Halo, ketemu lagi dengan saya! Kali ini saya mau berbagi resep masakan ayam tanpa santan yang sangat cocok untuk dapur mama. Resep-resep ini simpel, mudah diikuti, dan pastinya enak banget. Saya akan membagikan beberapa variasi masakan ayam yang bisa kamu coba di rumah, mulai dari ayam panggang, sup ayam segar, ayam kecap, sampai nugget ayam yang praktis. Semua resep ini tanpa menggunakan santan, jadi lebih ringan dan tetap menggugah selera.
Yuk, simak resep-resepnya dan jangan lupa siapkan bahan-bahannya ya!
1. Ayam Panggang Tanpa Santan: Simpel dan Lezat
Resep ayam panggang ini sangat fleksibel dan bisa dipanggang menggunakan teflon, oven, air fryer, atau bahkan dibakar pakai arang untuk aroma yang lebih khas. Saya menggunakan ayam bagian paha atas dan paha pentung, tapi kamu bisa sesuaikan dengan bagian ayam favorit di rumah.
Bahan dan Bumbu Ungkep Ayam
- 1,5 kg ayam (bagian paha atas dan paha pentung)
- 10 cm kunyit
- 12 siung bawang putih
- 15 bawang merah
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk / micin (opsional)
- Air secukupnya
Langkah pertama adalah menghaluskan bumbu kunyit, bawang putih, dan bawang merah. Setelah bumbu halus, ungkep ayam dengan bumbu tersebut bersama air, garam, dan kaldu bubuk. Jangan lupa untuk bolak-balik ayam agar bumbu meresap merata dan kuah mengental menjadi seperti air asam.
Setelah ayam matang dan bumbu meresap, angkat dan dinginkan ayam sebelum dipanggang. Selanjutnya, kita buat bumbu oles untuk menambah rasa gurih dan manis pada ayam panggang.
Bumbu Oles Ayam Panggang
- Kecap manis
- Saus tiram
- Gula pasir
- Saus sambal botolan
- Mentega atau margarin untuk mengoles panggangan
Bumbunya cukup dicampur saja, tidak perlu menambahkan garam karena ayam sudah terasa asin dari bumbu ungkep. Saat memanggang, olesi ayam dengan bumbu ini sebanyak tiga kali sambil dibolak-balik agar bumbu meresap dan warnanya cantik.
Aroma panggangan akan sangat menggoda, apalagi jika kamu membakar ayam menggunakan arang. Tapi, kalau ingin praktis, metode teflon atau oven juga sudah cukup memberikan hasil yang nikmat.
Sambal Kecap Pelengkap Ayam Panggang
Untuk sambal, saya biasanya membuat sambal kecap yang segar dan pedas. Bahan-bahannya mudah didapatkan dan cara membuatnya sangat sederhana.
- Cabai rawit (banyak sesuai selera pedas)
- Bawang merah, iris tipis
- Kecap manis
Cabai rawit dan bawang merah diiris tipis, lalu dicampur dengan kecap manis secukupnya. Sambal ini sangat cocok menemani ayam panggang, memberikan sensasi pedas dan manis yang pas.
Selain sambal kecap, kamu juga bisa mencoba sambal terasi atau sambal mentah sesuai selera. Jangan lupa tambahkan lalapan seperti tempe dan tahu goreng sebagai pelengkap makanmu.
2. Sup Ayam Segar tanpa Santan: Pilihan Sehat dan Menghangatkan
Setelah membuat ayam panggang, tulang dan sisa ayam bisa dimanfaatkan untuk membuat sup ayam yang segar dan gurih. Saya menggunakan ayam kampung untuk rasa kuah yang lebih nikmat dan kaya kaldu.
Bahan Sup Ayam
- 500 gram ayam kampung (bagian tulang dan daging)
- Kubis
- Wortel
- Daun bawang
- Tomat (1 buah)
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus Sup
- 1 buah kemiri
- 1 sdt merica
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Rebus tulang ayam hingga empuk sambil menyiapkan bahan isi sup. Saya sangat suka menambahkan kubis dalam sup karena keluarga saya juga menyukainya. Wortel dipotong-potong dan tomat hanya satu buah saja agar rasa sup tetap segar tanpa terlalu asam.
Bumbu halus ditumis sampai harum, lalu dimasukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya. Setelah bumbu meresap, masukkan wortel dulu karena teksturnya lebih keras, biarkan setengah matang baru masukkan kubis dan daun bawang.
Sup ayam ini sangat cocok disantap hangat-hangat, terutama di hari yang dingin atau ketika kamu ingin makan yang ringan dan menyegarkan.
3. Ayam Kecap ala Rumah: Gurih, Manis, dan Sedap
Resep ayam kecap ini menggunakan ayam jago yang sudah saya potong-potong. Rasanya gurih, manis, dan sedikit pedas, cocok untuk menu sehari-hari yang mudah dibuat dan disukai keluarga.
Bahan dan Bumbu Ungkep Ayam Kecap
- 1 kg ayam jago
- 10 bawang merah
- 6 bawang putih
- 3 kemiri
- 4 cm jahe
- 1/2 sdt merica
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan sereh untuk aroma yang lebih segar. Masukkan ayam dan biarkan ayam berubah warna atau agak gosong sedikit untuk menambah cita rasa. Setelah itu, tambahkan air dan masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
Bumbu Iris Pelengkap
- 3 tomat (campuran tomat hijau dan merah)
- 8 bawang merah iris
- 6 bawang putih iris
- 15 cabai (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- 60 ml kecap manis (merk kesukaan saya: Kencana)
Setelah ayam empuk, tumis bumbu iris sampai wangi, masukkan tomat dan cabai, lalu tambahkan kecap manis. Aduk rata hingga warna kecap merata dan kuah agak mengental. Jangan terlalu lama memasak supaya rasa tomat dan cabai tetap segar.
Ayam kecap ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat dan sayur lalapan. Rasa manis, gurih, dan pedasnya pas di lidah, dijamin keluarga di rumah suka banget.
4. Ayam Sayap Goreng Saus Tiram dengan Sayuran
Untuk variasi lain, saya juga suka membuat ayam sayap yang dimarinasi dengan bumbu kunyit dan bawang, lalu digoreng sampai kecoklatan dan juicy. Resep ini mudah dan cepat, cocok untuk lauk tambahan di meja makan.
Bahan dan Bumbu Marinasi
- 1 kg sayap ayam, potong menjadi dua bagian, buang bagian ujung yang lancip
- 6 siung bawang putih
- 6 cm kunyit
- 2 sdt garam
- Air secukupnya untuk mengencerkan bumbu
Bumbu diulek atau diblender halus, tambahkan sedikit air agar bumbu tidak terlalu pekat. Marinasi ayam selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
Bahan Sayur Pendamping
- 1 buah wortel, potong panjang
- Daun bawang, potong bulat
- 1/2 bawang bombay kecil
- 6 bawang merah iris
- 3 bawang putih iris
- Minyak goreng secukupnya
- 60 ml kecap manis
- Gula pasir, kaldu bubuk, dan saus tiram secukupnya
Setelah ayam dimarinasi, goreng sampai berwarna coklat keemasan dan wangi. Jangan lupa untuk membalik ayam agar matang merata. Setelah itu, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, dan wortel sampai setengah matang. Masukkan ayam goreng, tambahkan kecap manis, saus tiram, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sebentar sampai bumbu meresap sempurna.
Hasilnya adalah ayam sayap goreng dengan saus tiram yang gurih, manis, dan sedikit pedas, lengkap dengan sayuran untuk nutrisi ekstra. Menu ini favorit anak-anak di rumah karena rasanya yang lezat dan tidak terlalu pedas.
5. Nugget Ayam Homemade: Praktis dan Enak Tanpa Ribet
Kalau kamu suka cemilan praktis, nugget ayam homemade ini bisa jadi pilihan. Resep ini simpel tanpa perlu dikukus dulu, langsung dari adonan mentah ke penggorengan. Rasanya nggak kalah dengan nugget merek terkenal, dan pastinya lebih sehat karena kamu bisa kontrol bahan-bahannya.
Bahan Nugget Ayam
- 400 gram dada ayam, giling halus
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt merica
Bahan Pelapis Basah
- 3 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- 100 ml air
Bahan Pelapis Kering
- Tepung panir (tepung roti)
Campur semua bahan nugget dan giling sampai merata. Untuk pelapis basah, campur tepung terigu, telur, dan air hingga kental. Bentuk adonan nugget sesuai selera, celupkan ke pelapis basah lalu gulingkan ke tepung panir sampai rata. Langsung goreng dalam minyak dengan api kecil agar matang merata dan tidak cepat gosong.
Kalau ingin menyimpan nugget untuk stok, kamu bisa membekukannya dalam freezer setelah dilapisi tepung panir. Saat ingin makan, tinggal goreng saja. Sajikan dengan saus sambal, saus tomat, mayones, atau sambal geprek sesuai selera.
Tips dan Trik Agar Masakan Ayam Tanpa Santan Lebih Nikmat
- Penggunaan bumbu segar: Gunakan bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit segar agar rasa lebih menggigit dan aroma lebih harum.
- Ungkep ayam terlebih dahulu: Mengungkep ayam dengan bumbu sebelum dipanggang atau dimasak akan membuat bumbu meresap dan daging empuk.
- Jangan terlalu banyak garam: Karena beberapa bumbu seperti kecap manis dan saus tiram sudah mengandung garam, sebaiknya garam ditambahkan secukupnya agar tidak terlalu asin.
- Gunakan mentega atau margarin saat memanggang: Ini membantu mendapatkan aroma dan rasa yang lebih gurih pada ayam panggang.
- Variasi sambal: Sambal kecap, sambal terasi, atau sambal mentah bisa jadi pelengkap yang menambah cita rasa dan kesegaran.
Kesimpulan
Resep masakah ayam tanpa santan ala dapur mama ini sangat cocok untuk kamu yang ingin memasak praktis tapi tetap lezat dan bergizi. Mulai dari ayam panggang, sup ayam segar, ayam kecap, ayam sayap saus tiram, sampai nugget ayam, semua bisa kamu buat dengan bahan sederhana dan cara yang mudah diikuti. Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan hidangan ayam yang variatif dan menggugah selera keluarga tanpa perlu repot pakai santan.
Jangan ragu untuk mencoba dan berkreasi dengan resep ini. Selamat memasak dan semoga dapur mama makin semarak dengan masakan ayam tanpa santan yang enak dan sehat!
This article was created from the video RESEP MASAKAN AYAM TANPA SANTAN ALA RUMAHAN SIMPEL GAMPANG DI BUAT with the help of AI.
Resep Masakah Ayam Tanpa Santan ala Dapur Mama: Simpel dan Gampang Dibuat. There are any Resep Masakah Ayam Tanpa Santan ala Dapur Mama: Simpel dan Gampang Dibuat in here.
