Brownies ketan hitam keju karamel sedang menjadi tren dan banyak dicari karena rasanya yang unik dan lezat. Kombinasi brownies ketan hitam yang lembut, lapisan keju yang gurih, dan karamel manis yang lumer di mulut membuat camilan ini sangat spesial. Kali ini, saya akan berbagi resep masakan dapur mama yang mudah diikuti untuk membuat brownies ketan hitam keju karamel ini. Yuk, ikuti langkah demi langkahnya agar hasilnya sempurna!
Step 1: Membuat Lapisan Karamel
Lapisan pertama yang akan dibuat adalah karamel. Siapkan 150 gram gula pasir dan panaskan di atas teflon dengan api sedang. Penting untuk menggunakan api sedang, jangan terlalu kecil atau terlalu besar agar gula bisa mencair merata tanpa gosong.
Ketika gula mulai mencair, jangan diaduk menggunakan spatula. Cukup putar-putarkan wajan supaya gula larut secara merata.
Setelah gula benar-benar larut, kecilkan api dan masukkan 50 ml air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk. Penambahan air secara perlahan ini penting agar karamel tidak meluap dan tetap halus.
Jika karamel sudah halus dan tercampur rata, matikan api dan tuang karamel ke dalam loyang plastik atau loyang agar-agar. Saya pernah coba menggunakan loyang aluminium, tapi karamel agak lengket di pinggirannya. Jadi, saya rekomendasikan menggunakan loyang plastik atau loyang khusus agar-agar agar hasilnya mudah dikeluarkan nanti.
Step 2: Membuat Lapisan Keju
Untuk lapisan keju, siapkan 160 gram keju oles (saya menggunakan merek Prochiz) dan 60 gram gula pasir. Campur keju oles dan gula pasir, aduk hingga merata.
Tambahkan 2 sendok makan tepung maizena dan 3 butir telur, lalu aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata.
Selanjutnya, masukkan 300 ml susu cair, 120 ml minyak goreng, dan vanili (bisa yang cair atau bubuk). Aduk hingga semua bahan benar-benar tercampur rata.
Setelah adonan keju siap, jangan lupa saring terlebih dahulu agar lapisan keju nantinya halus dan tidak bergerindil.
Tuang adonan keju di atas lapisan karamel yang sudah mulai mengeras dan kukus menggunakan api sedang cenderung kecil selama kurang lebih 35 menit sampai matang.
Step 3: Membuat Lapisan Brownies Ketan Hitam
Setelah lapisan keju selesai dikukus, saatnya membuat lapisan brownies ketan hitam. Siapkan 2 butir telur, 120 gram gula pasir, sedikit vanili cair, dan 150 ml susu cair. Aduk hingga gula larut dan bahan tercampur rata.
Kemudian tambahkan 100 gram tepung ketan, 70 gram tepung terigu, dan 30 gram coklat bubuk. Saring semua bahan kering agar halus dan tidak berbutir.
Masukkan ½ sendok teh soda kue dan ½ sendok teh baking powder, aduk rata. Terakhir, tambahkan 100 ml minyak goreng dan aduk hingga benar-benar tercampur rata.
Tuang adonan brownies ketan hitam di atas lapisan keju yang sudah matang. Kukus lagi selama sekitar 40 menit dengan api sedang cenderung kecil.
Step 4: Penyelesaian dan Penyajian
Setelah 40 menit dikukus, lakukan tes tusuk untuk memastikan brownies matang sempurna. Jika tidak ada adonan yang menempel pada tusuk gigi, berarti brownies sudah matang.
Angkat dan biarkan brownies agak hangat sebelum dikeluarkan dari loyang. Jika menggunakan loyang plastik, cukup tekan perlahan untuk mengeluarkan brownies. Ini jauh lebih mudah dibandingkan menggunakan loyang aluminium yang biasanya lengket dan sulit dikeluarkan.
Brownies ketan hitam keju karamel ini sangat cocok untuk ide jualan karena tampilannya yang cantik dan rasanya yang luar biasa enak. Teksturnya super lembut, rasa coklatnya kuat, keju yang gurih, dan karamel yang manis membuat setiap gigitan jadi kenikmatan tersendiri.
Selamat mencoba resep masakan dapur mama ini di rumah dan rasakan sendiri kenikmatan brownies ketan hitam keju karamel yang sedang hits ini!
Artikel ini dibuat dari video RESEP BROWNIES KETAN HITAM KEJU KARAMEL dengan bantuan AI.
Resep Masakan Dapur Mama: Cara Membuat Brownies Ketan Hitam Keju Karamel yang Super Lembut dan Gurih. There are any Resep Masakan Dapur Mama: Cara Membuat Brownies Ketan Hitam Keju Karamel yang Super Lembut dan Gurih in here.
