Halo bunda dan teman-teman penggemar kuliner tradisional! Kali ini saya akan berbagi resep masakan sederhana namun lezat, yaitu jadah ketan goreng yang memiliki tekstur lembut di dalam dan krispi di luar. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara yang simpel, resep ini sangat cocok untuk dicoba di dapur mama. Yuk, ikuti langkah demi langkah cara membuatnya agar hasilnya maksimal dan rasanya gurih menggoda!
Step 1: Siapkan Bahan Utama dan Rendam Beras Ketan
Untuk membuat jadah ketan yang enak, kita hanya membutuhkan bahan sederhana:
- 500 gram beras ketan
- 250 gram kelapa parut (ambil bagian putihnya saja)
- 1 sendok teh garam
- 180 ml air
Langkah pertama, rendam beras ketan selama kurang lebih dua jam hingga mengembang. Setelah itu, tiriskan dan cuci bersih beras ketan tersebut.
Step 2: Kukus Beras Ketan hingga Setengah Matang
Siapkan kukusan dengan air yang sudah mendidih. Kukus beras ketan selama sekitar 20 menit dengan api sedang hingga setengah matang. Jangan lupa untuk memastikan air kukusan tetap mendidih agar prosesnya optimal.
Step 3: Campur Beras Ketan dengan Kelapa Parut dan Bumbu
Setelah beras ketan setengah matang, pindahkan ke wadah yang lebih besar. Masukkan kelapa parut putih yang sudah disiapkan dan tambahkan 1 sendok teh garam agar rasa jadah menjadi gurih. Tuangkan juga 180 ml air ke dalam campuran tersebut dan aduk hingga merata dan tidak ada beras ketan yang masih keras.
Tutup wadah dan diamkan selama 10 menit agar bahan lebih meresap dan mengembang kembali.
Step 4: Kukus Kembali Campuran Jadah dengan Api Kecil
Setelah didiamkan, kukus kembali campuran jadah tersebut dengan api sedang cenderung kecil selama 30 sampai 35 menit. Pastikan air kukusan tetap mendidih agar jadah matang sempurna.
Step 5: Tumbuk Jadah Selagi Masih Panas
Setelah matang, angkat jadah dan pindahkan ke wadah. Karena menggunakan api kecil, pinggiran jadah mungkin akan sedikit kering, tapi tidak masalah. Selagi masih panas, tumbuk jadah menggunakan pemulekan atau tongkat kayu agar teksturnya halus dan lumer. Proses ini penting supaya jadah mudah dibentuk dan tidak lengket.
Step 6: Tata Jadah di Loyang dan Ratakan
Setelah jadah halus, pindahkan ke loyang yang sudah dialasi plastik agar mudah dikeluarkan nanti. Saya menggunakan loyang ukuran 20 x 20 cm supaya ketebalan jadah pas, tidak terlalu tebal. Ratakan jadah di loyang dengan tangan atau spatula lalu biarkan dingin dulu sebelum dipotong.
Step 7: Potong Jadah Sesuai Selera
Setelah jadah dingin dan mengeras, keluarkan dari loyang dengan mudah. Potong jadah sesuai selera, bisa menjadi bentuk kotak atau serong. Untuk memotong, gunakan pisau plastik atau pisau yang dialasi plastik supaya tidak lengket dan hasil potongan rapi.
Step 8: Goreng Jadah hingga Krispi dan Berwarna Coklat Keemasan
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan jadah hingga berwarna coklat keemasan dan krispi di luar. Jangan lupa untuk membalik agar matang merata di kedua sisi. Setelah matang, angkat dan tiriskan minyaknya.
Rasakan Sensasi Jadah Ketan Goreng yang Lembut dan Gurih
Jadah ketan goreng ini sangat spesial karena teksturnya yang lembut di dalam dan krispi di luar membuat lidah ketagihan. Rasanya gurih dengan aroma kelapa yang khas, cocok sekali untuk camilan saat santai atau suguhan keluarga.
Resep masakan ini sangat simple dan dapat menjadi andalan di dapur mama untuk menghadirkan hidangan tradisional yang nikmat tanpa ribet. Selamat mencoba dan semoga bunda suka!
Artikel ini dibuat dari video Resep Jadah Ketan Goreng Crispy Lembut Gurih Ga Lengket dengan bantuan AI.
Resep Masakan Jadah Ketan Goreng Crispy Lembut Gurih ala Dapur Mama. There are any Resep Masakan Jadah Ketan Goreng Crispy Lembut Gurih ala Dapur Mama in here.
