Assalamualaikum, teman-teman! Kali ini aku mau berbagi resep masakah dapur mama yang lagi viral banget, yaitu Dimsum Goreng Keju Lumer. Resep ini terinspirasi dari tren makanan kekinian yang sedang naik daun, di mana perpaduan keju lumer dengan tekstur dimsum yang kenyal dan gurih bikin semua orang ketagihan. Aku sendiri sudah coba bikin di rumah, dan ternyata rasanya memang juara! Pantesan viral, ya. Bagian luarnya renyah karena kulit spring roll yang digoreng, sedangkan isian dalamnya daging ayam dan keju quick melt yang meleleh sempurna, bikin nagih banget.
Di artikel ini, aku akan membagikan langkah demi langkah cara membuat dimsum goreng keju lumer ini dari awal sampai akhir, lengkap dengan tips dan trik supaya hasilnya maksimal. Selain itu, aku juga akan berbagi resep saus cocolan yang pas banget menemani dimsum goreng ini. Yuk, simak terus!
Bahan-Bahan Utama untuk Dimsum Goreng Keju Lumer
Untuk membuat dimsum goreng keju lumer ini, berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 500 gram daging paha ayam fillet, sudah dibersihkan dan dipotong-potong
- 100 gram udang (bisa diskip jika tidak suka), dicincang kasar
- 2 putih telur
- 3-4 siung bawang putih, diparut
- 3/4 sendok teh merica bubuk
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur atau kaldu bubuk lainnya
- 2 sendok makan gula pasir
- 3 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin
- 1-2 sendok makan minyak wijen
- 1 batang daun bawang, iris tipis dan tumis
- 8 sendok makan tepung tapioka
- Keju quick melt untuk isian
- Kulit lumpia atau kulit spring roll
- Tepung terigu + air untuk perekat
Selain bahan utama untuk dimsum, kita juga perlu menyiapkan bahan saus cocolan yang bakal bikin rasa dimsum makin mantap:
- 2 siung bawang putih
- 3 bawang merah
- 4 cabe rawit
- 2 cabe keriting, dipotong-potong
- 3/4 sendok teh kaldu jamur atau kaldu bubuk
- 3 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh tepung maizena
- 6 sendok makan saus sambal (bisa dicampur saus tomat)
- 200 ml air
Langkah Pertama: Membuat Adonan Dimsum
Langkah awal adalah membuat adonan dimsum yang menjadi isi utama. Aku biasanya menggunakan chopper atau food processor supaya prosesnya mudah dan hasilnya lebih halus. Berikut cara membuatnya:
- Masukkan 500 gram daging paha ayam fillet yang sudah dipotong-potong ke dalam chopper.
- Tambahkan 3-4 siung bawang putih yang sudah diparut untuk aroma dan rasa yang kuat.
- Masukkan 2 putih telur sebagai pengikat adonan.
- Tambahkan 3/4 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh kaldu jamur untuk rasa gurih.
- Masukkan 3/4 sendok teh merica bubuk untuk sedikit rasa pedas dan aroma.
- Tambahkan 2 sendok makan gula pasir untuk menyeimbangkan rasa.
- Masukkan 3 sendok makan saus tiram dan 1 sendok makan kecap asin untuk menambah kedalaman rasa.
- Terakhir, tambahkan 1/2 sendok makan minyak wijen untuk aroma wangi khas.
- Proses semua bahan sampai halus, tapi jangan terlalu halus ya, supaya tekstur daging masih terasa dan tidak terlalu padat seperti bakso. Aku biasanya cukup sampai agak bertekstur seperti ini.
Setelah adonan halus sesuai selera, pindahkan ke wadah lalu tambahkan 1 batang daun bawang yang sudah diiris tipis dan ditumis sebelumnya supaya lebih harum dan tidak langu. Kemudian, tambahkan 8 sendok makan tepung tapioka. Aduk sampai tercampur rata.
Kalau kamu suka udang, bisa tambahkan 100 gram udang cincang kasar ke dalam adonan ini untuk tekstur dan rasa yang lebih variatif. Tapi kalau tidak suka, boleh diskip dan gunakan ayam saja.
Membungkus Dimsum dengan Kulit Spring Roll
Setelah adonan siap, kita lanjut ke tahap membungkus dimsum. Aku pakai kulit lumpia atau kulit spring roll yang bisa dengan mudah kamu beli di toko frozen food atau supermarket.
- Ambil satu lembar kulit spring roll, letakkan adonan dimsum di tengahnya.
- Tambahkan sepotong keju quick melt di tengah adonan, lalu timpa lagi dengan adonan supaya keju tertutup rapat dan tidak bocor saat digoreng.
- Selipkan dan tutup kulit spring roll seperti membentuk dompet kecil.
- Gunakan campuran tepung terigu dan air sebagai perekat untuk menutup lipatan kulit spring roll agar tidak terbuka saat digoreng.
- Oleskan perekat pada ujung dan lipatan kulit, lalu tekan dan rapatkan.
Ulangi proses ini sampai adonan habis. Dari satu resep ini, aku biasanya mendapatkan sekitar 19 pcs dimsum goreng keju lumer dengan ukuran sedang.
Kukus Dimsum untuk Memastikan Matangnya Merata
Kalau kamu ingin langsung digoreng juga boleh, tapi aku sarankan untuk mengukus dulu supaya dimsum matang merata sampai ke dalam dan teksturnya lebih maksimal. Selain itu, dimsum kukus ini juga lebih tahan lama jika kamu ingin menyimpannya sebagai stok frozen.
- Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
- Susun dimsum yang sudah dibungkus di atas tatakan kukusan yang sudah diolesi minyak goreng supaya tidak lengket.
- Kukus selama 15-20 menit, bisa menggunakan steamer oven atau kukusan biasa.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin terlebih dahulu sebelum disimpan atau digoreng.
Membuat Saus Cocolan yang Mantap
Saus cocolan ini penting banget supaya rasa dimsum goreng makin lengkap dan menggugah selera. Berikut bahan dan cara membuatnya:
- 2 siung bawang putih
- 3 bawang merah
- 4 cabe rawit
- 2 cabe keriting, potong-potong
- 3/4 sendok teh kaldu jamur
- 3 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh tepung maizena
- 6 sendok makan saus sambal (bisa dicampur saus tomat sesuai selera)
- 200 ml air
- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, dan cabe keriting dengan chopper atau blender. Bisa juga dihaluskan manual dengan ulekan.
- Campurkan bumbu halus dengan kaldu jamur, gula pasir, tepung maizena, saus sambal, dan air. Aduk rata.
- Masak campuran ini di atas api sedang sambil terus diaduk sampai mengental dan matang.
- Kalau mau, kamu juga bisa menumis bumbu halus terlebih dahulu sebelum mencampur bahan lainnya supaya aromanya lebih harum dan tidak langu.
- Setelah saus mengental dan harum, angkat dan siap digunakan untuk cocolan dimsum goreng.
Goreng Dimsum sampai Kecoklatan dan Renyah
Langkah terakhir adalah menggoreng dimsum yang sudah dikukus. Ini dia caranya supaya hasilnya garing dan keju di dalamnya tetap lumer:
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
- Goreng dimsum sampai bagian luarnya kecoklatan dan renyah. Karena sudah dikukus, kamu tidak perlu khawatir kalau dalamnya belum matang, karena pasti sudah matang sempurna.
- Jika sudah kecoklatan di satu sisi, balik supaya matang merata di semua sisi.
- Angkat dan tiriskan.
Hasil Akhir dan Tips Penyajian
Inilah hasil dimsum goreng keju lumer yang sedang populer dan viral. Dari penampilannya saja sudah menggoda, dengan kulit spring roll yang renyah dan keju lumer yang meleleh di dalamnya. Tekstur daging ayam yang kenyal dan padat berpadu dengan gurihnya keju cepat meleleh, menciptakan sensasi rasa yang luar biasa.
Sajikan dimsum goreng ini bersama saus cocolan yang sudah kita buat tadi. Rasanya mantap banget, perpaduan asam, manis, dan gurih terasa seimbang dan bikin nagih. Cocok banget untuk cemilan di rumah, acara keluarga, atau bahkan ide jualan yang menguntungkan.
Kenapa Resep Ini Cocok untuk Dapur Mama?
Resep dimsum goreng keju lumer ini sangat cocok untuk dapur mama karena beberapa alasan:
- Mudah dan praktis: Dengan menggunakan chopper dan bahan-bahan yang mudah didapat, proses membuatnya jadi cepat dan tidak ribet.
- Variasi rasa: Bisa ditambah udang atau hanya ayam sesuai selera keluarga.
- Stok tahan lama: Karena bisa disimpan dalam bentuk kukus beku, jadi pas butuh tinggal goreng saja.
- Disukai semua usia: Anak-anak sampai orang dewasa pasti suka karena keju lumer dan rasa gurihnya.
- Potensi jualan: Bisa jadi ide bisnis makanan ringan yang menarik dan viral.
Tips dan Trik Membuat Dimsum Goreng Keju Lumer
- Jangan terlalu halus mengolah daging: Supaya tekstur daging tetap terasa dan tidak terlalu padat seperti bakso.
- Gunakan keju quick melt: Agar mudah meleleh dan menghasilkan tekstur creamy yang lezat.
- Pastikan keju tertutup rapat: Saat membungkus gunakan perekat dari campuran terigu dan air supaya keju tidak bocor saat digoreng.
- Kukus terlebih dahulu: Agar dimsum matang merata dan bisa disimpan sebagai stok.
- Goreng dengan api sedang: Supaya kulit spring roll renyah tapi tidak gosong.
- Buat saus cocolan sesuai selera: Bisa tambahkan lebih banyak cabe jika suka pedas, atau kurangi gula untuk rasa yang lebih asam.
Kesimpulan
Dimsum goreng keju lumer ini benar-benar resep masakah dapur mama yang wajib dicoba. Selain rasanya yang lezat dan teksturnya unik, proses pembuatannya juga cukup sederhana dan praktis. Cocok untuk camilan keluarga, stok di freezer, ataupun ide jualan yang menjanjikan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, kamu pasti bisa membuatnya sendiri di rumah dan memanjakan lidah keluarga.
Selamat mencoba resep dimsum goreng keju lumer ini di rumah dan jangan lupa buat saus cocolannya yang mantap ya! Semoga artikel ini bermanfaat untuk kamu yang ingin bereksperimen dengan resep masakah dapur mama yang sedang viral ini. Terima kasih sudah mampir dan semoga sukses!
Wassalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh.
This article was created from the video VIRAL!! DIMSUM GORENG KEJU LUMER!! with the help of AI.
Resep Masakah Dapur Mama: Dimsum Goreng Keju Lumer yang Viral dan Lezat. There are any Resep Masakah Dapur Mama: Dimsum Goreng Keju Lumer yang Viral dan Lezat in here.
