Siapa yang tidak suka fried chicken renyah dengan daging empuk di dalam? Kalau kamu termasuk tim MCD atau KFC, pasti penasaran bagaimana cara membuat ayam goreng yang crispy seperti itu di rumah. Saya ingin membagikan resep fried chicken ala saya yang 100% sukses dan tepungnya menempel sempurna. Resep ini cocok banget untuk resep masakan dapur mama yang ingin sajian ayam goreng lezat dan praktis.
Kunci utama membuat fried chicken yang enak adalah pada bumbu marinasi yang meresap dan adonan tepung pelapis yang tepat. Jangan lupa juga teknik menggoreng yang benar supaya ayam matang sempurna dengan warna kuning keemasan yang menggoda. Yuk, ikuti langkah-langkahnya di bawah ini!
Step 1: Persiapan Bahan
Sebelum mulai, siapkan bahan-bahan berikut untuk membuat 10 potong fried chicken:
- Bumbu Halus: 10 siung bawang putih, 1 buah bawang bombai, 150 ml air
- Marinasi Ayam: 1 ekor ayam potong 8-10 bagian, 4 sdm bumbu halus, 8 sdm santan kental, 2 sdm cuka beras (atau 1 sdm cuka biasa), 1 sdm bubuk kaldu ayam, 2 sdt garam, 2 sdm gula, ½ sdm merica, 1 sdm italian mixed herbs
- Adonan Tepung Kering: 300 gr tepung terigu protein sedang, 100 gr maizena, 2 sdm baking powder, ½ sdm merica, 1 sdm garam, 1 sdm paprika bubuk (opsional), 1 sdm bubuk kaldu ayam
- Adonan Tepung Basah: 6 sdm adonan tepung kering, 2 sdm bumbu halus, 150 ml air
- Lainnya: Minyak untuk menggoreng
Langkah pertama adalah blender bawang bombai, bawang putih, dan air sampai halus. Ini akan menjadi bumbu halus yang sangat penting untuk marinasi dan adonan tepung basah.
Step 2: Membuat Bumbu Marinasi
Selanjutnya, kita buat bumbu marinasi ayam. Campurkan semua bahan marinasi:
- 4 sdm bumbu halus
- 8 sdm santan kental
- 2 sdm cuka beras atau 1 sdm cuka biasa
- 1 sdm bubuk kaldu ayam
- 2 sdt garam
- 2 sdm gula
- ½ sdm merica
- 1 sdm italian mixed herbs yang sudah diblender halus
Setelah semua tercampur rata, masukkan potongan ayam ke dalam marinasi dan tutup dengan cling wrap. Diamkan minimal 1-2 jam di suhu ruang atau lebih baik lagi semalaman di kulkas supaya bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
Step 3: Membuat Adonan Tepung Pelapis
Untuk mendapatkan kerenyahan yang sempurna, kita siapkan dua jenis tepung pelapis:
- Tepung Kering: Campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, merica, garam, paprika bubuk (opsional), dan bubuk kaldu ayam. Aduk rata dan sisihkan.
- Tepung Basah: Ambil 6 sdm campuran tepung kering, kemudian campur dengan 2 sdm bumbu halus dan 150 ml air. Aduk hingga rata membentuk adonan basah.
Adonan tepung basah ini akan membantu tepung kering menempel sempurna di ayam saat proses penggorengan.
Step 4: Melapisi Ayam dengan Tepung
Setelah ayam selesai dimarinasi dan tiriskan dari bumbu marinasi, celupkan ayam ke dalam adonan tepung basah. Lalu gulingkan ke dalam tepung kering hingga seluruh permukaan ayam tertutup rata. Jangan lupa untuk tepuk-tepuk tepung agar tekstur tepung menjadi keriting dan tidak menggumpal.
Pastikan setiap kali menggulingkan ayam ke tepung kering, tidak ada gumpalan agar hasilnya renyah dan cantik.
Step 5: Menggoreng Ayam
Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan ayam ke dalam minyak panas dan goyang-goyang sebentar supaya tidak lengket. Goreng ayam sampai berwarna kuning keemasan, lalu kecilkan api dan lanjutkan menggoreng hingga warna cokelat keemasan dan matang sempurna.
Teknik menggoreng dengan api sedang ini penting supaya ayam matang merata dan tepung tidak gosong.
Step 6: Hidangan Siap Disajikan
Setelah ayam selesai digoreng dan tiriskan minyaknya, fried chicken ala saya siap disajikan. Ayam akan terasa krispi di luar dan empuk di dalam, dengan bumbu marinasi yang meresap sempurna.
Sajikan dengan saus favorit atau pelengkap lain sesuai selera. Resep ini sangat cocok untuk resep masakan dapur mama yang ingin menghadirkan menu spesial untuk keluarga.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu bisa membuat fried chicken ala restoran cepat saji di rumah. Kuncinya memang ada pada penggunaan bumbu marinasi berkualitas dan proses melapisi serta menggoreng ayam yang benar. Selamat mencoba dan semoga sukses membuat fried chicken yang renyah dan lezat!
Artikel ini dibuat dari video Dijamin KRISPI & Empuk! Resep Fried Chicken Ala Devina [100% Sukses, Tepung Nempel] dengan bantuan AI.
Dijamin KRISPI & Empuk! Resep Fried Chicken Ala Devina untuk Resep Masakan Dapur Mama. There are any Dijamin KRISPI & Empuk! Resep Fried Chicken Ala Devina untuk Resep Masakan Dapur Mama in here.
