Assalamualaikum teman-teman, apa kabar? Semoga selalu sehat dan penuh semangat ya! Kali ini saya ingin berbagi resep masakan yang sangat spesial dan mudah dibuat di rumah, yaitu tumis tempe jamur kuping terasi. Resep ini bukan hanya membuat menu harian di dapur mama jadi bervariasi, tapi juga dijamin bikin keluarga betah makan di rumah dan nafsu makan bertambah. Saya sudah coba resep ini sendiri dan hasilnya luar biasa enak, sampai-sampai nagih terus dibuatnya. Yuk, simak cara membuat tumis tempe jamur kuping terasi ini sampai selesai!
Kenapa Harus Coba Resep Tumis Tempe Jamur Kuping Terasi Ini?
Tempe adalah bahan makanan yang sangat populer di Indonesia, kaya akan protein nabati, dan sangat ekonomis. Ditambah dengan jamur kuping yang kenyal dan bumbu terasi yang khas, membuat hidangan ini punya rasa yang unik dan menggugah selera. Resep ini cocok banget buat kalian yang ingin menu sederhana tapi tetap istimewa di dapur mama.
Selain itu, resep ini juga fleksibel. Teman-teman bisa mengganti tempe dengan tahu jika ingin variasi, atau menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera. Resep ini juga sangat cocok untuk dijadikan lauk pendamping nasi hangat. Jadi, mari kita mulai dengan bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatannya.
Bahan-Bahan Utama yang Diperlukan
- 1 papan tempe (bisa diganti tahu sesuai selera)
- 250 gram jamur kuping
- 5-6 siung bawang putih
- 10-12 siung bawang merah
- 4 buah cabe gendot (bisa diganti cabe rawit, cabe merah keriting, atau cabe merah besar)
- 3 batang daun bawang
- 1 sendok teh kaldu bubuk penuh
- 1 sendok teh gula putih penuh
- 1,5 sendok teh terasi matang penuh
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 1,5 sendok makan saus tiram
- 2,5 sendok makan saus tomat penuh
- 1 sendok makan kecap manis
- 350-400 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Persiapan Bahan: Memotong dan Membersihkan
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan bahan-bahan. Saya menggunakan satu papan tempe, yang saya potong dadu sesuai selera. Jika teman-teman lebih suka tahu, bisa menggantinya dengan tahu yang juga dipotong dadu.
Untuk jamur kuping, saya menggunakan sekitar 250 gram. Bagian pangkal jamur dibuang terlebih dahulu agar lebih bersih dan enak saat dimakan. Setelah itu, jamur kuping dipotong-potong sesuai selera, bisa dipotong agak besar atau kecil, yang penting mudah disantap.
Setelah dipotong, cuci jamur kuping hingga bersih untuk menghilangkan kotoran dan lendir alami yang ada.
Selanjutnya, siapkan bumbu-bumbu yang akan digunakan. Bawang putih dan bawang merah dipilih dengan jumlah sekitar 5 dan 10 siung, lalu dirajang tipis-tipis supaya bumbu benar-benar meresap saat ditumis. Cabe gendot saya pakai 4 buah, potong bulat-bulat, tapi teman-teman bisa mengganti dengan jenis cabe lain sesuai selera dan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Daun bawang juga dipotong kecil-kecil agar saat dimasak, aromanya keluar dan memberikan kesegaran pada tumisan.
Teknik Mengolah Jamur Kuping agar Tidak Beraroma Langu
Jamur kuping memang memiliki aroma khas yang kadang membuat beberapa orang kurang suka. Oleh karena itu, penting untuk merebus jamur kuping sebentar saja, sekitar satu menit setelah air mendidih. Tujuannya adalah untuk menghilangkan aroma langu dan mengurangi lendir alami yang ada pada jamur kuping.
Setelah direbus, tiriskan jamur kuping dengan baik supaya tidak terlalu basah saat dimasak nanti.
Menggoreng Tempe hingga Matang Sempurna
Langkah berikutnya adalah menggoreng tempe. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan, kemudian ratakan tempe supaya seluruh permukaannya terkena minyak. Goreng tempe sampai matang dan setengah kering, jangan terlalu kering agar teksturnya tetap lembut di dalam, namun renyah di luar.
Jangan lupa untuk membolak-balik tempe secara berkala agar matang merata dan tidak gosong pada satu sisi saja.
Menumis Bumbu dengan Teknik yang Tepat
Setelah tempe digoreng, saatnya menumis bumbu. Gunakan minyak goreng secukupnya, tumis bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu. Pastikan untuk terus diaduk agar bumbu tidak gosong dan tetap harum.
Tumis bumbu hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan aroma wangi bumbu tercium dengan jelas. Ini adalah tanda bumbu sudah matang sempurna dan siap untuk ditambahkan bahan lainnya.
Menambahkan Bumbu Pelengkap untuk Rasa Maksimal
Setelah bumbu matang, tambahkan bumbu pelengkap seperti kaldu bubuk, gula putih, lada bubuk, dan terasi matang. Untuk takaran terasi matang yang saya gunakan adalah sekitar 1,5 sendok teh penuh, yang memberikan rasa gurih dan aroma khas pada tumisan.
Selain itu, tambahkan juga saus tomat sebanyak 2,5 sendok makan penuh, saus tiram 1,5 sendok makan, dan kecap manis sekitar 1 sendok makan. Semua bumbu ini akan menyatu dan memberikan rasa yang kompleks serta sedikit rasa manis dan asam yang pas.
Memasak Tumis hingga Kuah Mengental dan Bumbu Meresap
Setelah bumbu tercampur rata dan harum, masukkan tempe goreng, jamur kuping yang sudah direbus sebelumnya, dan cabe gendot. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur dengan sempurna.
Lalu tambahkan air sekitar 350 ml, kemudian masak hingga kuah menyusut dan menjadi seperti nyemek-nyemek. Ini penting supaya bumbu benar-benar meresap ke dalam tempe dan jamur, sehingga rasanya lebih mantap dan nikmat.
Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar bumbu tidak gosong di dasar wajan dan merata ke seluruh bahan.
Sentuhan Akhir dengan Daun Bawang yang Segar
Setelah kuah menyusut dan warnanya terlihat pekat, masukkan daun bawang yang sudah dipotong kecil-kecil. Aduk sebentar dan masak hingga daun bawang sedikit layu. Daun bawang ini memberikan aroma segar dan rasa yang lebih hidup pada tumisan.
Setelah daun bawang layu, matikan kompor dan tumis tempe jamur kuping terasi siap disajikan!
Tips Agar Tumis Tempe Jamur Kuping Terasi Makin Nikmat
- Gunakan tempe segar: Tempe yang masih segar akan menghasilkan tekstur yang lebih baik dan rasa yang lebih lezat.
- Rebus jamur kuping dengan air mendidih: Ini membantu menghilangkan aroma tidak sedap dan lendir berlebih.
- Perhatikan tingkat kematangan tempe saat menggoreng: Jangan sampai terlalu kering agar tetap empuk dan tidak keras.
- Jangan lupa aduk bumbu saat menumis: Agar bumbu tidak gosong dan rasa tetap merata.
- Sesuaikan jumlah cabe: Tambahkan atau kurangi sesuai selera pedas keluarga.
- Gunakan terasi matang berkualitas: Supaya aroma dan rasa terasi keluar maksimal tanpa bau menyengat.
Manfaat dan Keunggulan Resep Ini untuk Menu Harian
Resep tumis tempe jamur kuping terasi ini sangat cocok untuk menu harian di dapur mama karena beberapa alasan berikut:
- Variasi Menu: Dengan resep ini, menu sehari-hari jadi tidak monoton. Tempe dan jamur yang dikombinasikan dengan bumbu terasi memberikan sensasi rasa yang berbeda dari biasanya.
- Praktis dan Ekonomis: Bahan-bahan mudah didapat dan harganya terjangkau, cocok untuk budget keluarga.
- Sehat dan Bergizi: Tempe kaya protein nabati, jamur kuping kaya serat dan vitamin, ditambah bumbu alami yang menambah cita rasa tanpa bahan pengawet.
- Meningkatkan Nafsu Makan: Rasa gurih, pedas, dan aroma terasi membuat hidangan ini sangat menggugah selera, cocok untuk anak-anak maupun orang dewasa.
Rekomendasi Penyajian dan Pelengkap
Untuk menikmati tumis tempe jamur kuping terasi ini dengan maksimal, saya sarankan untuk menyajikannya dengan nasi putih hangat. Bisa juga dilengkapi dengan lalapan segar seperti timun, tomat, dan daun kemangi untuk menambah kesegaran.
Jika suka, tambahkan sambal favorit keluarga agar sensasi pedasnya lebih terasa. Hidangan ini juga cocok disandingkan dengan lauk lain seperti ayam goreng, ikan bakar, atau sayur bening agar menu makan semakin lengkap dan bergizi.
Menghadirkan Cita Rasa Dapur Mama yang Otentik
Resep ini saya buat dengan penuh cinta dan semangat membagikan masakan rumahan yang mudah dan lezat. Saya percaya, makanan yang dibuat dengan hati akan terasa lebih nikmat dan membuat keluarga semakin harmonis di meja makan.
Dengan resep tumis tempe jamur kuping terasi ini, saya ingin mengajak teman-teman semua untuk terus berkreasi di dapur mama, mengganti menu sehari-hari agar tidak bosan, dan tentunya memberikan yang terbaik untuk orang-orang tercinta.
Selamat mencoba dan semoga resep ini bermanfaat untuk menambah koleksi resep masakah di dapur mama kalian. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan dan bumbu sesuai selera keluarga. Terima kasih sudah membaca dan semoga sukses selalu di dapur!
Wassalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh.
This article was created from the video WOW..GAK BISA KE LAIN HATI TEMPE DI MASAK BEGINI, DAHSYAT ENAKNYA.‼️ with the help of AI.
Resep Masakah Tumis Tempe Jamur Kuping Terasi ala Dapur Mama yang Bikin Nagih. There are any Resep Masakah Tumis Tempe Jamur Kuping Terasi ala Dapur Mama yang Bikin Nagih in here.
