Halo, teman-teman pecinta masakan! Kali ini aku mau berbagi resep masakan cumi yang enak banget dan pastinya simple untuk dibuat di dapur mama. Sudah lama aku tidak membagikan resep berbahan dasar cumi, padahal cumi itu mudah didapat dan sangat lezat diolah menjadi berbagai hidangan. Dari pengalaman aku beli cumi segar di pasar pagi tadi, aku langsung terinspirasi buat bikin 11 resep cumi yang bisa jadi menu andalan keluarga di rumah.
Dalam artikel ini, aku akan membagikan resep-resep cumi yang aku buat dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang praktis. Jadi, siap-siap catat ya bahan dan langkahnya supaya kamu juga bisa mencoba di rumah. Yuk, kita mulai petualangan masak cumi dengan resep masakah dapur mama yang nggak cuma lezat tapi juga bikin nagih!
Kenali Ciri-ciri Cumi Segar untuk Masakan yang Maksimal
Sebelum kita masuk ke resep, penting banget nih tahu ciri-ciri cumi segar supaya masakan kita enak dan nggak bau amis. Cumi yang segar biasanya memiliki daging yang kenyal dan tidak meleot-meleot. Kalau cumi sudah terasa lemas dan baunya kurang sedap, itu tanda cumi sudah tidak segar dan sebaiknya tidak digunakan.
Setelah membeli cumi segar, aku biasanya langsung membersihkan bagian dalam perutnya, membuang mulut dan tulang punggungnya, serta mengupas kulitnya supaya warnanya lebih cantik dan putih bersih. Jangan lupa cuci cumi sampai benar-benar bersih ya, agar hasil masakan makin lezat dan bebas bau amis.
Resep 1: Cumi Saus Pedas Manis yang Empuk dan Anti Amis
Resep pertama ini adalah cumi dengan bumbu pedas manis yang aku buat dengan cara menggoreng cumi sebentar supaya teksturnya tetap empuk dan tidak alot. Berikut bahan-bahan yang aku gunakan:
- 1 kg cumi segar, bersihkan dan potong-potong
- Minyak goreng secukupnya
- Bumbu halus: 100 gram cabai merah keriting campur rawit, 4 cm jahe, 8 bawang merah, 4 bawang putih, sedikit air untuk menghaluskan
- Tambahan: 1 daun bawang, 2 sdm kecap manis, 2 sdm saus tiram, 1 sdm gula pasir/jawa, garam dan penyedap rasa secukupnya
Langkah memasak:
- Haluskan bumbu dengan blender atau ulekan, tambahkan sedikit air supaya mudah dihaluskan.
- Goreng cumi sebentar saja sampai agak kaku, jangan terlalu lama supaya tidak alot.
- Angkat dan sisihkan cumi goreng.
- Tumis bumbu halus dengan api kecil sampai harum dan matang, jangan sampai gosong.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan penyedap rasa, aduk rata.
- Masukkan cumi goreng, aduk-aduk dan kecilkan api supaya bumbu meresap sempurna.
- Tutup wajan sebentar, tambahkan daun bawang dan aduk kembali.
- Angkat dan sajikan sebagai lauk untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.
Dengan cara ini, cumi tidak hanya bebas bau amis tapi juga terasa empuk dan lezat. Pas banget buat yang suka masakan cumi pedas manis dengan tekstur sempurna!
Resep 2: Cumi Gendut Isi Tahu dan Telur Kukus
Kalau resep yang satu ini unik banget karena cumi yang cukup besar akan diisi dengan campuran tahu dan telur, lalu dikukus. Berikut bahan-bahan yang aku pakai:
- 1 kg cumi segar, bersihkan dan buang kulitnya supaya putih cantik
- 300 gram tahu, haluskan dengan ulekan atau blender
- 2 butir telur
- 1 sdt garam, penyedap rasa secukupnya
- Tusuk gigi untuk mengunci cumi setelah diisi
- Bumbu halus: 3 kemiri, 4 bawang putih, 8 bawang merah, 100 gram cabai merah keriting campur rawit, sedikit air
- Tambahan: garam, gula, penyedap rasa, daun jeruk, minyak goreng
Langkah memasak:
- Haluskan tahu, tambahkan kaldu ayam/sapi/jamur dan garam, lalu campur dengan telur, aduk rata.
- Isi perut cumi dengan campuran tahu dan telur, lalu tusuk bagian atas dan bawah cumi dengan tusuk gigi agar isian tidak keluar saat dikukus.
- Kukus cumi sampai matang dan isiannya mengeras.
- Haluskan bumbu sambal dan tumis hingga harum, tambahkan air, garam, gula, dan penyedap rasa.
- Masukkan cumi kukus ke dalam tumisan bumbu, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
- Tambahkan tomat segar untuk menyegarkan rasa sebelum diangkat.
- Sajikan cumi isi tahu dan telur ini sebagai hidangan spesial keluarga.
Resep ini cocok banget buat yang ingin variasi masakan cumi yang beda dan lebih mengenyangkan. Isian tahu dan telur bikin cumi jadi lebih lezat dan bertekstur unik!
Resep 3: Cumi Lombok Ijo Pedas Mantap
Kalau kamu suka masakan yang pedas dan segar, resep cumi lombok ijo ini wajib dicoba. Gunakan cabai hijau besar dan rawit merah supaya warna dan rasa makin menggoda. Berikut bahan-bahannya:
- 1 kg cumi segar, potong sesuai selera
- 100 gram cabai hijau besar, potong-potong
- 50 gram cabai rawit merah, potong-potong
- 10 bawang merah, iris tipis
- 6 bawang putih, iris tipis
- 3 tomat hijau, potong-potong
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
- 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air untuk mengentalkan kuah
- Minyak goreng secukupnya
Langkah memasak:
- Goreng cumi sebentar sampai agak kaku, jangan terlalu lama supaya tidak alot.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dan agak layu.
- Masukkan cabai rawit dan cabai hijau, tumis hingga layu.
- Masukkan cumi goreng, aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, gula, dan penyedap rasa, aduk rata.
- Masukkan tomat hijau, aduk sebentar.
- Tuang larutan tepung maizena untuk mengentalkan kuah, aduk sampai kuah mengental.
- Angkat dan sajikan cumi lombok ijo pedas ini bersama nasi hangat.
Resep ini sangat pas untuk kamu yang suka sensasi pedas dan segar dari cabai hijau dan tomat. Tekstur cumi yang empuk dan bumbu yang meresap bikin makan makin lahap!
Resep 4 dan 5: Cumi Asin Sambal dan Oseng Lombok Ijo
Cumi asin juga punya keistimewaan rasa yang gurih dan unik. Aku punya dua resep favorit dengan bahan cumi asin: sambal cumi asin dan oseng cumi asin lombok ijo.
Cumi Asin Sambal
- 250 gram cumi asin, rendam dengan air mendidih selama 30 menit untuk mengurangi rasa asin
- Cabai merah keriting dan rawit sesuai selera
- Bawang merah dan bawang putih
- Daun kemangi dan pete untuk pelengkap
- Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah: Goreng cumi asin setengah kering, tumis bumbu halus sampai matang, masukkan cumi dan bumbu tambahan, masak hingga bumbu meresap. Tambahkan kemangi dan pete sebelum diangkat untuk aroma dan rasa segar.
Oseng Cumi Asin Lombok Ijo
- 250 gram cumi asin, direndam dengan air dan terigu selama 2 jam agar tidak terlalu asin
- Cabai rawit merah, cabai hijau besar, bawang merah, bawang putih, tomat kecil
- Gula merah, penyedap rasa, garam sedikit
- Minyak goreng secukupnya
Langkah: Tumis bawang dan cabai sampai harum, masukkan cumi asin dan air, tambahkan gula merah, garam, dan penyedap rasa, masak hingga kuah menyusut. Tambahkan cabai hijau besar dan tomat di akhir masak untuk kesegaran.
Kedua resep ini cocok buat yang suka rasa gurih dan pedas dengan sensasi berbeda dari cumi asin. Jangan lupa rendam cumi asin dulu supaya rasa asinnya pas dan tidak berlebihan.
Resep 6: Sambal Cumi Segar dengan Aroma Kemangi
Sambal cumi segar dengan tambahan kemangi dan pete ini sangat cocok untuk menu makan siang atau malam yang menggugah selera. Berikut bahan dan langkahnya:
- 1 kg cumi segar, bersihkan dan potong-potong
- Cabai merah keriting dan rawit merah
- Bawang merah dan bawang putih
- Daun kemangi dan pete
- Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah: Rendam cumi asin dan cuci bersih, goreng dengan tepung agar tidak meletup saat digoreng, tumis bumbu sambal dengan api kecil sampai matang dan harum, masukkan cumi, tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa, aduk rata. Terakhir tambahkan kemangi dan pete, aduk sebentar dan sajikan.
Hasilnya adalah masakan cumi yang pedas, gurih, dan wangi kemangi yang segar. Cocok banget untuk temani nasi hangat di meja makan!
Resep 7: Balado Cumi Terong dan Pete ala Warung Padang
Kalau kamu penggemar masakan Padang, resep balado cumi terong dan pete ini wajib dicoba. Kombinasi cumi segar, terong muda, dan pete dengan bumbu balado yang kaya rasa bikin makan makin lahap. Berikut bahan-bahannya:
- 500 gram cumi segar, potong cincin
- 500 gram terong muda, potong 4 bagian dan rendam air
- 2 lenjer pete
- Bumbu halus: cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, tomat
- Jeruk nipis, garam, gula, penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah: Goreng terong sampai kecoklatan, goreng cumi sebentar agar tidak basah, tumis bumbu halus sampai harum dan gosong sedikit, tambahkan gula, garam, dan jeruk nipis. Masukkan cumi, terong, dan pete, aduk rata, masak sebentar hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Perpaduan rasa pedas, asam dari jeruk nipis, dan gurih cumi serta pete membuat menu ini sangat menggoda dan cocok untuk makan bareng keluarga.
Resep 8: Sambal Cumi Hijau Segar dengan Terong
Untuk variasi lain, aku juga suka bikin sambal cumi hijau dengan terong ungu yang dipotong panjang-panjang. Rasanya segar dan pedas, cocok untuk kamu yang suka masakan dengan warna cantik dan rasa nikmat. Bahan-bahannya:
- 1 kg cumi segar, bersihkan
- 1/2 kg terong ungu, potong panjang, rendam air
- Cabai hijau besar dan rawit
- Bawang merah dan bawang putih
- Tomat hijau
- Daun salam, garam, gula, penyedap rasa
- Minyak goreng secukupnya
Langkah: Goreng terong sampai matang dan kecoklatan, goreng cumi sebentar, tumis bawang dan cabai sampai harum, masukkan daun salam, garam, gula, dan penyedap, masukkan cumi dan terong, aduk rata, masak sebentar dan angkat. Sajikan dengan nasi hangat.
Menu ini sangat cocok untuk kamu yang ingin masakan cumi yang segar dan penuh warna, dengan rasa pedas yang pas.
Resep 9: Cumi Asin Cabe Gendot Pedas dan Gurih
Cumi asin cabe gendot adalah resep yang mudah dan cepat. Cabe gendot yang aromanya mirip paprika memberi sensasi pedas yang unik. Berikut bahan-bahannya:
- 500 gram cumi asin, rebus dan potong sesuai selera
- 14 cabai gendot, iris tipis
- Bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih iris tipis
- Tomat merah atau hijau, potong tipis
- Daun salam, kecap manis, gula merah, garam, penyedap rasa
- Minyak goreng secukupnya
Langkah: Tumis bawang bombay dan bawang merah sampai harum, masukkan daun salam dan cumi asin, aduk rata. Tambahkan gula merah, garam, penyedap, kecap manis, dan air. Masak hingga kuah menyusut. Masukkan tomat dan cabai gendot, masak sebentar dan angkat. Sajikan dengan nasi hangat.
Resep ini cocok untuk yang suka cumi asin dengan rasa pedas dan gurih yang khas, mudah dan cepat dibuat.
Resep 10: Sambal Cumi Pedas Manis dengan Nasi Mogana
Kalau kamu suka makan dengan nasi mogana (nasi uduk khas Banyumas), resep sambal cumi pedas manis ini pas banget jadi pelengkapnya. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:
- 1 kg cumi segar, bersihkan dan potong
- Cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih
- Tomat 2 buah
- Lengkuas, daun salam, daun jeruk
- Kecap manis, gula merah, garam, penyedap rasa
- Minyak goreng secukupnya
Langkah: Goreng cumi sebentar agar tidak basah, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan lengkuas dan daun salam. Masukkan cumi, kecap, gula, garam, dan penyedap, masak sampai bumbu meresap. Tambahkan tomat dan cabai rawit, aduk sebentar dan angkat. Hidangkan dengan nasi mogana hangat.
Rasanya pedas manis dengan aroma bumbu yang kaya dan segar. Pas banget untuk menu makan sehari-hari yang bikin nagih.
Resep 11: Balado Cumi Terong dan Pete ala Warung Padang
Resep terakhir ini adalah balado cumi terong dan pete yang aku buat ala warung Padang. Kombinasi bumbu balado pedas, terong muda, dan pete yang menggoda. Berikut bahan-bahannya:
- 500 gram cumi segar, potong cincin
- 500 gram terong muda, potong dan rendam air
- 2 lenjer pete
- Bumbu halus: cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, tomat
- Jeruk nipis, garam, gula, penyedap rasa
- Minyak goreng secukupnya
Langkah: Goreng terong sampai kecoklatan, goreng cumi sebentar. Tumis bumbu halus sampai harum dan agak gosong, tambahkan gula, garam, dan jeruk nipis. Masukkan cumi, terong, dan pete, aduk rata, masak sebentar hingga matang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Menu ini sangat menggugah selera dengan perpaduan rasa pedas, asam, dan gurih yang pas. Cocok untuk makan bareng keluarga dan teman-teman!
Tips Memasak Cumi ala Dapur Mama agar Empuk dan Bebas Bau Amis
Berikut beberapa tips yang aku gunakan supaya cumi yang dimasak selalu empuk dan tidak bau amis:
- Gunakan cumi yang benar-benar segar dengan ciri daging kenyal dan kepala masih menempel.
- Bersihkan cumi dengan cermat, buang bagian mulut dan tulang punggungnya.
- Cuci cumi dengan garam kasar untuk menghilangkan kotoran dan bau tidak sedap.
- Jangan menggoreng atau merebus cumi terlalu lama agar daging tidak menjadi alot.
- Goreng cumi sebentar hingga kaku, lalu masak dengan bumbu agar bumbu meresap sempurna.
- Gunakan bahan pelengkap seperti daun jeruk, daun salam, dan sereh untuk menambah aroma harum.
- Tambahkan bahan seperti tomat segar atau jeruk nipis untuk memberikan kesegaran pada masakan.
Dengan mengikuti tips ini, kamu bisa mendapatkan hasil masakan cumi yang lezat, empuk, dan bebas bau amis yang mengganggu.
Kesimpulan: Aneka Resep Cumi Lezat untuk Menu Sehari-hari di Dapur Mama
Masakan cumi memang selalu menggoda selera dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan enak. Dari 11 resep yang aku bagikan ini, kamu bisa mencoba variasi cumi goreng, sambal pedas, cumi isi tahu dan telur, sampai balado cumi dengan terong dan pete. Semua resep ini aku buat dengan bahan-bahan mudah ditemukan dan cara memasak yang praktis sesuai dengan gaya masak di dapur mama.
Yang paling penting adalah memilih cumi yang segar dan mengolahnya dengan benar agar hasilnya empuk dan tidak bau amis. Jangan lupa juga untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera keluarga supaya semua bisa menikmati hidangan ini dengan nikmat.
Semoga resep-resep ini bisa jadi inspirasi menu sehari-hari yang bikin keluarga makin happy dan selalu ingin makan bersama. Selamat mencoba dan jangan lupa share pengalaman masak cumi kamu ya!
Terima kasih sudah membaca dan selamat memasak di dapur mama! Jangan lupa, resep masakah yang enak dan simple selalu bisa jadi kunci kebahagiaan keluarga di rumah.
This article was created from the video 11 ANEKA MASAKAN CUMI ENAK DAN SIMPLE | RESEP SEHARI-HARI with the help of AI.
Resep Masakah Dapur Mama: 11 Aneka Masakan Cumi Enak dan Simple untuk Santapan Sehari-hari. There are any Resep Masakah Dapur Mama: 11 Aneka Masakan Cumi Enak dan Simple untuk Santapan Sehari-hari in here.
