Halo Bunda, kali ini saya akan berbagi resep masakan kue pancong yang gurih dan renyah, hasil kreasi dari dapur mama. Kue pancong adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang selalu bikin kangen dengan tekstur lembut di dalam dan renyah di luar. Resep ini mudah diikuti dan bahan-bahannya sederhana, cocok untuk cemilan keluarga di rumah. Yuk, ikuti langkah demi langkahnya!
Step 1: Rebus Santan dengan Daun Pandan
Siapkan 700 ml santan dengan kekentalan sedang, kemudian tambahkan satu lembar daun pandan. Rebus santan bersama daun pandan hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Tujuan merebus santan terlebih dahulu adalah agar kue pancong tidak mudah basi dan tetap awet saat disimpan.
Setelah santan mendidih, sisihkan dan biarkan hangat, jangan sampai terlalu panas saat akan dicampur dengan bahan lainnya.
Step 2: Kukus Kelapa Parut Muda
Ambil 250 gram kelapa parut muda, pastikan hanya bagian putihnya yang digunakan agar tidak ada ampas. Kukus kelapa parut selama 8 menit hingga matang. Setelah matang, sisihkan dan biarkan kelapa parut menjadi hangat atau dingin sebelum dicampur ke adonan.
Step 3: Siapkan Bahan Kering
Untuk bahan kering, siapkan:
- 250 gram tepung beras (saya menggunakan tepung beras merk Rosben)
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok makan tepung kanji
- 1 sendok teh garam
Campurkan semua bahan kering tersebut dalam satu wadah dan aduk hingga merata. Garam berfungsi agar adonan kue pancong memiliki rasa gurih, karena manisnya nanti akan berasal dari taburan gula pasir sebagai topping.
Step 4: Campur Kelapa Parut dan Santan ke Bahan Kering
Masukkan kelapa parut yang sudah dikukus ke dalam campuran bahan kering. Aduk sambil tambahkan santan sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu encer. Tujuannya adalah membuat adonan menjadi kental dan lembek, tepung sudah mulai basah merata.
Setelah adonan mulai kalis dan lumer, tambahkan sisa santan dan aduk hingga semua bahan tercampur dengan rata.
Step 5: Panaskan Cetakan dan Olesi dengan Minyak
Panaskan cetakan kue pancong di atas api sedang. Olesi cetakan dengan minyak hingga merata sampai ke pinggirnya agar kue mudah dikeluarkan nantinya. Pastikan cetakan sudah benar-benar panas sebelum menuangkan adonan.
Step 6: Masak Kue Pancong
Aduk adonan kembali sebelum dimasukkan ke cetakan. Tuangkan satu sendok sayur penuh ke dalam setiap lubang cetakan. Jika satu sendok kurang penuh, tambahkan sedikit lagi hingga penuh karena kue pancong ini tidak akan mengembang.
Tutup cetakan dan masak dengan api sedang. Setelah kue hampir matang, taburi gula pasir di atasnya sebagai topping manis. Manisnya kue berasal dari topping gula ini, sedangkan adonan dasarnya tetap gurih.
Step 7: Tunggu Hingga Kue Matang dan Keluarkan dari Cetakan
Kue pancong akan terlihat matang dengan munculnya lubang-lubang kecil di permukaannya. Ini tanda kue tidak akan bantat dan teksturnya lembut di dalam serta renyah di luar.
Masak sebentar lagi sampai gula larut dan topping gula meluber di permukaan kue. Gunakan api kecil agar kue matang merata. Setelah matang, keluarkan kue dari cetakan dengan mudah dan sisihkan di wadah saji.
Step 8: Sajikan Kue Pancong yang Lembut dan Renyah
Hasil resep ini menghasilkan sekitar 24 pcs kue pancong dengan ukuran sedang. Teksturnya lembut dan benar-benar matang, dengan luar yang renyah dan gurih. Kue ini sangat cocok untuk cemilan keluarga atau teman saat bersantai di rumah.
Selamat mencoba resep masakan kue pancong dari dapur mama! Jangan lupa untuk selalu like dan subscribe untuk resep-resep berikutnya.
Artikel ini dibuat dari video RESEP KUE BANDROS, KUE PANCONG, KUE RANGI CEMILAN ENAK dengan bantuan AI.
Resep Masakan Kue Pancong Gurih dan Renyah ala Dapur Mama. There are any Resep Masakan Kue Pancong Gurih dan Renyah ala Dapur Mama in here.
