Assalamualaikum teman-teman semua! Kali ini saya mau berbagi resep masakan yang super mudah, enak, dan pastinya murah meriah banget. Kalau kamu punya nangka muda di rumah, jangan cuma dimasak santan ya. Yuk, coba resep tumis pedas nangka muda yang saya bagikan ini. Selain hemat, cuma dengan beli nangka muda seharga Rp5.000 kamu bisa dapat lauk yang melimpah untuk makan pagi, siang, dan malam. Resep masakan dapur mama ini cocok banget buat kamu yang ingin menu sederhana tapi tetap menggugah selera.
Dalam artikel ini, saya akan mengajak kamu untuk mengikuti langkah demi langkah cara mengolah nangka muda menjadi tumis pedas gurih yang nikmat. Kita juga akan bahas tips menghilangkan getah nangka muda supaya masakan jadi lebih enak dan tidak bau langu. Yuk, langsung kita mulai!
Persiapan Nangka Muda: Cara Kupas dan Potong yang Benar
Langkah awal yang penting banget adalah mempersiapkan nangka muda. Saya membeli satu buah nangka muda seharga Rp5.000 yang masih sangat muda. Karena masih muda, nangka ini otomatis mengandung banyak getah yang lengket dan bisa bikin tangan terasa gatal. Jadi, saya sarankan teman-teman menggunakan plastik atau sarung tangan saat mengupas nangka supaya tangan tidak terkena getah langsung.
Setelah itu, kupas bagian luar nangka yang berduri tajam. Tidak perlu mengupas terlalu tebal, cukup sampai durinya hilang supaya proses pemotongan bagian dalamnya lebih mudah dan hasilnya bagus. Setelah dikupas, belah nangka menjadi beberapa bagian, saya biasanya membelahnya menjadi 4-6 bagian agar tidak terlalu besar dan mudah diolah.
Selanjutnya, buang bagian sulur dan bagian tengah nangka yang keras dan tidak enak dimakan. Setelah itu, potong nangka menjadi potongan tipis memanjang, kemudian potong lagi menjadi kecil-kecil supaya masakannya nanti cepat matang dan lebih mudah diolah. Potongan kecil ini juga membuat hasil masakan jadi lebih banyak dan teksturnya lebih enak saat disantap.
Mencuci dan Merebus Nangka Muda: Tips Menghilangkan Getah
Setelah nangka dipotong kecil-kecil, langkah berikutnya adalah mencuci nangka hingga benar-benar bersih. Ini penting agar getah yang masih menempel bisa hilang dan rasa nangka tidak pahit atau hambar. Biasanya saya mencuci nangka sekitar 2-3 kali sampai air cucian sudah tidak berwarna keruh lagi.
Setelah dicuci, siapkan panci besar dan tambahkan air sekitar 1,5 sampai 2 liter, sesuaikan dengan banyaknya nangka yang akan dimasak. Jangan lupa tambahkan 2 sendok makan garam ke dalam air rebusan. Garam ini berfungsi untuk menghilangkan getah nangka dan memberi rasa sedikit asin supaya nangka tidak hambar.
Didihkan air dan masukkan potongan nangka ke dalam air mendidih tersebut. Tutup panci dan biarkan nangka matang sampai benar-benar lembut. Biasanya saya merebus nangka sampai beberapa menit tergantung tekstur nangka. Jangan lupa untuk sesekali membuka tutup panci dan mengaduk nangka supaya matang merata.
Kalau kamu punya waktu, ada tips tambahan supaya proses menghilangkan getah lebih efektif, yaitu kupas nangka dan potong-potong kecil-kecil di pagi hari, lalu diamkan setengah hari atau satu hari supaya getahnya kering. Setelah itu baru direbus sore harinya. Cara ini membuat proses perebusan lebih cepat dan getahnya tidak menempel pada potongan nangka.
Membuat Bumbu Halus untuk Tumis Nangka Muda
Setelah nangka muda matang dan sudah ditiriskan, kita lanjut ke proses membuat bumbu halus. Bumbu ini akan memberikan cita rasa pedas dan gurih yang menggoda selera. Berikut bahan-bahan bumbu halus yang saya gunakan:
- 12 siung bawang merah, dipotong kecil-kecil
- 6 siung bawang putih, dipotong kecil-kecil
- 15 buah cabe rawit, potong kecil-kecil dan dibagi menjadi tiga bagian
- Opsional: 2 buah cabe merah besar untuk warna dan aroma
- Opsional: 7 buah cabe hijau besar untuk warna dan aroma
- 1,5 sendok teh garam
- 1 sendok teh MSG (penyedap rasa)
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 2 sendok makan ikan teri (opsional)
Kalau kamu tidak suka pedas atau tidak tahan pedas, kamu bisa mengurangi jumlah cabe rawit atau menggantinya dengan cabe keriting yang lebih ringan. Untuk warna hijau pada masakan, jika tidak punya cabe hijau besar, kamu juga bisa menggantinya dengan daun bawang. Namun, daun bawang dimasukkan saat akhir memasak supaya aromanya tetap segar.
Setelah semua bahan bumbu diiris, kita haluskan menggunakan ulekan. Tidak perlu sampai benar-benar halus, cukup sampai bumbu agak hancur dan tercampur rata. Kemudian tambahkan ikan teri dan ulek sebentar saja supaya aroma ikan teri menyatu dengan bumbu.
Proses Menumis dan Memasak Tumis Nangka Muda
Siapkan wajan agak besar dan panaskan minyak goreng dengan jumlah agak banyak supaya bumbu bisa matang sempurna. Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus yang sudah diulek tadi. Tumis bumbu sampai agak kering dan harum, terutama bawangnya, supaya aroma tidak langu dan masakan jadi lebih sedap.
Setelah bumbu harum dan matang, masukkan potongan cabe merah besar dan cabe hijau besar. Jika kamu mengganti cabe hijau dengan daun bawang, masukkan daun bawang di akhir proses memasak agar aromanya tetap segar dan tidak layu.
Masukkan nangka muda yang sudah direbus dan dicuci bersih ke dalam wajan. Aduk rata supaya bumbu meresap ke dalam nangka. Karena nangka sudah direbus dengan garam, rasanya sudah tidak hambar lagi. Namun, kita tetap harus cek rasa dan tambahkan bumbu jika perlu.
Jika rasa masih kurang, kamu bisa menambahkan garam secukupnya. Jangan lupa juga taburkan kaldu jamur agar rasanya lebih umami dan mantap. Kalau suka rasa manis sedikit, kamu bisa menambahkan sedikit gula. Ingat, kita tidak menambahkan air lagi karena masakan ini ingin dibuat tumis kering supaya lebih gurih dan enak sebagai lauk.
Tips dan Trik Memasak Nangka Muda Supaya Enak dan Tidak Hambar
Memasak nangka muda memang membutuhkan perhatian khusus supaya hasilnya enak dan tidak hambar. Berikut beberapa tips yang saya praktikkan dan terbukti ampuh:
- Gunakan sarung tangan saat mengupas nangka muda untuk menghindari tangan terkena getah yang lengket dan bisa membuat gatal.
- Potong nangka kecil-kecil dan tipis supaya proses memasak lebih cepat dan hasil masakan lebih banyak.
- Rebus nangka dengan air yang sudah diberi garam untuk menghilangkan getah dan memberikan rasa asin ringan pada nangka.
- Cuci nangka 2-3 kali setelah direbus untuk memastikan getah benar-benar hilang.
- Diamkan nangka yang sudah dipotong kecil-kecil selama beberapa jam sebelum direbus supaya getahnya kering dan lebih mudah dibersihkan.
- Tumis bumbu dengan minyak banyak dan sampai harum supaya aroma bawang dan cabe keluar maksimal dan masakan jadi lebih sedap.
- Gunakan kaldu jamur sebagai penyedap rasa untuk menambah cita rasa umami pada tumis nangka.
- Jangan tambahkan air saat menumis supaya hasil tumis kering dan gurih.
Manfaat dan Keunggulan Masak Tumis Nangka Muda ala Dapur Mama
Selain rasanya yang enak dan menggugah selera, masakan tumis nangka muda ini juga memiliki beberapa keunggulan yang cocok untuk menu sehari-hari di dapur mama:
- Murah meriah: Dengan modal Rp5.000 saja sudah bisa dapat lauk sayur yang melimpah dan bisa untuk beberapa kali makan.
- Praktis dan mudah: Bahan-bahannya mudah didapat dan proses memasaknya tidak ribet.
- Sehat dan bergizi: Nangka muda kaya serat dan rendah kalori, cocok untuk diet sehat keluarga.
- Variasi menu: Tidak melulu harus dimasak santan, dengan resep ini kamu bisa menikmati nangka muda dengan rasa pedas gurih yang berbeda.
- Bisa disesuaikan: Tingkat kepedasan dan bumbu bisa kamu sesuaikan dengan selera keluarga.
Cara Menyajikan Tumis Nangka Muda Pedas Gurih
Setelah tumis nangka muda matang, angkat dan sajikan di piring saji. Masakan ini paling enak disantap dengan nasi putih hangat dan kerupuk sebagai pelengkap. Aroma pedas dan gurih dari tumis nangka ini akan membuat nafsu makan bertambah, cocok banget buat kamu yang ingin makan praktis tapi tetap lezat.
Kalau kamu ingin variasi, tumis nangka muda ini juga bisa dijadikan lauk pendamping lauk utama lain seperti ayam goreng, ikan bakar, atau tempe goreng. Rasanya yang kaya bumbu dan gurih bisa jadi pelengkap yang pas di meja makan kamu.
Kesimpulan: Resep Masakan Dapur Mama yang Enak dan Hemat
Jadi, teman-teman, jangan biarkan nangka muda di rumah hanya jadi santapan biasa dengan santan. Dengan sedikit kreativitas dan resep sederhana ini, kamu bisa menyulap nangka muda menjadi hidangan tumis pedas gurih yang lezat dan menggugah selera. Modalnya pun sangat terjangkau, cukup Rp5.000 saja sudah bisa dapat lauk melimpah untuk keluarga.
Ingat tips-tips mengolah nangka muda supaya getahnya hilang dan rasa masakan jadi sempurna. Jangan lupa bumbu yang pas dan proses menumis yang benar supaya aroma dan rasa keluar maksimal. Masak tumis nangka muda ini pasti jadi favorit baru di dapur mama!
Selamat mencoba dan semoga resep ini bisa jadi inspirasi menu harian kamu di rumah. Kalau sudah coba, jangan lupa bagikan pengalaman dan hasil masakan kamu ya. Salam hangat dari saya, dan sampai jumpa di resep masakan dapur mama berikutnya!
This article was created from the video Punya Nangka Muda Jangan Cuma Disantan,Dimasak Bengini Enak Banget dan Murah meriah with the help of AI.
Punya Nangka Muda Jangan Cuma Disantan, Dimasak Begini Enak Banget dan Murah Meriah | Resep Masakan Dapur Mama. There are any Punya Nangka Muda Jangan Cuma Disantan, Dimasak Begini Enak Banget dan Murah Meriah | Resep Masakan Dapur Mama in here.
