Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh! Kali ini saya akan membagikan resep masakan tradisional yang sangat spesial, yaitu cara membuat Bikang Mawar dengan corak ungu yang cantik dan tekstur berserat sempurna. Resep ini berasal dari dapur saya sendiri, dan saya pastikan anti gagal jika kamu mengikuti setiap langkah dengan teliti.
Bikang Mawar adalah jajanan pasar khas Indonesia yang lembut dan legit, terbuat dari tepung beras dan santan. Saya akan membimbing kamu mulai dari persiapan bahan hingga proses memasak dengan trik khusus agar hasilnya selalu memuaskan. Yuk, langsung kita mulai!
Step 1: Rebus Santan dengan Daun Pandan
Untuk membuat bikang mawar yang enak, santan adalah bahan utama yang harus direbus sampai mendidih. Gunakan santan sebanyak 1500 ml untuk 500 gram tepung beras. Selain itu, tambahkan dua lembar daun pandan untuk memberi aroma harum khas yang menggoda.
Rebus santan sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Setelah santan mendidih sempurna, kecilkan api dan aduk terus sekitar 10 menit untuk menghilangkan uap panasnya. Jangan terlalu lama agar santan masih hangat saat digunakan untuk adonan.
Step 2: Siapkan Bahan Kering dan Campurkan
Untuk bahan kering, siapkan:
- 500 gram tepung beras (saya menggunakan tepung beras kemasan Rosben)
- 200 gram tepung terigu (sebagai campuran saja)
- 400 gram gula pasir
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sachet vanili
- 1 sendok teh garam
Perlu diingat, tepung maizena sangat penting supaya kulit pinggir bikang tidak kering atau keras. Kulitnya jadi tetap lentur dan empuk setelah dingin.
Campurkan semua bahan kering dalam wadah dan aduk rata sebelum menambahkan santan.
Step 3: Campur Santan Panas ke Bahan Kering dan Mixer
Masukkan santan yang masih panas secara bertahap ke campuran bahan kering dengan menggunakan centong agar tidak langsung menggumpal. Setelah mulai mencair dan tidak ada gumpalan, lanjutkan mengaduk menggunakan mixer agar adonan halus dan tercampur sempurna.
Jika santan sudah dingin, kamu bisa memanaskannya kembali agar hasil adonan tetap maksimal. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental agar mudah dicetak.
Step 4: Beri Warna Ungu pada Adonan dan Siapkan Cetakan
Ambil sebagian adonan untuk diberi warna ungu. Saya hanya menambahkan sekitar 4 tetes pewarna ungu agar warnanya cantik dan tidak terlalu mencolok. Untuk bikang mawar ini, saya menggunakan dua warna simpel yaitu putih dan ungu untuk membuat corak yang menarik.
Siapkan cetakan bikang dengan lubang 9. Panaskan cetakan hingga benar-benar panas dan keluar asap agar hasil bikang tidak bantat dan matang sempurna.
Step 5: Proses Memasak dan Membuat Corak Bikang Mawar
Gunakan api besar saat memasak bikang. Tuang terlebih dahulu adonan putih ke cetakan, lalu tambahkan adonan ungu untuk memenuhi cetakan dan menciptakan corak cantik. Proses pematangan dimulai dari pinggir menuju ke tengah, menghasilkan tekstur berserat yang khas.
Saya menggunakan alat sederhana bernama "sudi" (dari kertas karton atau kertas vanila) untuk membantu mengangkat bikang dari cetakan tanpa merusak bentuknya. Jangan lupa juga siapkan tutup botol untuk menekan bagian tengah bikang agar bentuknya rapi dan cantik seperti mawar.
Step 6: Angkat dan Rendam Bikang dalam Air
Setelah bikang benar-benar matang dan kering di permukaan, angkat dan langsung rendam dalam air rendaman agar tekstur tetap lembut dan mudah dilepas dari cetakan. Setelah uap panas berkurang, lepaskan bikang menggunakan sudi kecil dengan hati-hati.
Susun bikang di piring atau wadah yang sudah diberi alas kertas agar tidak lengket dan bentuknya tetap terjaga. Hasilnya adalah bikang mawar dengan corak ungu-putih yang cantik dan berserat sempurna, siap dinikmati.
Mengapa Resep Ini Anti Gagal?
- Rebus santan hingga mendidih dan aduk terus agar santan tidak pecah.
- Gunakan tepung maizena agar tekstur kulit tetap lentur dan tidak keras.
- Panaskan cetakan sampai benar-benar panas sebelum menuang adonan.
- Gunakan mixer untuk memastikan adonan halus dan tidak bergerindil.
- Rendam bikang setelah matang agar mudah dilepas dan tekstur tetap lembut.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu akan mendapatkan resep masakan bikang mawar yang lezat dan cantik, khas dari dapur mama yang selalu saya bagikan. Selamat mencoba dan semoga dapur mama kamu semakin ramai dengan kreasi lezat!
Terima kasih sudah membaca dan jangan lupa untuk terus eksplor resep-resep menarik lainnya dari dapur mama. Selamat memasak!
Artikel ini dibuat dari video TIPS CARA BUAT BIKANG MAWAR BERSERAT CANTIK DAN ANTI GAGAL dengan bantuan AI.
Resep Masakan Bikang Mawar Berserat Cantik dan Anti Gagal ala Dapur Mama. There are any Resep Masakan Bikang Mawar Berserat Cantik dan Anti Gagal ala Dapur Mama in here.
