Halo, Flapfish! Ketemu lagi sama aku di dapur mama yang selalu siap berbagi resep masakah yang sederhana tapi penuh rasa. Kali ini aku mau ajak kalian masak lauk sarapan yang enak, murah, dan pastinya bikin nagih: oncom pedas gurih dengan lencar dan gondong kemangi. Resep ini sudah lama aku gak buat, hampir setahun, dan aku yakin kalian bakal suka karena rasanya yang pedes, gurih, dan ada sedikit manis yang bikin lidah terus ingin nambah.
Dalam artikel ini, aku akan jelasin step-by-step cara masak oncom ini, mulai dari bahan-bahan yang harus disiapkan, cara mengolah bumbu, sampai tips supaya hasilnya maksimal dan warna kemanginya tetap cantik saat disajikan. Yuk, simak terus supaya kamu bisa bikin sendiri lauk sarapan yang simpel tapi menggugah selera ini di rumah!
Bahan-Bahan Utama Resep Masakah Oncom Pedas Gurih
Supaya masakan oncom kita enak dan gurih, pemilihan bahan yang tepat itu wajib banget. Berikut bahan-bahan utama yang aku pakai:
- Oncom sebanyak 250 gram, dipotong kecil-kecil supaya mudah saat dimasak dan nantinya bisa diancur-ancurin.
- Lencar (lenca) secukupnya, bahan ini akan menambah rasa gurih yang khas.
- Gondong kemangi sebanyak satu ikat penuh. Aku pakai semua daun kemanginya yang sudah dicuci bersih. Daun kemangi ini penting banget supaya aroma dan rasa masakan makin segar dan wangi.
- Minyak goreng
Selain bahan utama, jangan lupa siapkan juga bumbu halus yang akan jadi kunci rasa pedas dan gurih pada masakan ini:
- 20 cabai rawit
- Beberapa cabai merah keriting
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
Selain itu, ada bumbu tambahan lain yang akan aku gunakan seperti garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya agar rasa oncomnya makin pas di lidah.
Persiapan dan Tips Memasak Oncom Pedas Gurih
Memotong dan Mengolah Oncom
Oncom yang sudah disiapkan harus dipotong kecil-kecil supaya mudah diolah dan nantinya bisa kita ancur-ancurin saat proses memasak agar bumbunya merata menyerap ke dalam oncom. Ini penting supaya setiap suapan oncom terasa penuh rasa pedas dan gurih yang kita buat.
Mengolah Daun Kemangi dan Lencar
Daun kemangi dan lencar harus dipetik dan dicuci sampai benar-benar bersih. Aku biasanya pakai seluruh daun kemangi dari satu ikat supaya aromanya kuat dan makin segar saat dimakan. Namun, daun kemangi ini akan aku masukkan di akhir proses memasak supaya warnanya tetap cantik dan tidak gosong, jadi penampilannya menarik saat disajikan.
Membuat Bumbu Halus Pedas
Bumbu halus ini adalah kunci utama dari resep masakah oncom pedas ini. Aku menggunakan banyak cabai rawit supaya pedasnya mantap, ditambah sedikit cabai merah keriting untuk rasa manis dan warna yang menggoda. Bawang merah dan bawang putih juga wajib ada untuk aroma dan rasa yang sedap.
Kamu bisa mengulek bumbu ini secara tradisional supaya teksturnya tidak terlalu halus dan masih terasa sedikit kasar, atau memakai blender dan chopper. Jika menggunakan blender, jangan sampai terlalu halus supaya bumbu tetap ngeleg dan rasa pedasnya keluar dengan maksimal.
Langkah-Langkah Memasak Oncom Pedas Gurih
1. Menumis Bumbu Halus
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Setelah minyak panas, masukkan bumbu halus yang sudah disiapkan tadi. Tumis bumbu dengan api sedang sampai bumbunya agak gosong sedikit dan aromanya benar-benar keluar. Ini penting supaya rasa bumbu lebih kuat dan gurih.
2. Memasukkan Lencar ke Dalam Tumisan
Setelah bumbu harum dan matang, masukkan lencar ke dalam tumisan. Namun, jangan langsung masukkan daun kemangi karena daun kemangi mudah gosong dan akan kehilangan warna cantiknya jika dimasak terlalu lama.
3. Menambahkan Oncom dan Mengaduk Rata
Setelah lencar tercampur rata dengan bumbu, masukkan potongan oncom ke dalam wajan. Aduk-aduk sambil dirodok (disegerakkan) supaya bumbu meresap ke dalam oncom. Masak terus hingga oncom matang dan bumbu benar-benar meresap.
4. Menambahkan Daun Kemangi di Akhir
Langkah terakhir, masukkan daun kemangi ke dalam masakan. Aduk-aduk sebentar sampai daun kemangi layu dan warnanya tetap cantik. Jangan terlalu lama memasak daun kemangi supaya aromanya tetap segar dan tidak hilang.
Setelah daun kemangi tercampur rata dan layu, masakan oncom pedas gurih siap untuk disajikan.
Tips dan Trik Membuat Oncom Pedas Gurih yang Sempurna
- Potong oncom kecil-kecil supaya bumbu mudah meresap dan teksturnya lebih enak saat dimakan.
- Jangan masukkan daun kemangi terlalu awal agar warnanya tetap cantik dan aromanya segar.
- Tumis bumbu hingga agak gosong untuk mengeluarkan aroma dan rasa gurih yang kuat.
- Gunakan cabai rawit banyak untuk rasa pedas yang mantap, tapi bisa dikurangi sesuai selera.
- Tambahkan sedikit gula dan garam untuk menyeimbangkan rasa pedas dan gurih.
- Gunakan lencar sebagai pelengkap untuk menambah rasa gurih yang unik dan tekstur yang menarik.
Kenikmatan Sarapan dengan Oncom Pedas Gurih
Percaya atau tidak, aku pribadi lebih memilih sarapan dengan oncom pedas gurih ini dibanding lauk lainnya, walaupun di meja makan ada daging sekalipun. Rasanya yang sederhana tapi penuh rasa ini benar-benar bikin ketagihan dan cocok untuk sarapan yang simple tapi mengenyangkan.
Untuk penyajian, aku biasanya makan oncom ini dengan nasi hangat supaya bumbu dan rasa pedasnya makin keluar. Aroma kemangi yang segar juga bikin sarapan jadi makin spesial dan menyenangkan.
Kesimpulan: Resep Masakah Oncom Pedas Gurih yang Wajib Dicoba di Dapur Mama
Resep masakah oncom pedas gurih ini adalah pilihan sempurna untuk kamu yang ingin sarapan simple, enak, dan murah meriah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat di pasar tradisional dan cara memasak yang straightforward, kamu bisa bikin lauk sarapan yang menggugah selera tanpa ribet.
Ingat tips pentingnya: potong oncom kecil-kecil, tumis bumbu sampai harum dan agak gosong, masukkan daun kemangi di akhir supaya warna dan aromanya tetap maksimal, serta jangan lupa pakai lencar supaya rasanya makin gurih dan unik.
Semoga resep masakah ini bisa jadi inspirasi buat dapur mama di rumah. Selamat mencoba dan jangan lupa share pengalaman kamu masak oncom pedas ini ya!
Salam hangat dari aku, sampai jumpa di resep masakah selanjutnya!
This article was created from the video begini masak lauk sarapan yang simple enak dan murah with the help of AI.
Resep Masakah Dapur Mama: Oncom Pedas Gurih untuk Sarapan Simple dan Murah. There are any Resep Masakah Dapur Mama: Oncom Pedas Gurih untuk Sarapan Simple dan Murah in here.
