Ayam suwir sambal matah adalah salah satu resep masakan favorit yang wajib dicoba di dapur mama. Kombinasi ayam suwir yang gurih dengan sambal matah yang segar dan pedas menciptakan citarasa yang luar biasa nikmat. Selain disantap bersama ayam suwir, sambal matah ini juga cocok dinikmati dengan telur ceplok, nugget, tahu goreng, atau bahkan mie goreng. Kali ini, saya akan membagikan resep lengkap dan cara membuat ayam suwir sambal matah yang mudah diikuti dan pastinya menggugah selera.
Step 1: Persiapan dan Rebus Ayam
Untuk bahan utama, gunakan ½ kg daging ayam, bagian paha bawah dan paha atas. Jika ingin lebih sehat, dada ayam juga bisa dipilih. Rebus ayam dengan 1 liter air bersama bumbu-bumbu berikut:
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh (serai)
Rebus ayam hingga matang, sekitar 20-25 menit. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Selanjutnya, suwir ayam hingga halus dan sisihkan.
Step 2: Membuat Sambal Matah
Sambal matah adalah pelengkap utama yang membuat ayam suwir ini semakin istimewa. Berikut bahan sambal matah yang digunakan:
- 15 siung bawang merah, iris tipis
- 70 gram cabe rawit merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 4 batang sereh, ambil bagian putihnya dan iris tipis
- 15 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris tipis
- 1 sdt garam
- ½ sdt micin (penyedap rasa)
- 2 ½ sdt gula pasir
Campur semua bahan sambal dalam mangkuk, lalu aduk dan tekan-tekan agar air dari bawang dan cabai keluar, sehingga aroma dan rasa sambal semakin kuat. Diamkan selama 10 menit.
Step 3: Mengolah Terasi dan Minyak
Haluskan satu bungkus terasi ABC menggunakan garpu. Panaskan minyak kelapa (jika tidak ada, minyak biasa juga bisa digunakan) dengan api sedang kecil. Masukkan terasi yang sudah dihaluskan, goreng hingga terasi matang dan harum. Setelah itu, matikan api.
Tuangkan minyak dan terasi panas ini ke dalam sambal matah yang sudah didiamkan tadi. Tambahkan perasan jeruk limau atau jeruk sambal sebanyak 2-3 buah, aduk rata. Jangan lupa untuk mencicipi rasanya, sambal matah ini sudah sedap dan segar.
Step 4: Menggabungkan Ayam Suwir dengan Sambal Matah
Campurkan sambal matah yang sudah jadi ke dalam ayam suwir, aduk hingga merata. Ayam suwir sambal matah siap untuk disajikan. Jika ada sisa sambal, sambal tersebut bisa disimpan dan digunakan untuk menu lain seperti telur ceplok, nugget, tahu goreng, atau mie goreng yang juga sangat lezat.
Tips dan Variasi
- Jika ingin tekstur ayam lebih renyah, ayam suwir bisa digoreng setelah direbus.
- Jumlah cabe rawit dapat disesuaikan dengan selera pedas masing-masing.
- Minyak kelapa sangat direkomendasikan untuk menambah aroma khas sambal matah, tapi minyak goreng biasa juga bisa digunakan.
- Jangan lupa untuk memeras jeruk limau saat terakhir agar rasa segar dan asamnya pas.
Resep masakan ayam suwir sambal matah ini sangat cocok bagi siapa saja yang ingin menikmati hidangan praktis namun kaya rasa di dapur mama. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang simpel, kamu bisa membuat hidangan spesial ini kapan saja.
Selamat mencoba resep ini dan semoga menjadi favorit baru di meja makan keluarga!
Artikel ini dibuat dari video RESEP AYAM SUWIR SAMBAL MATAH dengan bantuan AI.
Resep Masakan Ayam Suwir Sambal Matah ala Dapur Mama. There are any Resep Masakan Ayam Suwir Sambal Matah ala Dapur Mama in here.
