Assalamualaikum, apa kabar temanteman? Semoga selalu sehat dan bersemangat ya! Kali ini aku mau berbagi resep masakan yang sangat spesial dan jadi favorit aku dan suami di rumah. Buat kalian pecinta pedas, wajib banget merapat dan coba resep ayam goreng tumis sambal geprek ini. Rasanya pedasnya mantap, gurih, dan nikmat banget sampai bikin nagih. Sekali coba, dijamin langsung nambah nasi terus deh!
Resep ini aku dapatkan dari pengalaman memasak sendiri di dapur, dan aku yakin temanteman juga akan suka dan ketagihan setelah mencobanya. Jadi, jangan lewatkan resep lengkapnya dan cara membuatnya ya. Yuk, kita mulai dari bahan dan langkah-langkah yang mudah diikuti!
Bahan Utama: Ayam dan Bumbu Marinasi
Untuk resep ayam goreng tumis sambal geprek ini, aku menggunakan ayam bagian paha dan sayap sebanyak satu kilogram atau seribu gram. Pastikan ayam sudah dicuci bersih sebelum dimasak agar hasilnya lebih segar dan bersih.
Setelah itu, kita mulai dengan proses marinasi ayam supaya rasa bumbunya meresap sempurna. Berikut bahan bumbu marinasi yang aku gunakan:
- Garam 1 sendok teh penuh
- Lada bubuk setengah sendok teh
- Kunyit bubuk 1 sendok teh
Campurkan semua bumbu marinasi ini ke dalam ayam, lalu ratakan sampai semua bagian ayam terbaluri bumbu dengan merata. Setelah itu, diamkan ayam minimal selama 10 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Persiapan Bumbu Sambal Geprek
Setelah ayam dimarinasi, kita lanjut ke persiapan bumbu sambal yang akan menambah sensasi pedas dan segar pada hidangan ini. Bumbu sambalnya terdiri dari beberapa bahan segar yang aku chopper dan rajang tipis-tipis agar teksturnya masih terasa dan tidak terlalu halus.
- Cabai hijau besar sebanyak kurang lebih 150 gram
- Cabai rawit merah sebanyak 25 buah (bisa disesuaikan sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)
- Bawang putih 7 siung, dirajang tipis
- Bawang merah 12 siung, dirajang tipis
- Tomat merah 2 buah (ukuran besar dan sedang), dibelah, buang pangkalnya, lalu potong dadu
Untuk cabai hijau dan cabai rawit, aku chopper sebentar dengan cara nyalakan dan berhenti berulang kali sekitar 45 kali agar hasilnya masih bertekstur dan tidak terlalu halus. Ini penting supaya sambalnya punya tekstur yang menarik dan rasa pedas yang pas.
Langkah Menggoreng Ayam hingga Matang dan Kering
Setelah semua bumbu siap, kita lanjut ke proses menggoreng ayam. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Goreng ayam yang sudah dimarinasi tadi hingga matang dan permukaannya kering. Menggoreng dengan api sedang penting supaya ayam matang merata sampai ke dalam dan kulitnya menjadi renyah.
Karena minyaknya tidak terlalu banyak, aku menggoreng ayam secara bertahap agar semua ayam bisa matang sempurna. Jangan lupa balik ayam secara berkala supaya tidak gosong di satu sisi.
Setelah ayam matang dan kering, angkat dan tiriskan sebentar supaya minyak berlebih bisa hilang.
Menumis Bumbu Sambal dengan Minyak Sisa Gorengan
Setelah menggoreng ayam, kita akan memanfaatkan minyak gorengan yang masih tersisa untuk menumis bumbu sambal. Minyak ini sudah penuh dengan aroma ayam dan bumbu, jadi akan menambah rasa pada sambal kita.
Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dirajang tipis, lalu tumis dengan api sedang sambil diaduk-aduk supaya tidak gosong. Tumis sampai bawang berubah warna menjadi agak kuning keemasan dan harum semerbak.
Setelah itu, masukkan tomat dan cabai yang sudah dipotong dan dicincang tadi. Tambahkan pula seasoning berikut:
- Kaldu bubuk 1 sendok teh penuh (pastikan menggunakan kaldu bubuk yang sudah mengandung rasa asin, sehingga kita tidak perlu menambah garam lagi)
- Gula putih 1 sendok teh
- Micin (penyedap rasa) setengah sendok teh
Masak sambal sampai cabai dan tomat matang, jangan terlalu lama agar rasa segar dari tomat dan pedas dari cabai tetap terjaga dan tidak langu.
Memadukan Ayam Goreng dengan Sambal Geprek
Setelah sambal matang dan bumbu meresap, tambahkan air sekitar 150 ml ke dalam tumisan sambal. Masak kembali hingga bumbu mendidih dan air menyatu dengan bumbu. Hal ini akan membuat sambal menjadi sedikit berkuah dan lebih menyatu dengan ayam.
Selanjutnya, masukkan ayam goreng yang tadi sudah matang ke dalam wajan sambal. Aduk rata sampai semua ayam terbaluri sambal dengan sempurna. Masak sebentar saja supaya ayam tetap renyah dan sambal meresap.
Setelah bumbu dan ayam tercampur rata, matikan kompor dan siap untuk disajikan.
Rahasia Sukses Membuat Ayam Goreng Tumis Sambal Geprek
Ada beberapa tips penting yang aku pelajari selama membuat resep ini supaya hasilnya selalu enak dan bikin ketagihan:
- Gunakan bagian ayam yang berlemak dan empuk, seperti paha dan sayap, supaya daging tetap juicy dan gurih setelah digoreng dan ditumis sambal.
- Marinasi ayam minimal 10 menit agar bumbu meresap ke dalam daging, memberi rasa yang kuat dan merata.
- Chopper cabai dengan teknik nyalakan dan berhenti berulang kali agar sambal tidak terlalu halus dan masih terasa teksturnya, memberikan sensasi makan yang lebih nikmat.
- Goreng ayam dengan api sedang dan balik secara berkala supaya ayam matang merata dan kulitnya menjadi kering renyah tanpa gosong.
- Tumis bumbu sambal dengan minyak sisa gorengan ayam supaya aroma dan rasa bumbu semakin nendang dan menggugah selera.
- Tambahkan sedikit air saat menumis sambal agar bumbu menyatu dan menghasilkan rasa yang lebih kaya serta tekstur sambal yang pas.
- Gunakan kaldu bubuk yang sudah mengandung rasa asin, sehingga tidak perlu menambahkan garam lagi dan rasa ayam tetap seimbang.
Variasi dan Penyesuaian Resep
Resep ini sangat fleksibel dan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing temanteman. Berikut beberapa ide variasi yang bisa dicoba:
- Tingkat kepedasan bisa diatur dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit sesuai selera.
- Jenis ayam bisa diganti dengan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih padat.
- Tambahkan daun kemangi atau daun jeruk saat menumis sambal untuk aroma yang lebih segar dan khas.
- Untuk versi lebih sehat, ayam bisa dipanggang dulu sebelum ditumis sambal supaya lebih rendah minyak.
Kenapa Resep Ini Jadi Favorit di Dapur Mama?
Selain rasanya yang bikin nagih, resep ayam goreng tumis sambal geprek ini sangat praktis dan mudah dibuat di rumah. Semua bahan mudah didapat dan proses memasaknya tidak memakan waktu lama. Cocok banget buat temanteman yang ingin masak menu spesial tanpa ribet.
Suami aku juga sampai ketagihan dan selalu minta dibuatkan lagi. Ini menandakan bahwa resep ini memang punya rasa yang pas untuk keluarga. Tidak hanya pedas, tapi juga gurih dan segar karena kombinasi tomat dan bawang yang menambah dimensi rasa.
Kalau temanteman lagi bingung mau masak apa untuk menu sehari-hari, resep ini bisa jadi pilihan utama di dapur mama. Dijamin keluarga akan suka dan minta tambah terus.
Resep Lengkap Ayam Goreng Tumis Sambal Geprek
Bahan-bahan:
- Ayam paha dan sayap 1 kg (sudah dicuci bersih)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Bumbu Marinasi Ayam:
- Garam 1 sendok teh penuh
- Lada bubuk setengah sendok teh
- Kunyit bubuk 1 sendok teh
Bumbu Sambal:
- Cabai hijau besar 150 gram
- Cabai rawit merah 25 buah (sesuaikan dengan selera pedas)
- Bawang putih 7 siung, rajang tipis
- Bawang merah 12 siung, rajang tipis
- Tomat merah 2 buah, potong dadu
- Kaldu bubuk 1 sendok teh penuh (munjung)
- Gula putih 1 sendok teh
- Micin (penyedap rasa) setengah sendok teh
- Air 150 ml
Cara Membuat:
- Marinasi ayam dengan garam, lada bubuk, dan kunyit bubuk. Ratakan bumbu ke seluruh bagian ayam dan diamkan minimal 10 menit.
- Chopper cabai hijau dan cabai rawit sebentar agar masih bertekstur.
- Rajang tipis bawang putih dan bawang merah, serta potong dadu tomat.
- Panaskan minyak goreng, goreng ayam dengan api sedang hingga matang dan kulit kering renyah. Angkat dan tiriskan.
- Gunakan minyak sisa gorengan untuk menumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna.
- Masukkan tomat dan cabai, tambahkan kaldu bubuk, gula, dan micin. Tumis hingga matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan air, masak hingga mendidih dan air menyatu dengan bumbu.
- Masukkan ayam goreng, aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu merata dan ayam terbaluri sambal.
- Matikan api dan sajikan ayam goreng tumis sambal geprek yang pedas, gurih, dan nikmat.
Manfaat Memasak di Dapur Mama dengan Resep Ini
Memasak di dapur mama dengan resep sederhana namun lezat seperti ayam goreng tumis sambal geprek ini memberikan banyak manfaat, antara lain:
- Meningkatkan kebersamaan keluarga saat menikmati hidangan favorit bersama-sama.
- Melatih kreativitas memasak dengan mencoba berbagai variasi bumbu dan tingkat kepedasan.
- Hemat biaya dan sehat karena memasak sendiri di rumah menggunakan bahan segar dan tanpa bahan pengawet.
- Meningkatkan kemampuan memasak dari waktu ke waktu dengan resep yang mudah diikuti.
Selain itu, resep ini juga cocok untuk dijadikan menu harian maupun untuk acara khusus seperti kumpul keluarga atau arisan. Pedasnya yang pas akan membuat acara makan menjadi lebih seru dan berkesan.
Tips Menyajikan Ayam Goreng Tumis Sambal Geprek
Agar hidangan ini semakin nikmat saat disajikan, aku punya beberapa tips yang bisa dicoba:
- Sajikan ayam goreng tumis sambal geprek dengan nasi putih hangat supaya rasa pedas dan gurihnya bisa lebih terasa.
- Tambahkan lalapan segar seperti timun, kemangi, atau daun selada untuk menambah kesegaran dan menetralkan rasa pedas.
- Siapkan sambal ekstra di sisi piring supaya yang suka pedas bisa menambah sesuai selera.
- Untuk minuman, pilih yang menyegarkan seperti es teh manis atau jus jeruk agar rasa pedasnya berimbang.
Mengapa Resep Ini Harus Dicoba?
Resep ayam goreng tumis sambal geprek ini adalah pilihan tepat buat temanteman yang suka masakan pedas dan ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari ayam goreng biasa. Perpaduan rasa gurih dari ayam yang digoreng kering dengan sambal tumis yang pedas dan segar memberikan sensasi makan yang luar biasa.
Selain itu, proses memasaknya yang sederhana dan cepat membuat resep ini bisa jadi solusi praktis saat ingin memasak menu spesial di rumah tanpa ribet. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket, resep ini sangat cocok untuk dapur mama yang selalu ingin menghadirkan kelezatan di meja makan.
Jangan lupa, resep ini juga bisa menjadi inspirasi untuk variasi masakan ayam yang bisa dikreasikan sesuai selera keluarga. Misalnya, menambahkan bumbu lain seperti serai, daun jeruk, atau mengganti jenis cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Selamat Mencoba Resep Ini di Dapur Mama!
Semoga resep ayam goreng tumis sambal geprek ini bermanfaat dan bisa menjadi menu andalan di dapur mama. Aku yakin temanteman dan keluarga akan suka dan ketagihan dengan rasa pedas gurihnya yang khas. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu sesuai selera agar hasilnya semakin pas buat keluarga tercinta.
Terima kasih sudah membaca sampai akhir. Selamat mencoba dan semoga sukses memasak di dapur mama! Wassalamualaikum.
This article was created from the video KESUKA’AN SAYA & SUAMI, DOYAN BANGET AYAM DI BUAT GINI.‼️ with the help of AI.
Resep Masakah Dapur Mama: Ayam Goreng Tumis Sambal Geprek yang Bikin Ketagihan. There are any Resep Masakah Dapur Mama: Ayam Goreng Tumis Sambal Geprek yang Bikin Ketagihan in here.
