Halo, saya ingin berbagi resep kastengel premium yang mudah dibuat tanpa cetakan, namun hasilnya tetap renyah dan gurih. Resep ini sudah saya coba sendiri dan dijamin 100% sukses! Cocok banget buat kamu yang ingin membuat resep masakan praktis di dapur mama dengan hasil yang memuaskan. Yuk, simak langkah demi langkahnya!
Step 1: Persiapan Bahan
Untuk membuat sekitar 80-100 pcs kastengel, siapkan bahan-bahan berikut:
- 90 gr wijsman
- 90 gr mentega tawar (unsalted butter)
- 10 gr gula halus
- 2 butir kuning telur ukuran besar
- 50 gr keju parmesan parut
- 50 gr keju edam parut
- 50 gr tepung maizena
- 200 gr tepung protein rendah (tepung terigu serbaguna)
- 4-8 gr baking powder (sesuai selera)
- 2-4 gr garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus)
- 10 gr susu bubuk
Untuk topping, siapkan:
- 1 butir kuning telur
- ½ sdm susu cair
- Pewarna kuning secukupnya
- Keju cheddar atau parmesan parut secukupnya
Step 2: Mengocok Mentega dan Gula Halus
Mulailah dengan mengocok wijsman, mentega tawar, dan gula halus hingga adonan menjadi pucat dan mengembang. Proses ini penting agar tekstur kastengel nanti menjadi lembut dan renyah.
Step 3: Menambahkan Kuning Telur
Masukkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan dan aduk sebentar hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk agar adonan tidak terlalu cair.
Step 4: Mencampur Bahan Kering
Campurkan tepung terigu protein rendah, tepung maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk. Aduk rata lalu saring bahan kering tersebut ke dalam adonan mentega. Lipat dan aduk menggunakan spatula hanya sampai semua bahan tercampur rata.
Step 5: Menambahkan Keju
Masukkan keju edam dan parmesan parut ke dalam adonan. Aduk dengan tangan secara perlahan agar keju merata dan adonan bisa dibentuk.
Tips: Jika menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya simpan keju di kulkas terbuka selama 2-3 hari agar keju menjadi kering dan mudah menempel saat dipanggang.
Step 6: Membentuk Adonan Kastengel
Ambil adonan dan pipihkan dengan ketebalan kira-kira 0,5 cm. Potong-potong sepanjang 5 cm atau sesuai selera kamu.
Step 7: Memberi Topping dan Memotong Ukuran Kastengel
Olesi permukaan adonan dengan campuran kuning telur dan susu cair yang sudah diberi pewarna kuning secukupnya. Taburi dengan keju parut, lalu tekan menggunakan scraper atau spatula agar keju menempel kuat pada permukaan adonan.
Potong adonan menjadi lebar sekitar 1 cm agar ukuran kastengel seragam dan mudah dipanggang.
Step 8: Memanggang Kastengel
Susun potongan adonan di atas loyang yang sudah dialasi baking paper. Beri jarak antar kastengel supaya matang merata. Panggang dengan suhu 140°C selama 40-50 menit, tergantung ukuran kastengel. Pastikan kastengel matang sempurna dan berwarna keemasan.
Step 9: Kastengel Siap Disajikan
Setelah matang, keluarkan kastengel dari oven dan biarkan dingin. Simpan kastengel dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama. Kini kastengel premium tanpa cetakan siap dinikmati bersama keluarga atau sebagai camilan spesial saat hari raya.
Dengan resep ini, membuat kastengel di dapur mama jadi lebih mudah tanpa perlu cetakan khusus. Rasanya yang renyah dan gurih pasti bikin ketagihan. Selamat mencoba dan semoga resep ini membantu kamu menghasilkan resep masakan yang lezat dan praktis!
Artikel ini dibuat dari video TANPA Cetakan! Resep Kastengel Premium: RENYAH & GURIH [100% Sukses!] dengan bantuan AI.
Resep Masakan Kastengel Premium Tanpa Cetakan: Renyah & Gurih [100% Sukses!]. There are any Resep Masakan Kastengel Premium Tanpa Cetakan: Renyah & Gurih [100% Sukses!] in here.
