Hai teman-teman, kali ini aku ingin berbagi resep masakan daging sapi yang mudah, simpel, dan pastinya lezat untuk keluarga. Resep ini aku buat dengan bahan utama daging iga sapi tanpa tulang, dipadukan dengan wortel dan tomat yang segar. Masakan ini terinspirasi dari cita rasa masakan Hongkong yang sederhana tapi menggugah selera. Cocok banget untuk menu harian di dapur mama yang ingin menyajikan hidangan sehat dan bergizi, sekaligus bikin anak-anak lahap makan.
Dalam resep masakan ini, aku akan membagikan langkah demi langkah cara mengolah daging sapi agar empuk dan bumbu meresap sempurna. Selain itu, aku juga akan menjelaskan tips memasak yang aku gunakan agar prosesnya lebih cepat dan hasilnya maksimal. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat masakan daging sapi ala dapur mama ini, siapkan bahan-bahan berikut:
- Daging iga sapi tanpa tulang (sekitar 500 gram)
- 3 buah tomat segar
- 1 buah wortel ukuran sedang
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 3 batang daun bawang, potong-potong
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Merica hitam kasar (bisa diganti dengan merica bubuk)
- Chicken powder (penyedap rasa)
- Kecap asin
- Saus tiram
- Gula batu (atau gula pasir sebagai pengganti)
- Larutan tepung maizena untuk mengentalkan kuah
Persiapan Awal: Menghilangkan Es pada Daging Beku dan Memotong Bahan
Karena aku menggunakan daging sapi yang masih beku, langkah awal yang aku lakukan adalah merebus daging sebentar supaya esnya cepat hilang dan daging terpisah satu per satu. Aku memegang daging dan bolak-balikkan dalam air rebusan agar es yang menempel cepat mencair. Setelah itu, aku angkat dan cuci bersih daging sapi.
Sambil menunggu daging sapi mencair, aku mulai memotong bahan-bahan lainnya. Untuk bawang bombay, aku gunakan satu buah ukuran sedang dan kupotong-potong sesuai selera. Bawang putih cukup dicincang kasar agar aromanya keluar saat ditumis. Wortel aku potong dengan bentuk yang tidak terlalu besar supaya cepat matang dan mudah disantap.
Memotong Daging Sapi: Tips agar Cepat Empuk
Setelah daging sapi dicuci bersih, aku potong-potong daging sesuai selera, tidak terlalu besar supaya proses memasak dan pelunakan daging lebih cepat. Jika potongan daging terlalu besar, waktu memasak akan lebih lama dan daging sulit empuk. Dengan potongan sedang seperti ini, daging akan lebih cepat lunak dan bumbu bisa meresap dengan baik.
Menumis Bawang Bombay dan Bawang Putih: Kunci Aroma Masakan
Langkah pertama dalam memasak adalah memanaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya. Aku mulai menumis bawang bombay yang sudah dipotong-potong, tapi sebelum menumis aku pisahkan dulu potongan bawang satu per satu agar matang merata. Tumis bawang bombay hanya sebentar sampai aromanya keluar dan bau harum naik, lalu aku angkat dan sisihkan.
Setelah bawang bombay, aku tumis bawang putih cincang kasar sampai harum. Bawang putih ini sangat penting karena memberikan aroma khas pada masakan daging sapi ini.
Memasak Daging Sapi: Rebusan Pertama untuk Membersihkan
Setelah bawang putih harum, aku masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan untuk ditumis sebentar. Proses tumisan ini akan mengubah warna daging dari merah segar menjadi agak kecoklatan, menandakan bahwa kotoran dan bau amis pada daging mulai hilang. Ini adalah teknik penting agar masakan tidak berbau dan terasa lebih enak.
Rebusan pertama ini tidak langsung memasak daging sampai matang, melainkan hanya untuk mengeluarkan kotoran dan bau tidak sedap. Setelah tumisan daging, aku tambahkan air secukupnya untuk merebus daging sampai lunak.
Menambahkan Bumbu-Bumbu: Rahasia Rasa Masakan yang Lezat
Setelah daging dimasukkan ke dalam air rebusan, saatnya menambahkan bumbu-bumbu. Aku mulai dengan merica hitam kasar, tapi jika tidak ada, merica bubuk juga bisa digunakan. Merica memberikan rasa pedas hangat yang khas pada masakan sapi.
Selanjutnya, aku menambahkan chicken powder sebagai penyedap rasa, kecap asin untuk menambah gurih, saus tiram yang memberikan rasa manis gurih, dan gula batu yang menyeimbangkan rasa. Semua bumbu ini aku aduk rata supaya tercampur sempurna.
Memasak dengan Api yang Tepat: Kunci Daging Empuk dan Kuah Mantap
Untuk proses perebusan, awalnya aku menggunakan api besar agar air cepat mendidih. Setelah benar-benar mendidih dan berlangsung sekitar 10 menit, aku kecilkan api menjadi sedang atau kecil supaya air rebusan tidak cepat habis dan daging bisa matang dengan sempurna. Proses ini penting agar daging benar-benar lunak dan empuk.
Menambahkan Wortel dan Tomat: Kombinasi Sayuran Segar yang Menyempurnakan Rasa
Saat daging sudah mendekati lunak tapi belum benar-benar empuk, aku masukkan potongan wortel dan tomat ke dalam rebusan. Tomat yang aku gunakan berjumlah tiga buah, dipotong-potong agar mudah matang dan memberikan rasa segar pada kuah.
Wortel dan tomat ini dimasak bersama daging sampai wortel benar-benar lunak dan daging empuk. Kombinasi ini tidak hanya menambah rasa, tapi juga memberikan warna menarik dan nilai gizi tambahan pada masakan.
Mengentalkan Kuah dengan Larutan Tepung Maizena dan Menambahkan Daun Bawang
Setelah air rebusan mulai menyusut dan daging serta sayuran sudah lunak, aku tambahkan bawang bombay yang sudah ditumis sebelumnya dan daun bawang yang sudah dipotong-potong. Ini akan memberikan aroma segar dan rasa yang lebih kompleks.
Untuk mendapatkan kuah yang kental dan menggoda, aku menuangkan larutan tepung maizena ke dalam rebusan sambil terus diaduk. Tunggu sampai kuah mendidih kembali dan mengental dengan sempurna. Kuah kental ini membuat masakan lebih lezat dan mudah menempel di daging serta sayuran.
Mengoreksi Rasa: Sesuaikan dengan Selera Keluarga
Setelah kuah mengental, jangan lupa untuk mencicipi masakan. Koreksi rasa sesuai selera, apakah kurang asin, manis, atau gurih. Jika ada yang kurang, langsung tambahkan bumbu yang dibutuhkan agar rasa masakan lebih pas. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa supaya sesuai dengan lidah keluarga di rumah.
Tips dan Trik Memasak Daging Sapi ala Dapur Mama
- Gunakan daging sapi bagian iga tanpa tulang untuk hasil yang empuk dan juicy.
- Rebus daging terlebih dahulu untuk membersihkan agar kotoran dan bau amis hilang.
- Potong bahan sesuai selera, tapi jangan terlalu besar supaya cepat matang.
- Gunakan api besar saat awal merebus agar cepat mendidih, lalu kecilkan agar daging empuk sempurna.
- Tambahkan sayuran saat daging sudah setengah matang supaya sayuran tidak terlalu lembek.
- Gunakan larutan maizena untuk mengentalkan kuah agar masakan lebih lezat dan menarik.
Manfaat dan Keistimewaan Resep Ini
Resep masakan daging sapi ala dapur mama ini sangat praktis dan mudah diikuti. Bahan-bahannya juga mudah didapat di pasar atau toko bahan makanan sekitar. Selain itu, masakan ini kaya akan nutrisi dari daging sapi yang tinggi protein, wortel yang kaya vitamin A, dan tomat yang penuh antioksidan.
Menu ini sangat cocok untuk anak-anak yang susah makan daging karena teksturnya yang empuk dan rasa yang lezat. Dengan bumbu yang pas, anak-anak akan lebih lahap makan dan keluarga pun mendapatkan asupan gizi yang seimbang.
Kesimpulan: Resep Masakan Daging Sapi ala Dapur Mama yang Wajib Dicoba
Memasak daging sapi dengan wortel dan tomat ala masakan Hongkong ini tidak hanya mudah tapi juga sangat nikmat. Dengan mengikuti langkah-langkah yang sudah aku jelaskan, kamu bisa menyajikan hidangan spesial yang bikin anak-anak dan keluarga semakin lahap makan. Jangan lupa untuk selalu menyesuaikan bumbu sesuai selera supaya hasil masakan makin mantap.
Selamat mencoba resep masakan ini di dapur mama! Semoga resep ini bisa menjadi inspirasi dan menambah variasi menu harian keluarga. Jangan lupa untuk terus semangat berkarya di dapur dan selalu berbagi kebahagiaan lewat masakan.
Salam hangat dari aku, sampai jumpa di resep-resep selanjutnya!
This article was created from the video Daging Sapi di masak seperti ini bikin anak lahap makan || Masakan Hongkong with the help of AI.
Resep Masakan Daging Sapi ala Dapur Mama: Olahan Iga Sapi dengan Wortel dan Tomat yang Bikin Anak Lahap Makan. There are any Resep Masakan Daging Sapi ala Dapur Mama: Olahan Iga Sapi dengan Wortel dan Tomat yang Bikin Anak Lahap Makan in here.
