Bismillahirrahmanirrahim, assalamualaikum semuanya! Kali ini aku akan berbagi resep masakan bolu kukus ketan hitam lapis keju yang mudah dibuat dan rasanya benar-benar enak. Perpaduan gurihnya keju dan legitnya ketan hitam bikin bolu ini jadi nagih banget dan cocok disajikan untuk keluarga di rumah, acara spesial, atau bahkan untuk ide jualan snack box. Yuk, langsung saja kita mulai langkah demi langkah membuat bolu ketan hitam lapis keju yang moist, harum, dan empuk ini!
Step 1: Membuat Adonan Ketan Hitam
Siapkan wadah, lalu pecahkan 2 butir telur. Tambahkan 100 gram gula pasir dan ¼ sendok teh garam. Mixer dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 3 menit hingga adonan mengembang dan berwarna putih pucat. Ini penting agar tekstur bolu nanti menjadi lembut dan mengembang sempurna.
Setelah itu, masukkan 135 gram tepung ketan hitam yang sudah diayak supaya tidak ada gumpalan. Mixer kembali dengan kecepatan rendah sebentar saja hingga tercampur rata. Kemudian matikan mixer dan tambahkan ½ sendok teh emulsifier (SP).
Mix lagi dengan kecepatan tinggi selama sekitar 3 menit sampai adonan mengembang dan berjejak. Selanjutnya, masukkan bahan cair yaitu 65 ml santan instan (1 bungkus kecil) dan 40 ml minyak goreng. Mixer sebentar saja dengan kecepatan rendah hingga rata.
Untuk memastikan semua bahan tercampur sempurna dan tidak ada minyak yang mengendap di dasar, aduk kembali menggunakan spatula.
Step 2: Mengukus Lapisan Pertama Adonan Ketan Hitam
Siapkan loyang atau cetakan, olesi merata dengan carlo agar bolu tidak lengket. Tuang setengah bagian adonan ketan hitam ke dalam loyang. Hentakkan loyang beberapa kali agar adonan rata dan tidak ada gelembung udara.
Panaskan panci kukusan hingga air mendidih, lalu kukus adonan pertama selama kurang lebih 10 menit.
Step 3: Membuat Adonan Keju
Sambil menunggu lapisan ketan hitam pertama matang, kita buat adonan keju. Siapkan chopper atau blender, masukkan 160 gram keju oles, 1 butir telur, 15 gram gula pasir, 15 gram tepung terigu, ½ sendok teh pasta vanila, dan 40 ml susu cair atau susu UHT.
Chopper atau blender hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi halus dengan tekstur seperti ini.
Step 4: Menyusun Lapisan Keju dan Ketan Hitam
Setelah lapisan ketan hitam pertama dikukus selama 10 menit, tuang adonan keju di atasnya. Kukus kembali selama 7-10 menit hingga lapisan keju setengah matang.
Setelah itu, tuang sisa adonan ketan hitam di atas lapisan keju dan kukus kembali selama 25 menit atau sampai matang sempurna.
Step 5: Mengangkat dan Menyajikan Bolu Ketan Hitam Lapis Keju
Setelah matang, angkat bolu dari kukusan dan keluarkan dari cetakan selagi masih panas agar tidak lengket dan mudah dilepaskan.
Untuk satu resep ini, aku mendapatkan 1 bolu ukuran loyang 15 cm dan 2 bolu ukuran loyang diameter 7 cm. Saat dipotong, tekstur bolu sangat empuk dengan serat yang cantik. Aromanya harum dan perpaduan rasa gurih keju serta legit ketan hitam benar-benar membuat bolu ini spesial dan sangat direkomendasikan untuk dicoba di rumah.
Tips dan Trik untuk Hasil Bolu yang Maksimal
- Pastikan mixer digunakan dengan kecepatan sesuai instruksi agar adonan mengembang sempurna.
- Ayak tepung ketan hitam agar adonan halus tanpa gumpalan.
- Gunakan emulsifier (SP) untuk membantu tekstur bolu lebih lembut dan mengembang.
- Jangan lupa hentakkan loyang sebelum dikukus supaya adonan rata dan tidak ada udara terperangkap.
- Kukus dengan api sedang agar bolu matang merata dan tidak bantat.
Penutup
Resep masakan bolu ketan hitam lapis keju ini mudah banget dibuat dan hasilnya enak serta moist. Cocok banget untuk disajikan keluarga atau dijadikan ide jualan. Jangan ragu untuk coba resep ini di dapur mama, karena perpaduan rasa keju gurih dan ketan hitam legit pasti bikin semua ketagihan.
Selamat mencoba dan semoga resep ini bermanfaat! Jangan lupa untuk terus eksplorasi resep-resep masakan lainnya di dapur mama agar semakin kreatif dan nikmat di dapur.
Artikel ini dibuat dari video BOLU KETAN HITAM LAPIS KEJU MUDAH DAN ENAK dengan bantuan AI.
Resep Masakan Bolu Ketan Hitam Lapis Keju Mudah dan Enak ala Dapur Mama. There are any Resep Masakan Bolu Ketan Hitam Lapis Keju Mudah dan Enak ala Dapur Mama in here.
