Pernah penasaran dengan resep bolu kukus ketan hitam dan keju yang viral dan mudah dibuat? Kali ini saya akan berbagi dua resep bolu ketan hitam yang lembut dan enak, lengkap dengan lapisan keju lumer yang bikin ketagihan. Resep ini sangat cocok untuk teman-teman yang ingin mencoba membuat bolu tradisional dengan sentuhan modern di dapur mama sendiri. Yuk, kita mulai dengan langkah-langkah mudahnya!
Step 1: Membuat Adonan Bolu Ketan Hitam Keju Lumer Versi Mini
Untuk resep pertama ini, kita akan membuat bolu ketan hitam versi mini dengan keju lumer di tengahnya. Berikut bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- 2 butir telur
- 50 gram gula pasir
- ½ sendok teh pasta vanila
- ½ sendok teh emulsifier (SP)
- 85 gram tepung ketan hitam
- 50 ml minyak sayur
- 35 ml santan instan
Adonan Keju:
- 100 gram keju oles
- 30 gram susu kental manis
Caranya:
- Di dalam wadah, pecahkan 2 butir telur. Tambahkan gula pasir, pasta vanila, dan emulsifier. Mixer dengan kecepatan bertahap dari rendah hingga maksimal sampai adonan mengembang, putih, kental, dan berjejak.
- Setelah adonan mengental, matikan mixer dan masukkan tepung ketan hitam, minyak, dan santan instan secara bersamaan. Aduk sebentar lalu mixer kembali dengan kecepatan rendah hingga rata.
- Gunakan spatula untuk mengaduk kembali agar semua bahan tercampur rata dan tidak ada endapan minyak di dasar wadah.
- Untuk adonan keju, campurkan keju oles dengan susu kental manis. Aduk hingga halus dan rata, lalu masukkan ke dalam piping bag.
- Olesi cetakan mini dengan minyak tipis-tipis supaya bolu mudah dikeluarkan. Tuang adonan ketan hitam ke cetakan hingga setengah penuh, hentakkan cetakan agar adonan padat.
- Kukus adonan pertama selama 5 menit dengan api sedang.
- Setelah 5 menit, tuang adonan keju di bagian tengah adonan ketan hitam, lalu tutup dengan sisa adonan ketan hitam hingga merata.
- Kukus kembali selama 15 menit sampai matang.
- Jika sudah matang, angkat dan keluarkan bolu dari cetakan selagi masih panas. Bolu akan mudah keluar dan hasilnya lembut dengan keju yang lumer di tengah.
Satu resep ini menghasilkan 8 bolu mini yang lembut dan manisnya pas. Cocok banget untuk camilan keluarga di rumah.
Step 2: Membuat Bolu Ketan Hitam Lapis Keju
Resep kedua ini adalah bolu ketan hitam dengan lapisan keju yang lebih tebal dan tekstur yang empuk. Berikut bahan dan cara pembuatannya:
Bahan-bahan Adonan Ketan Hitam:
- 2 butir telur
- 100 gram gula pasir
- ¼ sendok teh garam
- ½ sendok teh emulsifier (SP)
- 135 gram tepung ketan hitam (ayak terlebih dahulu)
- 40 ml minyak sayur
- 65 ml santan instan (1 sachet kecil)
Bahan Adonan Keju:
- 1 bungkus keju oles (160 gram)
- 1 butir telur
- 15 gram gula pasir
- 15 gram tepung terigu
- ½ sendok teh pasta vanila
- 40 ml susu cair/UHT
Langkah-langkah pembuatannya:
- Siapkan wadah, pecahkan telur, tambahkan gula pasir dan garam. Mixer dengan kecepatan tinggi selama 3 menit hingga adonan mengembang putih pucat.
- Masukkan tepung ketan hitam yang sudah diayak, mixer sebentar dengan kecepatan rendah sampai rata.
- Tambahkan emulsifier, mixer kembali dengan kecepatan tinggi selama 3 menit hingga adonan mengembang dan berjejak.
- Masukkan santan instan dan minyak goreng, mixer sebentar dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- Gunakan spatula untuk mengaduk adonan agar tercampur sempurna dan tidak ada endapan minyak.
- Olesi loyang atau cetakan dengan margarin (carlo), tuang setengah adonan ketan hitam ke dalam loyang, hentakkan beberapa kali agar padat.
- Kukus adonan pertama selama 10 menit di panci kukusan yang sudah dipanaskan hingga mendidih.
- Sambil menunggu, buat adonan keju dengan memasukkan semua bahan ke dalam chopper: keju oles, telur, gula pasir, tepung terigu, pasta vanila, dan susu cair. Proses hingga halus dan tercampur rata.
- Setelah adonan ketan hitam pertama dikukus selama 10 menit, tuang adonan keju di atasnya, kukus kembali selama 7-10 menit.
- Tuang sisa adonan ketan hitam di atas adonan keju, lalu kukus kembali selama 25 menit atau sampai matang sempurna.
- Setelah matang, angkat dan keluarkan bolu dari cetakan saat masih panas supaya mudah diangkat dan tidak lengket.
Hasilnya, bolu ketan hitam lapis keju ini sangat cantik, empuk dengan tekstur serat yang menarik, dan perpaduan rasa gurih keju serta legit ketan hitam yang harum. Sangat direkomendasikan untuk dicoba di rumah!
Mengapa Resep Ini Wajib Dicoba?
Resep bolu ketan hitam dan keju ini bukan hanya mudah dan praktis, tapi juga menghasilkan bolu yang lembut, manisnya pas, dan keju yang meleleh di tengahnya memberikan sensasi rasa yang luar biasa. Cocok untuk camilan keluarga atau sajian spesial saat berkumpul.
Selain itu, resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat di dapur mama, dan proses pembuatannya bisa disesuaikan dengan cetakan mini maupun loyang ukuran sedang. Jadi, teman-teman bisa membuatnya sesuai kebutuhan dan selera.
Jangan lupa untuk mencoba resep ini di rumah dan rasakan sendiri kenikmatan bolu ketan hitam keju yang viral dan mudah dibuat!
Selamat mencoba dan semoga resep masakan dari dapur mama ini bermanfaat untuk teman-teman semua!
Artikel ini dibuat dari video PANTESAN VIRAL, KARENA EMANG SEENAK ITU || 2 RESEP BOLU KETAN HITAM DAN KEJU YANG MUDAH DAN ENAK dengan bantuan AI.
Resep Masakan Bolu Ketan Hitam dan Keju dari Dapur Mama: Cara Mudah Membuat Bolu Kukus Viral. There are any Resep Masakan Bolu Ketan Hitam dan Keju dari Dapur Mama: Cara Mudah Membuat Bolu Kukus Viral in here.
