Assalamualaikum, teman-teman! Kali ini aku mau berbagi resep masakan yang lagi hits banget, yaitu Flying Chicken ala Ricis. Daripada beli yang harganya lumayan mahal, mending kita bikin sendiri di dapur mama dengan modal cuma Rp27.000 saja! Cukup satu ekor ayam kecil ukuran sekitar 700 gram, sudah bisa bikin ayam ricis dengan rasa yang super enak dan juicy sampai ke dalam. Yuk, simak cara lengkapnya supaya kalian juga bisa coba di rumah dan bikin keluarga makin happy!
Step 1: Persiapan Ayam dan Belah Menjadi Bentuk Flying Chicken
Siapkan satu ekor ayam utuh ukuran sekitar 700 gram. Potong ayam di bagian dada membelahnya menjadi dua sisi tanpa sampai terbelah dua. Teknik ini akan menghasilkan bentuk ayam seperti sayap terbang alias flying chicken. Setelah itu, buka sedikit bagian ayam agar bumbu bisa meresap lebih sempurna.
Selanjutnya, taburi ayam dengan irisan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Pastikan semua permukaan ayam terkena jeruk nipis secara merata, lalu diamkan beberapa menit.
Step 2: Membuat Bumbu Khas Ricis untuk Marinasi
Saat ayam sedang didiamkan dengan jeruk nipis, saatnya membuat bumbu khas Ricis yang akan jadi rahasia kelezatan ayam ini. Siapkan mangkuk dan campurkan bahan-bahan berikut:
- 6 sendok makan paprika bubuk (ingat, paprika bubuk berbeda dengan cabe bubuk ya!)
- 1 sendok makan garlic powder
- 2 sendok makan onion powder
- 1 sendok teh oregano
- 2 sendok makan garam
- 1,5 sendok makan kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Aduk semua bumbu hingga tercampur rata. Bumbu ini nanti akan digunakan untuk marinasi ayam, campuran tepung, dan juga bumbu taburan.
Step 3: Marinasi Ayam dengan Bumbu Ricis dan Susu Full Cream
Oleskan sekitar 5 sendok makan bumbu khas Ricis ke seluruh permukaan ayam sambil dipijat-pijat supaya bumbunya meresap. Aku biasanya pakai sarung tangan agar lebih higienis, tapi kalau mau pakai tangan langsung juga tidak masalah asalkan sudah dicuci bersih.
Setelah bumbu diratakan, tuang 250 ml susu full cream dan 50 ml air ke dalam wadah berisi ayam dan bumbu. Aduk rata agar ayam terendam dan bumbu merata sampai ke seluruh bagian. Susu ini akan membuat ayam jadi lebih juicy dan gurih.
Setelah itu, tutup wadah dan marinasi ayam di dalam kulkas selama semalaman agar bumbunya benar-benar meresap sempurna.
Step 4: Membuat Adonan Tepung untuk Baluran Ayam
Setelah semalaman dimarinasi, saatnya membuat adonan tepung yang akan membalut ayam. Siapkan baskom dan campurkan bahan-bahan berikut:
- 1 cup tepung terigu
- 1/3 cup tepung maizena
- 1 sendok teh baking powder
- 3 sendok makan bumbu khas Ricis (yang sudah dibuat sebelumnya)
Aduk semua bahan kering sampai benar-benar tercampur rata. Ini akan jadi lapisan tepung yang membuat ayam crunchy dan rasa bumbunya makin nendang.
Step 5: Balur Ayam dengan Tepung dan Siapkan Minyak untuk Menggoreng
Balurkan adonan tepung ke seluruh permukaan ayam yang sudah dimarinasi. Remas dan pijat-pijat supaya tepung menempel dan membentuk tekstur agak keriting. Pastikan semua bagian tertutup tepung dengan rata.
Sebelum menggoreng, panaskan minyak dengan api kecil dan pastikan minyak cukup banyak agar ayam bisa terendam sempurna saat digoreng (deep fry). Teknik ini penting supaya ayam matang merata dan tetap juicy di dalam.
Step 6: Menggoreng Ayam dengan Api Kecil hingga Matang Sempurna
Goreng ayam selama kurang lebih 30 menit dengan api kecil sambil sesekali dibolak-balik agar matang merata. Jangan buru-buru dibalik agar lapisan tepung tidak rontok dan ayam tetap renyah. Metode deep fry ini kunci agar ayam matang sempurna dari luar sampai dalam.
Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam agar minyaknya tidak terlalu banyak.
Step 7: Membuat dan Menaburkan Bumbu Taburan Khas Ricis
Untuk menambah cita rasa khas Ricis, buat bumbu taburan dengan mencampurkan:
- 1 sendok makan bumbu khas Ricis
- 1 sendok makan Bon Cabe
- 2 sendok makan bumbu barbeque instan
Aduk rata bumbu taburan tersebut lalu taburkan secara merata ke seluruh permukaan ayam yang masih panas. Biarkan bumbu meresap dan warnanya akan berubah menjadi merah menggoda.
Rasakan Sensasi Flying Chicken Juicy dan Gurih ala Ricis di Dapur Mama
Hasil akhirnya, ayam Flying Chicken ala Ricis ini benar-benar juicy sampai ke tulang, dengan bumbu khas yang meresap sempurna. Aku biasanya menyajikannya dengan saus keju ala Ricis yang nanti akan aku bagikan resepnya di kesempatan berikutnya. Kemasannya pun aku buat mirip seperti jualan supaya makin seru saat makan bersama keluarga atau teman.
Ini resep masakan yang wajib banget kalian coba di dapur mama karena selain hemat, rasanya juga juara! Gak perlu jauh-jauh beli, bikin sendiri lebih puas dan pastinya lebih hemat.
Selamat mencoba dan semoga dapur mama makin berwarna dengan resep-resep lezat seperti ini. Jangan lupa share resep ini ke teman-teman dan keluarga supaya mereka juga bisa mencoba. Sampai jumpa di resep berikutnya, wassalamu’alaikum warahmatullahi wabarakatuh.
Artikel ini dibuat dari video MASAK AYAM SATU EKOR ALA RICHEESE | FLYING CHICKEN ALA RICHEESE KESUKAAN PARA BOCIL !! dengan bantuan AI.
Resep Masakan Flying Chicken Ala Ricis: Rahasia Dapur Mama Bikin Ayam Juicy dan Gurih. There are any Resep Masakan Flying Chicken Ala Ricis: Rahasia Dapur Mama Bikin Ayam Juicy dan Gurih in here.
