Ungkep
Pertama-tama, setelah cumi dibersihkan, aku buang kulitnya supaya tekstur cumi lebih lembut saat dimasak. Kalau kamu tidak ingin membuang kulitnya, nggak masalah, yang penting bagian dalam cumi harus bersih dari tinta dan kotoran.
Setelah itu, aku gunting-gunting bagian sisi cumi agar bumbu mudah meresap dan cumi tidak menggulung saat dimasak. Teknik ini sangat membantu supaya cumi matang merata dan bumbu menyerap sempurna.
Untuk bumbu ungkep, aku haluskan bawang putih, kunyit, kemiri, dan merica. Bumbu ini akan menjadi dasar rasa yang kuat dan harum pada cumi.
2. Mengungkep Cumi dengan Bumbu Halus
Selanjutnya, aku panaskan wajan tanpa menambahkan air. Kenapa? Karena cumi akan mengeluarkan air sendiri ketika dimasak, jadi kita nggak perlu menambah air lagi supaya tekstur cumi tetap empuk tanpa menjadi lembek.
Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, kemudian tambahkan batang kunyit agar aroma lebih sedap. Kamu juga bisa menambahkan penyedap rasa seperti micin atau Sasa sesuai selera untuk menambah cita rasa.
Masak bumbu hingga mulai mengeluarkan aroma harum dan cumi mulai mengeluarkan airnya. Biarkan bumbu dan cumi matang sambil diaduk perlahan agar bumbu meresap sempurna ke dalam cumi.
Proses ungkep ini cukup sekitar beberapa menit saja sampai bumbu meresap dan cumi matang. Jangan terlalu lama supaya cumi tidak menjadi alot dan keras.
3. Menyiapkan Bumbu Sambal Ijo
Sambil menunggu cumi matang dengan bumbu ungkep, kita siapkan bumbu sambal ijo yang akan memberikan rasa pedas segar pada hidangan ini.
Bumbu sambal ijo terdiri dari cabai ijo dan rawit, bawang merah, dan bawang putih. Semua bahan ini dihaluskan atau diiris sesuai selera. Aku suka menggunakan banyak bumbu sambal ijo supaya rasa pedas dan segar terasa maksimal.
4. Menggoreng dan Menumis Bumbu
Setelah cumi matang dan bumbu ungkep meresap, aku angkat cumi dari wajan dan siapkan wajan baru untuk menggoreng. Panaskan minyak goreng secukupnya.
Goreng cumi sebentar hingga permukaannya agak kering dan terasa sedikit renyah. Teknik menggoreng ini juga membantu mengunci rasa dan tekstur cumi supaya tidak lembek saat dicampur dengan sambal ijo.
Setelah itu, tumis bumbu sambal ijo yang sudah disiapkan tadi dalam sedikit minyak panas. Tumis hingga bumbu matang dan harum, ini penting supaya aroma sambal ijo keluar sempurna dan menambah cita rasa pada cumi.
5. Menggabungkan Cumi dan Sambal Ijo
Setelah tumisan bumbu sambal ijo siap, masukkan cumi goreng ke dalam wajan. Aduk rata supaya bumbu sambal ijo tercampur sempurna dengan cumi. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.
Masak sebentar saja sampai semua bumbu menyatu dan cumi terasa pedas segar dengan tekstur yang empuk dan tidak alot.
Tips Penting Agar Cumi Tidak Alot
Memasak cumi agar hasilnya empuk dan tidak alot memang butuh teknik khusus. Berikut beberapa tips dari aku yang bisa kamu coba di dapur mama supaya cumi masakan kamu selalu sempurna:
- Bersihkan cumi dengan baik: Pastikan bagian dalam cumi bersih dari tinta dan kotoran. Buang kulit cumi jika ingin tekstur lebih lembut.
- Gunting bagian sisi cumi: Ini membantu bumbu meresap dan cumi tidak menggulung saat dimasak.
- Jangan memasak cumi terlalu lama: Cumi yang dimasak terlalu lama akan keras dan alot. Proses ungkep dan menggoreng cukup beberapa menit saja.
- Jangan tambahkan air saat mengungkep: Cumi akan mengeluarkan air sendiri, jadi jangan tambahkan air agar tekstur tidak menjadi lembek.
- Gunakan bumbu kunyit dan kemiri: Selain menambah rasa, kunyit juga membantu menjaga warna cumi agar tetap menarik dan kemiri memberi aroma gurih.
Manfaat dan Keistimewaan Resep Masakah Ini
Resep cumi cabe ijo ini bukan hanya enak dan mudah dibuat, tapi juga punya beberapa keistimewaan yang bikin kamu ingin terus mencoba resep masakah di dapur mama ini:
- Rasa pedas segar yang khas dari cabai ijo dan rawit memberikan sensasi menggigit yang bikin nagih.
- Tekstur cumi yang empuk berkat teknik ungkep dan penggorengan yang pas, membuat hidangan ini nyaman dinikmati tanpa rasa alot.
- Bumbu kunyit dan kemiri yang dipakai memberikan aroma dan warna alami yang menggoda selera.
- Proses memasak yang praktis tanpa perlu menambahkan air saat ungkep, membuat waktu masak lebih efisien.
Variasi dan Tips Penyajian
Kalau kamu ingin menambah variasi, kamu bisa menyesuaikan resep ini dengan beberapa ide berikut:
- Tambahkan tomat hijau saat menumis bumbu sambal ijo untuk rasa asam segar yang berbeda.
- Campur dengan sayuran seperti daun kemangi atau irisan cabai merah untuk warna dan aroma yang lebih menarik.
- Gunakan santan kental untuk membuat versi cumi cabe ijo yang lebih creamy dan gurih.
- Tambahkan perasan jeruk nipis saat penyajian supaya rasa lebih segar dan menggugah selera.
Untuk penyajian, cumi cabe ijo ini cocok banget disantap dengan nasi putih hangat dan lalapan sederhana seperti timun atau daun kemangi. Kamu juga bisa menambahkan kerupuk sebagai pelengkap supaya makan makin lengkap dan nikmat.
Kenapa Resep Masakah Dapur Mama Ini Wajib Dicoba?
Di dapur mama, aku selalu mencari resep yang mudah diikuti, hasilnya enak, dan bahan-bahannya mudah didapat. Resep cumi cabe ijo ini memenuhi semua kriteria itu. Selain itu, resep ini mengajarkan kita cara memasak seafood dengan teknik yang tepat supaya tidak alot, yang sering menjadi masalah saat memasak cumi.
Dengan resep ini, kamu bisa tampil beda di meja makan dan memuaskan selera keluarga atau tamu dengan hidangan laut yang segar, pedas, dan gurih. Tidak perlu alat atau bahan khusus, cukup dengan bahan sederhana dan bumbu dapur yang ada di rumah, kamu sudah bisa membuat cumi cabe ijo yang lezat ala dapur mama.
Kesimpulan: Resep Masakah Cumi Cabe Ijo yang Mudah dan Lezat
Resep cumi cabe ijo yang aku bagikan ini sangat cocok untuk kamu yang ingin memasak hidangan laut pedas dengan tekstur cumi yang empuk dan bumbu meresap. Dengan mengikuti langkah ungkep, penggorengan, dan tumisan bumbu yang aku jelaskan, kamu bisa mendapatkan cita rasa cumi cabe ijo yang enak banget dan tidak alot.
Jangan lupa untuk selalu membersihkan cumi dengan baik dan gunakan teknik gunting sisi cumi agar bumbu lebih meresap. Proses memasak yang tepat juga kunci supaya cumi tetap empuk dan rasa bumbu menyatu sempurna. Resep masakah ini sangat cocok untuk dijadikan menu sehari-hari atau hidangan spesial keluarga.
Selamat mencoba dan semoga resep cumi cabe ijo ini menjadi favorit baru di dapur mama kamu! Kalau kamu suka dengan resep ini, jangan ragu untuk berbagi dengan keluarga dan teman supaya mereka juga bisa menikmati kelezatan cumi cabe ijo yang tidak alot dan penuh rasa.
Terima kasih sudah mampir dan membaca resep masakah dari aku. Sampai jumpa di resep berikutnya!
This article was created from the video cara masak cumi cabe ijo enak tidak alot with the help of AI.
Cara Masak Cumi Cabe Ijo Enak Tidak Alot: Resep Masakah Dapur Mama. There are any Cara Masak Cumi Cabe Ijo Enak Tidak Alot: Resep Masakah Dapur Mama in here.
