Kalau kamu punya stok kacang hijau di rumah dan bingung mau diolah jadi apa, resep masakan ini wajib banget kamu coba. Aku akan berbagi cara membuat kue kacang hijau goreng yang gurih dan lembut, cocok sebagai camilan keluarga. Resep ini sederhana, praktis, dan hasilnya banyak. Yuk, ikuti langkah demi langkahnya agar kamu bisa membuat kue kacang hijau yang enak dan harum dari dapur mama!
Step 1: Merendam dan Merebus Kacang Hijau
Siapkan 250 gram kacang hijau, lalu rendam semalaman agar kacang menjadi lebih empuk dan mudah dimasak.
Setelah direndam, cuci bersih kacang hijau tersebut dan rendam kembali dalam air bersih hingga terendam sempurna. Biarkan selama sekitar 5-6 jam supaya kacang hijau benar-benar menyerap air.
Setelah itu, rebus kacang hijau dalam air yang sudah mendidih dengan api kecil. Gunakan metode memasak 7-30-10 (7 menit api kecil, 30 menit api sedang, 10 menit api kecil) agar kacang matang sempurna dan mekar.
Tunggu sampai air rebusan menyusut dan kacang hijau benar-benar matang. Jangan lupa untuk menutup panci agar proses perebusan lebih cepat dan kacang tidak hangus.
Step 2: Menghaluskan Kacang Hijau dan Menambahkan Kelapa Muda
Setelah kacang hijau matang dan airnya menyusut, angkat dan haluskan kacang hijau menggunakan chopper atau alat penghalus lainnya. Jangan dihaluskan terlalu lembut, tekstur sedikit kasar tetap enak.
Selanjutnya, pindahkan kacang hijau yang sudah dihaluskan ke wajan, lalu tambahkan 125 gram kelapa muda parut. Jangan lupa tambahkan sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa.
Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk sampai gula mulai mencair dan adonan menjadi set atau padat. Tambahkan daun pandan agar aroma kue lebih wangi dan menggugah selera.
Masak hingga adonan kacang hijau dan kelapa benar-benar matang dan bisa dibentuk. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum dibentuk.
Step 3: Membentuk Adonan Kacang Hijau
Setelah adonan dingin, ambil satu sendok makan adonan dan pipihkan hingga membentuk bulatan tipis. Pastikan ketebalan adonan merata agar kue matang sempurna saat digoreng.
Bentuk semua adonan hingga habis, jangan lupa untuk menyiapkan baluran tepung untuk proses penggorengan.
Step 4: Membuat Adonan Baluran Tepung
Siapkan bahan baluran tepung dengan takaran berikut:
- 125 gram tepung terigu
- 60 gram tepung beras
- Setengah sendok teh garam
- 290-350 ml air (sesuaikan kekentalan adonan)
Campur semua bahan dan aduk hingga membentuk adonan yang kental tapi tidak terlalu encer. Jika adonan terlalu kental, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai mencapai tekstur yang pas.
Adonan ini nantinya akan digunakan untuk membalut kue kacang hijau sebelum digoreng agar hasilnya renyah dan tidak menyerap banyak minyak.
Step 5: Menggoreng Kue Kacang Hijau
Panaskan minyak dengan api sedang hingga minyak cukup panas tapi belum terlalu panas agar kue matang merata dan tidak cepat gosong.
Celupkan satu persatu adonan kacang hijau yang sudah dibentuk ke dalam adonan tepung, lalu langsung goreng dalam minyak panas.
Goreng hingga sisi kue berwarna coklat keemasan, lalu balik agar sisi lainnya matang sempurna. Jika kue saling menempel saat digoreng, mudah untuk dipisahkan tanpa merusak bentuknya.
Setelah matang, angkat dan tiriskan. Kue kacang hijau goreng siap disajikan sebagai camilan lezat yang gurih dan lembut di dalam.
Kenikmatan Kue Kacang Hijau dari Dapur Mama
Hasil kue kacang hijau ini sangat lembut dan halus di dalam, dengan aroma kelapa muda dan pandan yang menggoda. Rasanya gurih dan manis pas, cocok untuk teman minum teh atau kopi di sore hari.
Kalau kamu tidak suka santan, menggunakan kelapa muda seperti ini adalah alternatif yang lebih ringan dan tetap memberikan kelezatan yang optimal. Resep ini juga menghasilkan banyak kue dari 250 gram kacang hijau, jadi bisa untuk keluarga besar atau stok camilan di rumah.
Selamat mencoba resep masakan ini di dapur mama, dan semoga kue kacang hijau goreng ini bisa jadi favorit baru di rumahmu!
Artikel ini dibuat dari video PUNYA STOK KACANG HIJAU DI RUMAH‼️BIKIN KUE INI AJA || GANDASTURI/KUMBU // ROTI KACANG HIJAU GORENG dengan bantuan AI.
Resep Masakan Kue Kacang Hijau Goreng ala Dapur Mama. There are any Resep Masakan Kue Kacang Hijau Goreng ala Dapur Mama in here.
