Assalamualaikum teman-teman! Kali ini aku akan berbagi resep masakah dapur mama yang super spesial, yaitu bolu pandan keju lumer kukus tanpa oven. Resep ini sangat mudah diikuti, hasilnya lembut, moist, dan yang paling menggoda adalah keju lumer yang meleleh di mulut. Cocok banget buat teman-teman yang ingin bikin bolu pandan dengan rasa unik dan tekstur sempurna tanpa ribet pakai oven.
Dalam artikel ini, aku akan membahas langkah demi langkah cara membuat bolu pandan kukus dengan isian keju oles yang creamy dan manis, bahan-bahan lengkap beserta tips penting supaya hasilnya maksimal. Yuk, simak terus dan jangan lupa siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat bolu pandan keju lumer kukus ini, berikut bahan-bahan yang harus kamu siapkan:
- 5 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok makan SP (cake emulsifier)
- 135 gram tepung terigu protein rendah
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam (boleh di-skip jika suka)
- 1 sendok teh pasta pandan (sesuai selera)
- 65 ml santan kemasan
- 30 ml minyak goreng
- 160 gram keju oles
- 25 ml susu kental manis
Untuk peralatan, aku menggunakan cetakan puding plastik dengan diameter sekitar 21-22 cm dan kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.
Langkah-Langkah Membuat Bolu Pandan Keju Lumer Kukus
1. Mempersiapkan Adonan Dasar
Langkah pertama adalah menyiapkan adonan dasar bolu. Masukkan 5 butir telur ke dalam wadah besar, lalu tambahkan 150 gram gula pasir dan 1/2 sendok makan SP. SP di sini berfungsi sebagai cake emulsifier yang membantu adonan menjadi lebih stabil dan bolu lebih lembut.
Gunakan mixer dengan kecepatan rendah terlebih dahulu, kemudian secara bertahap naikkan ke kecepatan tinggi. Mixer sampai adonan mengembang, berwarna putih, dan teksturnya kental. Ciri adonan yang sudah tepat adalah ketika diangkat mixer, adonan meninggalkan jejak yang tidak langsung hilang.
Perlu diperhatikan, waktu mixing bisa bervariasi tergantung jenis mixer dan kecepatan yang digunakan. Jadi, pastikan adonan benar-benar mengembang sempurna untuk hasil bolu yang lembut dan ringan.
2. Menyiapkan Bahan Kering dan Mengayaknya
Selanjutnya, siapkan bahan kering, yaitu 135 gram tepung terigu protein rendah, 1/2 sendok teh baking powder, dan 1/2 sendok teh garam. Ayak semua bahan kering ini supaya tercampur rata dan tidak menggumpal saat dicampurkan ke adonan basah. Mengayak bahan kering juga membantu menghasilkan tekstur bolu yang lebih halus dan lembut.
Setelah diayak, masukkan bahan kering ke dalam adonan telur yang sudah mengembang tadi. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik mengaduk lipat (folding) supaya udara yang sudah masuk tidak hilang. Jangan terlalu lama mengaduk agar bolu tidak keras.
3. Menambahkan Perisa dan Bahan Cair
Setelah bahan kering tercampur rata, masukkan 1 sendok teh pasta pandan. Pasta pandan ini memberikan aroma dan warna hijau khas pandan yang harum dan menyegarkan.
Tambahkan juga 65 ml santan kemasan dan 30 ml minyak goreng ke dalam adonan. Aduk kembali dengan teknik lipat sampai semua bahan tercampur rata, pastikan tidak ada endapan santan atau minyak di dasar wadah.
4. Menuang dan Mengukus Adonan Pertama
Olesi cetakan dengan minyak goreng supaya bolu tidak lengket saat dikeluarkan nanti. Tuang adonan ke dalam cetakan, kira-kira setengah penuh saja supaya nanti bisa diberi isian keju.
Setelah itu, hentakkan cetakan perlahan agar adonan merata dan udara yang terperangkap keluar. Kukus adonan selama 20 menit dengan api sedang sampai setengah matang.
5. Membuat Isian Keju Lumer
Sambil menunggu bolu setengah matang, siapkan isian keju lumer. Campurkan 160 gram keju oles dengan 25 ml susu kental manis. Aduk hingga rata dan keju menjadi lebih creamy. Masukkan campuran keju ini ke dalam piping bag atau plastik segitiga agar mudah disemprotkan ke bolu kukus.
6. Menambahkan Isian Keju dan Mengukus Kembali
Setelah bolu kukus setengah matang, keluarkan dari kukusan dan semprotkan isian keju lumer tepat di tengah adonan. Ini penting supaya keju tidak bocor keluar saat dikukus kembali.
Setelah isian keju ditambahkan, tuang sisa adonan bolu ke atasnya hingga cetakan penuh. Hentakkan kembali cetakan agar adonan rata dan tidak bergelembung.
Kukus lagi selama 20-25 menit sampai bolu matang sempurna.
7. Penyelesaian dan Penyajian
Setelah matang, angkat bolu dari kukusan dan biarkan dingin di dalam cetakan selama 5-10 menit. Setelah itu, longgarkan cetakan dengan hati-hati dan keluarkan bolu pandan keju lumer.
Biarkan suhunya turun sebelum dipotong agar potongan bolu tidak hancur dan teksturnya tetap lembut.
Tips dan Trik Membuat Bolu Pandan Keju Lumer yang Sempurna
- Pengocokan telur dan gula: pastikan telur dan gula dikocok sampai mengembang putih dan kental agar tekstur bolu lembut dan fluffy.
- Pengayakan bahan kering: selalu ayak tepung, baking powder, dan garam supaya adonan tidak menggumpal dan bolu tidak bantat.
- Pengadukan adonan: gunakan teknik lipat saat mencampur bahan kering dan bahan cair supaya udara dalam adonan tidak keluar banyak.
- Pengukusan: pastikan kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu dan api tidak terlalu besar agar bolu matang merata dan tidak gosong.
- Penggunaan keju oles: pilih keju oles berkualitas yang creamy dan mudah meleleh untuk sensasi keju lumer yang maksimal.
- Waktu istirahat setelah matang: biarkan bolu dalam cetakan selama beberapa menit agar mudah dikeluarkan dan tidak hancur saat dipotong.
Estimasi Biaya dan Harga Jual
Berikut estimasi biaya bahan yang aku gunakan untuk membuat satu loyang bolu pandan keju lumer kukus:
- 5 butir telur : Rp 10.000
- 150 gram gula pasir : Rp 2.828
- 1/2 sdm SP : Rp 1.000
- 135 gram tepung terigu protein rendah: Rp 2.133
- 1/2 sdt baking powder : Rp 250
- 1/2 sdt garam : Rp 250
- 65 ml santan kemasan : Rp 5.800
- 30 ml minyak goreng : Rp 540
- 1 sdt pasta pandan : Rp 2.000
- 160 gram keju oles : Rp 11.650
- 25 ml kental manis : Rp 500
Total biaya bahan: Rp 36.951
Untuk harga jual, aku merekomendasikan kisaran Rp 60.000 hingga Rp 80.000 per loyang, tergantung segmen pasar dan biaya tambahan seperti kemasan, branding, serta tenaga dan listrik.
Kenapa Harus Coba Resep Ini?
Bolu pandan keju lumer kukus ini bukan hanya enak tapi juga praktis, karena kamu tidak perlu menggunakan oven. Teksturnya yang lembut dan moist berpadu dengan aroma harum pandan dan rasa gurih manis keju lumer yang meleleh bikin ketagihan.
Resep ini cocok banget untuk kamu yang ingin mencoba variasi bolu kukus dengan sensasi berbeda. Apalagi kalau kamu penggemar keju, pasti suka dengan kombinasi rasa dan tekstur yang dihasilkan.
Selain itu, bolu ini juga cocok untuk dijual sebagai jajanan rumahan dengan modal terjangkau dan keuntungan yang cukup menjanjikan. Jadi, selain buat camilan keluarga, kamu juga bisa mulai bisnis kecil-kecilan dengan resep ini!
Kesimpulan
Resep bolu pandan keju lumer kukus tanpa oven ini sangat mudah diikuti dengan hasil yang memuaskan. Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik yang tepat, kamu bisa membuat bolu pandan yang lembut, moist, dan penuh kejutan keju lumer di dalamnya.
Jangan lupa untuk selalu mengayak bahan kering, mengocok telur dan gula sampai mengembang sempurna, serta mengukus dengan api sedang agar bolu matang merata. Isian keju oles yang creamy memberikan sensasi rasa yang unik dan bikin pengen terus makan.
Semoga resep masakah dapur mama ini bermanfaat dan bisa menjadi inspirasi untuk membuat bolu pandan yang berbeda dari biasanya. Selamat mencoba di rumah dan jangan lupa share hasilnya ya!
Terima kasih sudah mampir dan membaca resep ini. Sampai jumpa di resep-resep selanjutnya!
This article was created from the video BOLU PANDAN KEJU LUMER!! Kukus No Oven!! with the help of AI.
Resep Masakah Dapur Mama: Bolu Pandan Keju Lumer Kukus No Oven, Lembut dan Moist!. There are any Resep Masakah Dapur Mama: Bolu Pandan Keju Lumer Kukus No Oven, Lembut dan Moist! in here.
