Hai flufish, kali ini aku mau berbagi resep masakah yang super enak dan mudah banget untuk dibuat di dapur mama. Resep ati kentang balado ini adalah salah satu lauk favorit suamiku, dan aku yakin kamu juga bakal suka banget. Aku buat lauk ini khusus untuk munjung, yaitu tradisi kunjungan ke rumah keluarga atau teman dengan membawa hidangan lezat sebagai tanda silaturahmi. Jadi, resep ini bukan cuma enak tapi juga pas banget untuk kamu yang ingin masak lauk praktis tapi tetap menggugah selera.
Dalam resep ini aku pakai ati sapi sebagai bahan utama, karena rasanya lebih gurih dan teksturnya lebih enak. Selain itu, aku juga pakai kentang kuning sebagai pelapis yang bikin rasanya makin unik dan lezat. Yuk, simak cara lengkapnya dari aku supaya kamu bisa praktek langsung di rumah dan bikin dapur mama makin semarak dengan masakan rumahan yang penuh cinta.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum kita mulai memasak, pastikan semua bahan sudah kamu siapkan agar proses memasak berjalan lancar dan menyenangkan. Berikut bahan-bahan utama dan bumbu halus yang aku gunakan:
- 500 gram ati sapi – pilih ati sapi segar yang sudah dicuci bersih
- 1 kg kentang – aku pilih kentang kuning supaya rasanya lebih gurih dan teksturnya pas untuk digoreng
- 100 ml air – untuk memasak bumbu balado
- Minyak goreng secukupnya – untuk menggoreng ati dan kentang
Bumbu Halus
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 300 gram cabai rawit campur cabai merah keriting, sudah direbus dulu supaya warnanya cantik
- 3 butir kemiri
Bumbu Pelengkap
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Ati Kentang Balado yang Enak dan Simple
Masak ati kentang balado ini cukup mudah dan cepat, tapi hasilnya luar biasa nikmat. Aku akan jelaskan langkah demi langkah supaya kamu nggak bingung dan bisa ikuti dengan mudah di rumah ya.
1. Persiapan Ati Sapi
Awalnya, aku sudah mencuci bersih ati sapi dan kemudian memotongnya kecil-kecil berbentuk kotak supaya bumbu meresap sempurna dan saat dimakan teksturnya pas. Setelah itu, aku rebus ati sapi sebentar saja dalam air yang sudah mendidih.
Untuk memberikan rasa segar dan menghilangkan bau amis, aku tambahkan satu perasan jeruk lemon dan sedikit garam ke dalam air rebusan. Rebus ati sapi cukup beberapa menit saja sampai mendidih, jangan terlalu lama supaya ati tidak keras saat digoreng nanti.
2. Mengolah Kentang
Selanjutnya, aku siapkan kentang kuning yang sudah dikupas dan dipotong-potong kecil seperti kotak-kotak. Kentang ini nantinya akan digoreng dulu sebagai pelapis ati supaya rasanya lebih gurih dan teksturnya renyah di luar tapi lembut di dalam.
Goreng kentang dalam minyak panas dengan jumlah minyak yang cukup banyak agar matang merata. Jangan lupa sering dibalik supaya kentang tidak gosong dan warnanya cantik keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
3. Menggoreng Ati Sapi
Setelah ati sapi direbus, aku langsung goreng sebentar di minyak panas. Goreng ati sapi cukup sebentar saja, jangan sampai terlalu kering atau garing supaya tidak keras dan tetap empuk saat dimakan. Setelah agak kecokelatan, angkat dan tiriskan.
4. Membuat Bumbu Halus Balado
Sekarang saatnya membuat bumbu balado yang akan memberikan cita rasa pedas dan gurih pada ati kentang. Aku siapkan kemiri, bawang putih, bawang merah, dan cabai yang sudah direbus tadi. Semua bahan ini aku haluskan dengan ulekan sampai benar-benar halus dan rata.
Bumbu balado yang sudah halus ini nantinya akan ditumis sampai harum dan keluar aromanya, jadi jangan dilewatkan tahap ini.
5. Menumis Bumbu Balado
Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus sampai benar-benar wangi dan matang. Proses menumis ini penting supaya bumbu tidak langu dan rasanya maksimal.
Setelah bumbu harum, aku tambahkan bumbu pelengkap seperti garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Jangan lupa juga tambahkan sedikit air supaya bumbu bisa meresap dengan baik dan tidak terlalu kering.
6. Memasukkan Ati dan Kentang ke Bumbu
Setelah bumbu balado matang dan berminyak, aku masukkan kentang goreng dan ati sapi yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan. Aduk rata supaya semua potongan kentang dan ati terbalut bumbu dengan sempurna.
Masak sebentar saja sampai bumbunya meresap dan warnanya cantik merah menggoda. Cicipi rasanya, kalau sudah pas, berarti lauk siap diangkat dan disajikan.
Tips Membuat Ati Kentang Balado yang Lezat dan Empuk
Membuat ati kentang balado memang mudah, tapi ada beberapa tips supaya hasilnya makin mantap dan enak seperti yang aku buat:
- Memilih ati sapi segar: Pastikan ati yang kamu beli segar dan tidak berbau amis. Ati segar akan menghasilkan rasa yang lebih enak dan tekstur yang empuk saat dimasak.
- Rebus ati dengan jeruk lemon: Penambahan jeruk lemon saat merebus ati membantu menghilangkan bau amis dan memberikan rasa segar.
- Jangan terlalu lama menggoreng ati: Ati yang terlalu digoreng akan keras dan alot, jadi cukup digoreng sebentar sampai berubah warna kecokelatan.
- Gunakan kentang kuning: Kentang kuning punya rasa lebih gurih dan tekstur yang pas untuk digoreng sebagai pelapis ati.
- Rebus cabai sebelum dihaluskan: Merebus cabai membuat warna bumbu balado lebih cantik dan tidak terlalu pedas menyengat.
- Tumis bumbu sampai wangi: Proses menumis bumbu sangat penting untuk mengeluarkan aroma dan rasa yang maksimal.
Manfaat dan Keistimewaan Resep Masakah Ati Kentang Balado di Dapur Mama
Resep ati kentang balado ini bukan hanya enak dan mudah dibuat, tapi juga punya banyak keistimewaan yang pas banget untuk kamu yang ingin masak praktis di dapur mama:
- Praktis dan hemat: Bahan-bahannya mudah didapat dan murah meriah, cocok untuk lauk sehari-hari.
- Cocok untuk keluarga: Rasa pedas dan gurihnya pas untuk semua anggota keluarga, termasuk suami yang suka makanan pedas.
- Variasi lauk yang menarik: Perpaduan ati sapi dan kentang memberikan tekstur dan rasa yang beragam sehingga tidak membosankan.
- Pas untuk acara munjung: Lauk ini enak banget buat dibawa saat kunjungan ke keluarga atau teman, sebagai tanda perhatian dan kasih sayang.
- Mempererat silaturahmi: Membawa masakan sendiri saat munjung adalah tradisi yang mempererat hubungan sosial dan keluarga.
Resep Masakah yang Bisa Kamu Kreasikan dari Ati Kentang Balado
Kalau kamu sudah mahir membuat resep ati kentang balado ini, kamu juga bisa berkreasi dengan beberapa variasi agar rasanya makin unik dan sesuai selera keluarga:
- Tambahkan tomat: Bisa tambahkan potongan tomat saat menumis bumbu supaya rasa asam manisnya lebih terasa.
- Gunakan cabai sesuai selera: Kalau suka pedas, bisa tambah cabai rawit lebih banyak, atau kalau kurang suka pedas bisa kurangi jumlah cabai.
- Perpaduan dengan bahan lain: Bisa tambahkan tahu atau tempe goreng sebagai pelengkap lauk agar lebih variatif.
- Resep balado lain: Ati kentang balado ini juga bisa dipadukan dengan telur atau ikan sebagai variasi lauk balado yang lezat.
Kesimpulan: Resep Masakah Ati Kentang Balado, Lauk Sederhana yang Bikin Nagih
Resep masakah ati kentang balado ini adalah salah satu lauk favorit yang aku buat di dapur mama, terutama untuk suami yang suka dengan rasa pedas dan gurih. Dengan bahan sederhana seperti ati sapi dan kentang kuning, kamu bisa menghasilkan lauk yang enak, empuk, dan menggugah selera. Proses memasaknya juga mudah dan cepat, cocok banget untuk kamu yang ingin masak lauk praktis tapi tetap spesial.
Jangan lupa, kunci utama dari resep ini adalah memilih ati sapi segar, merebus dengan jeruk lemon supaya bau amis hilang, serta menumis bumbu balado dengan benar agar aromanya keluar maksimal. Dengan mengikuti langkah-langkah yang aku bagikan, kamu pasti bisa membuat ati kentang balado yang enak dan disukai keluarga.
Kalau kamu ingin mencoba resep masakah lainnya atau punya ide masakan yang ingin aku bagikan, jangan ragu untuk tinggalkan komentar ya. Selamat mencoba dan semoga dapur mama makin semarak dengan masakan rumahan yang penuh cinta!
This article was created from the video masak kesukaan suami enak dan simple with the help of AI.
Resep Masakah Ati Kentang Balado: Lauk Kesukaan Suami yang Enak dan Simple di Dapur Mama. There are any Resep Masakah Ati Kentang Balado: Lauk Kesukaan Suami yang Enak dan Simple di Dapur Mama in here.
