Halo, saya ingin berbagi kumpulan resep masakan praktis dan lezat yang cocok untuk lauk sehari-hari. Resep-resep ini saya buat dengan bahan-bahan mudah ditemukan dan cara memasak yang sederhana, cocok untuk siapa saja yang ingin memasak di dapur mama dengan hasil yang menggugah selera. Yuk, kita mulai dengan berbagai pilihan masakan mulai dari pepes ikan mujair, sup daging sapi, mie ayam ala abang-abang, hingga sambal-sambal khas yang menggoda!
1. Pepes Ikan Mujair: Lauk Tradisional dengan Aroma Rempah yang Menggoda
Pepes ikan mujair adalah salah satu masakan favorit yang mudah dibuat dan kaya rasa. Saya menggunakan ikan mujair segar sekitar 1 kg yang sudah dicuci bersih dan dibersihkan sisiknya. Kunci dari pepes yang lezat adalah bumbu halus yang melimpah dengan rempah segar seperti bawang brambang kuning, ketumbar, kemiri, kemangi, dan tomat. Jangan lupa tambahkan daun salam untuk aroma yang lebih harum.
Berikut langkah-langkah membuat pepes ikan mujair:
- Haluskan bumbu seperti bawang brambang kuning, ketumbar, kemiri, dan tambahkan sedikit air agar mudah dihaluskan.
- Tambahkan kemangi dan tomat ke dalam bumbu halus.
- Bumbui ikan dengan bumbu halus, garam, dan penyedap rasa sesuai selera (micin, kaldu ayam, atau kaldu jamur).
- Siapkan daun pisang, lapisi bagian bawah dengan daun kemangi, tomat, dan daun salam.
- Letakkan ikan yang sudah dibumbui di atasnya, tambahkan bumbu di atas dan dalam perut ikan, lalu tutup lagi dengan daun kemangi dan tomat.
- Bungkus dengan daun pisang, gulung rapat dan sematkan dengan tusuk gigi agar tidak mudah sobek saat dikukus.
- Kukus pepes selama kurang lebih 1 jam dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
- Setelah matang, pepes bisa langsung disantap atau dipanggang sebentar untuk aroma dan rasa yang lebih gurih.
Resep ini sangat cocok untuk lauk makan siang atau malam. Jika ingin lebih praktis, pepes yang sudah matang bisa disimpan dalam kulkas dan dipanggang saat hendak disantap keesokan harinya.
2. Sup Daging Sapi yang Gurih dan Segar
Sup daging sapi adalah pilihan yang tepat untuk menghangatkan suasana makan keluarga. Saya biasanya memilih daging sapi dengan sandung lamur agar kuah sup lebih gurih dan segar.
Langkah membuat sup daging sapi:
- Potong daging sapi kecil-kecil sesuai selera, termasuk sandung lamur.
- Rebus daging dalam air mendidih sampai empuk, buang busa agar kuahnya jernih.
- Siapkan bahan isi seperti wortel (iris tipis), kubis, dan soun. Rebus sebentar agar matang tapi tetap renyah.
- Buat bumbu halus dari bawang brambang, kemiri, dan sedikit merica, lalu tumis hingga harum.
- Tambahkan rempah seperti kayu manis, pala, kapulaga, kembang pekak, dan batang daun bawang ke dalam rebusan daging.
- Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera, masak hingga bumbu meresap dan kuah terasa segar.
- Masukkan bahan isi dan masak sebentar lagi hingga semua bahan matang sempurna.
Sup ini sangat fleksibel, bisa dibuat lebih awal dan disimpan di kulkas. Saat ingin disajikan, cukup panaskan kembali dan tambahkan tomat, bawang goreng, serta seledri untuk rasa yang lebih mantap.
3. Mie Ayam ala Abang-Abang yang Praktis dan Menggugah Selera
Mie ayam adalah menu favorit banyak orang, dan versi abang-abang punya ciri khas bumbu rempah basah yang kuat. Saya menggunakan dada ayam yang sudah difile dan dipotong kecil-kecil sebagai bahan utama.
Berikut cara membuat mie ayam abang-abang:
- Haluskan bumbu seperti bawang berambang, kunyit, kemiri, dan merica, tambahkan sedikit air untuk memudahkan penghalusan.
- Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum, tambahkan daun salam dan sereh.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam mengeluarkan air sendiri.
- Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan penyedap rasa, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil dimasak hingga kuah agak kental dan ayam matang.
- Siapkan minyak untuk topping mie dengan menggoreng kulit ayam dan bawang putih hingga kering dan harum.
- Rebus mie per porsi dengan air banyak agar matang sempurna dan tidak lengket.
- Sajikan mie dengan taburan ayam, sayur sawi rebus, minyak bawang, dan saus sesuai selera.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati mie ayam yang otentik dan mudah dibuat di rumah tanpa harus ke abang-abang di pinggir jalan.
4. Kari Sayuran Jawa: Santapan Lezat dengan Sentuhan Nusantara
Kari sayuran ala Jawa ini berbeda dengan kari India yang biasanya lebih kaya rempah berat. Kari ini menggunakan santan segar dan sayuran sederhana seperti terong, kubis, buncis, dan kentang.
Cara membuat kari sayuran:
- Potong terong dan rendam supaya warnanya tidak berubah menjadi biru.
- Siapkan kubis, buncis (buang ujungnya), dan kentang yang dipotong sesuai selera.
- Haluskan bumbu seperti kemiri, merica, ketumbar, bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan kunyit.
- Tumis bumbu halus dengan minyak api kecil sampai matang dan harum.
- Masukkan santan segar, daun salam, garam, gula, dan penyedap rasa.
- Masukkan kentang dan terong terlebih dahulu karena memerlukan waktu masak lebih lama.
- Setelah kentang dan terong mulai empuk, tambahkan kubis dan buncis, masak sebentar agar sayuran tetap renyah dan warna tetap cantik.
- Angkat dan sajikan.
Kari ini cocok untuk lauk sarapan, makan siang, atau makan malam. Rasanya gurih dan segar, cocok untuk keluarga yang suka masakan sayur yang kaya rasa.
5. Sambal Ayam Pedas Manis yang Bikin Nagih
Sambal ayam ini memiliki warna merah menggoda dengan rasa pedas yang pas, cocok buat kamu yang ingin lauk berbeda dari biasanya. Saya menggunakan cabe merah keriting dan sedikit cabe rawit agar pedasnya tidak berlebihan.
Langkah membuat sambal ayam:
- Rebus ayam sebentar saja agar tidak overcook, angkat dan sisihkan.
- Haluskan bumbu sambal yang terdiri dari tomat, cabe merah keriting, cabe rawit, bawang brambang kuning, kemiri, dan kunyit, jangan terlalu halus agar tekstur masih cantik.
- Tumis bumbu dengan serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang sempurna.
- Masukkan ayam rebus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Tambahkan gula jawa, garam, kecap manis, dan penyedap rasa sesuai selera.
- Tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah agak kental menyelimuti ayam.
- Angkat dan siap disajikan.
Sambal ayam ini cocok untuk lauk makan pagi, siang, maupun malam. Bisa juga dinikmati dengan lalapan segar untuk menambah kesegaran.
6. Bakso Cuanki ala Rumahan yang Segar dan Gurih
Bakso cuanki adalah salah satu makanan favorit yang segar dan menggugah selera. Saya menggunakan ayam bagian paha yang digiling bersama bumbu dan tepung untuk membuat bakso yang kenyal dan enak.
Cara membuat bakso cuanki:
- Giling ayam bersama bawang putih, merica, garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan bawang goreng hingga halus.
- Tambahkan tepung sagu, tepung terigu sedikit, telur, dan air es, giling kembali hingga adonan lembut dan tercampur rata.
- Siapkan tahu yang sudah dibuang isinya, potong sesuai selera dan isi dengan adonan bakso.
- Rebus tahu bakso dalam air mendidih dengan api kecil hingga mengapung menandakan matang.
- Bentuk bakso bulat dari adonan dan rebus dalam air hangat (jangan sampai mendidih agar bakso tidak pecah) hingga mengapung.
- Buat pangsit goreng dengan mengisi kulit pangsit sedikit adonan, goreng hingga renyah dan kuning keemasan.
- Siapkan kaldu dari tulang ayam, rebus dengan seledri dan bumbu lain, tambahkan garam, merica, dan penyedap rasa.
- Sajikan bakso, tahu isi, pangsit goreng, dan pangsit lembaran dengan kuah kaldu panas dan taburan bawang goreng serta sambal rebus.
Bakso cuanki ini sangat lengkap dan cocok untuk santapan keluarga di rumah yang ingin menikmati hidangan hangat yang gurih dan beraneka rasa.
7. Rempela Ati Goreng dengan Sambal Bajak yang Gurih dan Pedas
Rempela ati adalah jantung ayam yang enak dan lezat bila diolah dengan bumbu yang tepat. Saya membuat rempela ati goreng dengan bumbu halus dan sambal bajak khas yang pedas dan gurih.
Cara membuat rempela ati goreng:
- Haluskan bumbu seperti kemiri, bawang brambang kuning, kunyit, ketumbar, dan bawang merah, tambahkan garam.
- Rebus rempela ati bersama daun salam, serai, dan laos sampai bumbu meresap dan air menyusut hampir habis.
- Setelah dingin, goreng rempela ati yang sudah dibumbui dengan tepung terigu agar tidak banyak meletup saat digoreng.
- Buat sambal bajak dengan menghaluskan cabai rawit merah dan hijau, tomat hijau dan merah, bawang merah, garam, dan penyedap rasa.
- Tambahkan irisan tomat dan bawang merah yang sudah digoreng setengah kering ke sambal, aduk rata.
- Sajikan rempela ati goreng bersama sambal bajak dan lalapan segar seperti timun.
Menu ini sangat cocok untuk kamu yang suka lauk gurih pedas dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
8. Sambel Ikan Kembung Pedas Gurih
Sambel ikan kembung yang saya buat ini pedas, gurih, dan penuh rasa. Selain ikan kembung, kamu bisa menggantinya dengan tongkol, cakalang, atau ikan tenggiri sesuai selera.
Cara membuat sambel ikan kembung:
- Marinasi ikan dengan garam dan kunyit bubuk selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
- Goreng ikan hingga matang dan berwarna kecoklatan, balikan sekali atau dua kali saja.
- Rebus cabe merah keriting, tomat, dan bawang merah sampai matang, lalu haluskan dengan chopper agar tekstur sambal tetap cantik.
- Tumis sambal dengan minyak bekas goreng ikan dengan api kecil hingga berminyak dan harum.
- Tambahkan air, gula merah, garam, dan penyedap rasa, aduk rata.
- Masukkan ikan goreng ke dalam sambal, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah agak mengental.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar seperti kemangi, kubis mentah, atau terong goreng.
Ini adalah lauk yang sangat cocok untuk makan sehari-hari dengan rasa pedas yang pas dan aroma segar dari sambal.
9. Sambel Ayam dan Telur Komplit dengan Rasa Gurih dan Manis
Menu sambel ayam dan telur ini cocok untuk kamu yang ingin lauk lengkap dan praktis. Ayam dan telur dimasak dalam satu sambal yang kaya rempah dan rasa.
Langkah membuatnya:
- Rebus telur terlebih dahulu, kupas kulitnya setelah matang.
- Marinasi ayam dengan air asam jawa dan garam selama minimal 30 menit.
- Goreng telur hingga kecoklatan, sisihkan.
- Goreng ayam hingga matang dan berwarna merah cantik karena marinasi asam jawa.
- Tumis bumbu halus yang terdiri dari tomat, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.
- Tambahkan air, kecap manis, gula, garam, dan penyedap rasa.
- Masukkan ayam dan telur ke dalam tumisan sambal, aduk rata dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah agak mengental.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat dan lalapan.
Menu ini sangat praktis dan cocok untuk makan pagi, siang, maupun malam dengan rasa yang seimbang antara pedas, manis, dan gurih.
10. Sambel Rebus Segar dan Pedas untuk Pelengkap Lauk Gorengan
Sambel rebus ini sangat segar dan cocok untuk menemani lauk gorengan seperti tahu dan tempe. Sambel ini menggunakan bahan sederhana seperti cabai rawit merah dan hijau, bawang putih, terasi bakar, gula merah, dan air asam jawa.
Cara membuat sambel rebus:
- Rebus cabai rawit merah dan hijau serta bawang putih hingga matang.
- Haluskan bersama gula merah, garam, penyedap rasa, dan terasi bakar.
- Tambahkan air asam jawa untuk memberikan rasa segar dan sedikit asam.
- Sajikan sambal bersama tahu dan tempe goreng yang sudah dibumbui garam saja atau tambahan bawang putih dan ketumbar putih.
- Tambahkan lalapan segar seperti kemangi dan lenca sesuai selera.
Sambal ini sangat pas untuk menemani berbagai lauk gorengan dan juga lauk bakar, menambah sensasi pedas dan segar di setiap suapan.
11. Sayur Bening Daun Katuk dengan Jagung Manis
Sayur bening daun katuk ini cocok untuk semua kalangan, dari anak kecil sampai orang tua. Daun katuk yang masih muda dan segar dipadukan dengan jagung manis memberikan rasa manis alami yang menyegarkan.
Cara membuat sayur bening daun katuk:
- Ambil daun katuk yang masih muda, buang batangnya dan cuci bersih.
- Potong jagung manis sesuai selera.
- Rebus jagung bersama bumbu iris seperti bawang merah, bawang putih, dan kencur (atau temu kunci sebagai pengganti).
- Tambahkan daun salam, garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
- Masak hingga jagung matang, baru masukkan daun katuk dan masak sebentar saja agar daun tetap segar dan tidak layu berlebihan.
- Angkat dan sajikan hangat.
Sayur ini sangat cocok untuk menemani lauk apa saja, terutama saat cuaca sedang panas atau hujan dingin, memberikan sensasi segar dan menyehatkan.
12. Tahu Tempe Bacem dengan Rasa Ringan dan Manis
Tahu tempe bacem adalah lauk klasik yang selalu jadi favorit. Kali ini saya membuat versi yang tidak terlalu medok, dengan rasa yang lebih ringan namun tetap manis dan gurih.
Langkah membuat tahu tempe bacem:
- Siapkan tahu putih yang padat dan tempe, potong sesuai selera.
- Haluskan bumbu seperti bawang brambang dan ketumbar, tambahkan garam.
- Masukkan tahu dan tempe ke dalam wajan, tambahkan bumbu halus, gula merah, asam jawa, gula pasir, daun salam, dan air.
- Masak dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak perlahan agar bumbu meresap dalam waktu lama.
- Setelah matang dan warnanya kemerahan, angkat dan dinginkan.
- Goreng tahu tempe bacem dengan api kecil agar tidak cepat gosong dan tetap renyah di luar.
- Sajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat dan lalapan seperti lombok rawit.
Tempe bacem ini sangat cocok untuk lauk sarapan, makan siang, atau malam, dan bisa disimpan sebagai stok lauk di kulkas.
Kesimpulan
Dengan resep masakah dapur mama yang saya bagikan ini, kamu bisa menyajikan berbagai lauk yang enak, praktis, dan bergizi untuk keluarga setiap hari. Mulai dari pepes ikan mujair yang harum, sup daging sapi yang segar, mie ayam ala abang-abang yang menggoda, hingga sambal-sambal dan lauk gorengan yang pas untuk menemani nasi hangat. Semua resep ini mudah diikuti dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan, sehingga kamu bisa memasak dengan percaya diri dan penuh cinta di dapur mama.
Selamat mencoba dan semoga keluarga kamu suka dengan masakan-masakan ini! Jangan lupa untuk berkreasi dan menyesuaikan bumbu sesuai selera agar selalu ada rasa baru di meja makan setiap harinya.
This article was created from the video 11 MASAKAN ENAK MUDAH UNTUK LAUK SEHARI HARI with the help of AI.
Resep Masakah Dapur Mama: 11 Masakan Enak dan Mudah untuk Lauk Sehari-hari. There are any Resep Masakah Dapur Mama: 11 Masakan Enak dan Mudah untuk Lauk Sehari-hari in here.
