Mau tahu rahasia enaknya penjual mie ayam yang sering kamu nikmati? Kali ini aku akan berbagi resep masakan dapur mama yang sangat bermanfaat, yaitu cara membuat minyak wijen dan kecap asin sendiri dengan ekonomis. Selain lebih hemat, hasilnya banyak dan tentunya lebih nikmat karena dibuat sendiri. Resep ini cocok banget untuk kamu yang ingin jualan mie ayam atau hanya ingin membuat mie ayam ala rumahan yang mantap.
Step 1: Membuat Minyak Wijen Sendiri
Minyak wijen dan kecap asin kalau dibeli di luar harganya lumayan mahal, apalagi kalau buat jualan. Jadi, lebih baik bikin sendiri. Untuk membuat minyak wijen, siapkan 100 gram wijen putih. Sangrai wijen tersebut di atas wajan dengan api kecil sampai harum dan berubah warna kecoklatan. Hati-hati jangan sampai gosong karena wijen cepat sekali kering dan gosong.
Setelah sangrai, masukkan wijen ke dalam chopper dan proses hingga halus. Kalau tidak punya chopper, bisa diulek manual juga tidak masalah. Teksturnya harus halus supaya minyaknya nanti keluar maksimal.
Setelah halus, tuang wijen ke dalam wajan, tambahkan 500 ml minyak goreng, lalu aduk rata. Nyalakan api kecil dan masak sambil diaduk-aduk sampai minyaknya beraroma wangi khas wijen. Jangan terlalu lama dan jangan sampai terlalu kecoklatan karena warna minyak akan berubah saat disimpan.
Setelah matang, diamkan minyak wijen selama kurang lebih tiga hari. Nanti akan terlihat minyak bening di atas dan ampas di bawah. Saring minyaknya supaya bersih dan siap digunakan sebagai topping mie ayam yang super wangi dan gurih.
Step 2: Membuat Kecap Asin Ekonomis
Selain minyak wijen, aku juga bikin kecap asin sendiri yang ekonomis. Caranya gampang banget. Tumis bawang putih 2 siung dan bawang merah 3 siung sampai harum. Masukkan 1 batang serai, 3 lembar daun jeruk purut, dan 3 lembar daun salam. Tumis semua bahan sampai wangi.
Tambahkan 1 liter air, satu sachet kecap manis kecil (sekitar Rp2.000-an), 4 sendok teh garam, 1 sendok teh kaldu jamur, dan 1 sendok teh lada bubuk. Masak hingga mendidih dan bumbu larut sempurna. Setelah itu, diamkan hingga dingin dan masukkan ke dalam wadah bersih.
Step 3: Menyiapkan Pelengkap Mie Ayam
Untuk pelengkap mie ayam, siapkan bahan-bahan berikut:
- Mie rebus
- Sawi segar
- Kecap asin hasil buatan sendiri
- Minyak bawang putih dan kulit ayam
- Minyak wijen untuk topping ayam
- Garam dan kaldu jamur
- Keripik pangsit (optional)
Kalau tidak ada keripik pangsit, tidak apa-apa, aku juga kadang skip kalau lagi tidak ada stok.
Step 4: Meracik Mie Ayam Super Mantul
Setelah semua bahan siap, saatnya meracik mie ayam yang enak banget. Masukkan garam dan kaldu jamur secukupnya ke dalam mie dan sawi yang sudah direbus. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, dan minyak bawang putih kulit ayam yang sudah disiapkan. Aduk rata sampai semua bumbu meresap dan aroma minyak wijen serta minyak bawang sangat menggoda.
Untuk kuah, aku pakai kuah bakso yang pas aku buat juga. Kuah ini menambah cita rasa mie ayam jadi makin sedap dan gurih. Setelah itu, tambahkan topping ayam dengan minyak wijen supaya makin wangi dan lezat.
Jangan lupa tambahkan sambal, saus sambal, dan kecap manis sesuai selera. Kalau ada, taburkan juga keripik pangsit dan bawang merah goreng di atasnya supaya sensasi rasa dan teksturnya makin lengkap.
Kenikmatan Mie Ayam ala Dapur Mama
Gimana? Gampang banget kan cara membuat mie ayam ala dapur mama yang super mantul ini? Dengan membuat minyak wijen dan kecap asin sendiri, kamu bisa hemat biaya dan hasilnya bisa lebih banyak untuk jualan atau konsumsi pribadi. Selain itu, rasanya pun lebih otentik dan wangi khas yang bikin ketagihan.
Semoga resep masakan dapur mama ini bisa bermanfaat untuk teman-teman semua yang ingin mencoba membuat mie ayam sendiri di rumah atau untuk kebutuhan jualan. Selamat mencoba dan semoga sukses!
Terima kasih sudah mampir dan membaca resep ini. Wassalamualaikum.
Artikel ini dibuat dari video BARU TAHU NIH RAHASIA ENAK PENJUAL MIE AYAM | RESEP MINYAK WIJEN DAN KECAP ASIN EKONOMIS dengan bantuan AI.
Rahasia Resep Masakan Dapur Mama: Cara Membuat Minyak Wijen dan Kecap Asin Ekonomis untuk Mie Ayam. There are any Rahasia Resep Masakan Dapur Mama: Cara Membuat Minyak Wijen dan Kecap Asin Ekonomis untuk Mie Ayam in here.
