Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh, teman-teman! Kali ini aku mau berbagi resep masakan mochi coklat Milo yang lembut dan kenyal, dengan isi coklat yang lumer banget di dalamnya. Resep ini cocok banget buat ide jualan karena rasanya enak dan teksturnya pas. Yuk, simak langkah demi langkah cara membuat mochi coklat Milo ala dapur mama yang mudah dan praktis!
Step 1: Menyiapkan Isian Mochi Coklat Milo
Untuk isian mochinya, kita siapkan bahan-bahan berikut:
- 100 gram coklat batangan
- 1 sachet bubuk Milo
- 200 ml susu cair (campuran kental manis dan air)
- 2 sendok makan tepung maizena
- 4 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh margarin
Langkah pertama, larutkan tepung maizena dan bubuk Milo ke dalam panci. Masukkan 2 sendok makan tepung maizena (sekitar 20 gram), lalu tambahkan susu bubuk Milo. Perpaduan susu bubuk Milo dengan susu kental manis ini akan memberikan rasa yang pas dan creamy.
Setelah itu, tambahkan 4 sendok makan gula pasir ke dalam campuran tersebut dan larutkan dengan susu terlebih dahulu sebelum dimasak.
Step 2: Memasak Isian Coklat Milo
Setelah bahan kering larut, tambahkan sisa susu cair dan coklat batangan yang sudah dipotong-potong agar mudah meleleh.
Masak campuran ini dengan api kecil sambil terus diaduk supaya tidak gosong dan agar coklat cepat larut. Gunakan spatula untuk memecah coklat agar mudah menyatu dengan adonan.
Adonan akan mulai mengental dan mendidih. Masak hingga adonan terlihat mengkilap dan menggumpal menjadi satu kesatuan yang halus.
Terakhir, masukkan margarin dan aduk sampai margarin menyatu dengan adonan isian coklat.
Setelah matang, angkat dan simpan isian coklat dalam wadah, tutup dengan plastik wrap, dan simpan di freezer agar mudah dibentuk saat nanti digunakan.
Step 3: Menyiapkan Kulit Mochi
Sambil menunggu isian coklat dingin, kita buat kulit mochinya. Pertama, sangrai 50 gram kentang bersama potongan daun pandan agar aroma semakin harum. Sangrai dengan api kecil hingga kentang matang dan daun pandan mengering, lalu sisihkan daun pandan.
Untuk adonan kulit mochi, siapkan bahan berikut:
- 300 gram tepung ketan
- 30 gram tepung maizena
- 400 ml santan encer (campuran santan instan 65 ml dan air hingga 400 ml)
- 1/2 sendok teh garam
- 80 gram gula pasir
- 3 sendok makan minyak goreng
Campurkan tepung ketan, tepung maizena, gula pasir, dan garam dalam wadah. Masukkan setengah bagian santan sambil diaduk hingga tercampur rata. Setelah itu, masukkan sisa santan dan aduk kembali hingga halus.
Terakhir, tambahkan minyak goreng dan aduk sampai rata.
Step 4: Membagi dan Mewarnai Adonan Kulit Mochi
Bagi adonan kulit mochi menjadi 4 bagian. Olesi wadah atau tempat untuk mengukus dengan minyak goreng agar tidak lengket.
Setiap bagian diberi warna berbeda untuk membuat mochi yang cantik dan menarik. Saya memberikan warna merah rose, ungu muda, hijau, dan satu bagian dibiarkan natural.
Campur pewarna makanan ke dalam adonan sampai merata dan siap untuk dikukus.
Step 5: Mengukus Adonan Kulit Mochi
Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus adonan selama 30 menit dengan api sedang hingga matang sempurna.
Setelah matang, angkat dan selagi masih panas, aduk-aduk adonan dengan centong atau spatula agar tekstur mochi menjadi lebih lembut dan tidak alot.
Step 6: Menguleni dan Membentuk Mochi
Siapkan alas kerja yang sudah ditaburi tepung kering agar adonan tidak lengket saat dibentuk. Uleni adonan kulit mochi sampai halus dan mudah dibentuk. Hal ini penting agar mochi nantinya kenyal dan tidak alot.
Potong adonan menjadi bagian-bagian kecil sesuai selera untuk memudahkan proses pengisian.
Step 7: Mengisi Mochi dengan Selai Coklat Milo
Ambil potongan adonan kulit mochi, pipihkan, lalu beri isian coklat Milo secukupnya yang sudah disimpan di freezer supaya mudah diambil.
Tutup isian dengan adonan dan cubit-cubit sampai rapat. Haluskan permukaan mochi, kemudian gulingkan ke tepung kering agar tidak lengket.
Ulangi proses ini sampai semua adonan habis dan siap disajikan.
Rasakan Sensasi Mochi Coklat Milo Lembut dan Kenyal
Mochi coklat Milo ini punya tekstur yang lembut dan kenyal dengan isi coklat yang lumer di mulut. Karena kita tambahkan tepung maizena, mochi tidak mudah putus dan isian coklatnya sangat pas.
Resep masakan ini sangat cocok untuk dijadikan ide jualan karena rasanya yang enak dan teksturnya yang menarik. Silakan dicoba di rumah dan rasakan sendiri kelezatan mochi coklat Milo dari dapur mama!
Terima kasih sudah membaca resep ini. Jangan lupa untuk terus mencoba resep-resep lainnya dan selamat mencoba!
Artikel ini dibuat dari video RESEP MOCHI COKLAT MILO LEMBUT KENYAL ISIANNYA ENAK BANGET IDE JUALAN PALING LAKU SAAT INI BIKIN KAY dengan bantuan AI.
Resep Masakan Mochi Coklat Milo Lembut Kenyal dari Dapur Mama. There are any Resep Masakan Mochi Coklat Milo Lembut Kenyal dari Dapur Mama in here.
