Siapa yang tidak tergoda dengan sajian ayam acar kuning yang juicy, gurih, dan segar? Resep masakan dari Ririn Jaelani ini menghadirkan ayam wiler yang dimarinasi sempurna dan dipadukan dengan acar kuning berbahan timun dan wortel yang crunchy. Menu ini bukan hanya menggugah selera, tapi juga mudah dibuat di dapur mama. Yuk, simak langkah-langkah lengkap memasak ayam acar kuning timun wortel yang siap bikin nasi sebatok langsung habis!
Bahan Utama dan Marinasi Ayam
Untuk membuat ayam acar kuning yang lezat, gunakan 500 gram ayam wiler yang sudah dicuci bersih dan dipotong sedang. Marinasi ayam dengan campuran:
- ½ sachet desaku marinasi
- 1 sachet bawang putih bubuk (gunakan yang berkualitas seperti dari Desaku)
- ½ sachet merica bubuk dari Ladaku (atau sesuai selera)
- 2 sendok makan maizena
- 2 sendok makan air
Setelah semua bahan dimasukkan ke dalam wadah, tutup dan kocok hingga tercampur rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna dan ayam tetap juicy saat digoreng.
Menyiapkan Bumbu Halus dan Sayuran Acar Kuning
Bumbu halus acar kuning terdiri dari bahan-bahan segar dan aromatik yang akan memberikan rasa khas dan warna kuning cerah pada acar. Siapkan:
- 8-9 siung bawang merah (sesuaikan)
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 cm jahe
- ½ sendok teh kunyit bubuk (sesuaikan agar warna cerah)
- ½ sachet merica bubuk
- ½ sendok teh garam
- 50 ml air
Haluskan semua bahan hingga benar-benar lembut, lalu sisihkan.
Untuk sayuran acar, gunakan wortel dan mentimun yang dipotong batang korek api. Potong wortel agak tebal agar teksturnya tetap terasa saat dimakan. Untuk mentimun, buang bijinya, lalu belah dan iris bagian daging serta kulitnya tanpa dikupas.
Tambahkan juga 8 cabai rawit merah utuh untuk sensasi pedas yang pas, serta bumbu aromatik berupa 1 batang serai yang digeprek dan 2 lembar daun salam.
Proses Menggoreng Ayam dan Memasak Acar Kuning
Setelah ayam dimarinasi selama 30 menit, panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Pastikan minyak cukup banyak agar ayam tenggelam dan matang sempurna hingga ke dalam. Goreng ayam dengan api sedang hingga bagian bawahnya kering dan kecoklatan, kemudian balik dan lanjutkan memasak hingga matang merata.
Selanjutnya, panaskan minyak di wajan dan tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga benar-benar matang dan harum. Proses ini penting supaya bumbu acar kuning tidak langu dan rasanya keluar sempurna.
Masukkan irisan wortel terlebih dahulu, tambahkan sekitar 75 ml air, dan masak hingga wortel mulai layu. Setelah itu, tambahkan cabai rawit merah utuh dan tumis sebentar.
Masukkan irisan mentimun, tambahkan gula pasir ¼ sendok makan untuk rasa manis khas acar, serta ½ sachet bawang putih bubuk. Aduk rata dan masak mentimun hingga setengah matang supaya teksturnya tetap crunchy. Tambahkan lagi 75 ml air, lalu masukkan ayam goreng yang sudah matang.
Masak hingga bumbu meresap ke ayam dan rasanya pas. Terakhir, tambahkan 1 sendok makan cuka makan sesuai selera untuk memberi rasa segar dan sedikit asam yang menyempurnakan cita rasa acar kuning.
Tips dan Penyajian
Untuk hasil terbaik, pastikan bumbu acar matang sempurna agar rasa kunyit dan rempahnya keluar maksimal. Potongan sayuran yang tidak terlalu kecil menjaga kerenyahan dan kesegaran acar. Saat menyajikan, susun ayam di piring lalu timpa dengan acar kuning di atasnya agar tampilan menarik dan menggugah selera.
Menu ayam acar kuning timun wortel ini sangat cocok disajikan hangat dengan nasi putih hangat yang siap bikin nasi sebatok langsung habis karena rasanya yang gurih, segar, dan teksturnya yang crunchy.
Inspirasi Dapur Mama: Sajian Praktis dan Menggoda Selera
Resep masakan ayam acar kuning ini bukan hanya mudah dipraktekkan, tapi juga memberikan sensasi rasa yang memanjakan lidah. Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik memasak yang jelas, siapapun di dapur mama bisa menghadirkan menu istimewa ini kapan saja.
Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai, garam, dan cuka sesuai selera agar hasilnya pas di lidah keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan ayam acar kuning timun wortel yang siap membuat nasi di meja makan cepat habis!
AI Image: Ayam Acar Kuning Timun Wortel Siap Santap
AI Image: Bahan-bahan segar untuk memasak ayam acar kuning
This article was created from the video RESEP AYAM ACAR KUNING TIMUN WORTEL TERENAK, SIAP SIAP NASI SEBAKUL CEPET LUDES with the help of AI.
Resep Masakan Ayam Acar Kuning Timun Wortel ala Dapur Mama: Siap-siap Nasi Sebakul Cepat Ludes!. There are any Resep Masakan Ayam Acar Kuning Timun Wortel ala Dapur Mama: Siap-siap Nasi Sebakul Cepat Ludes! in here.
