Jajanan tradisional selalu punya tempat spesial di hati banyak orang, dari tua hingga muda bahkan anak-anak. Salah satu yang paling digemari adalah Ote-Ote Roti, camilan dengan luar yang renyah dan dalam yang lembut, gurih, serta wangi yang menggoda selera. Saya akan membagikan resep masakan ini dengan bahan utama sayuran dan tepung yang diolah seperti roti, lengkap dengan cuko khas yang bikin nagih. Yuk, simak langkah demi langkah membuat Ote-Ote Roti yang bisa jadi favorit di dapur mama!
Step 1: Mempersiapkan Adonan Roti
Untuk membuat adonan roti Ote-Ote, siapkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram tepung terigu
- 2 sendok teh Desaku bawang putih bubuk
- ½ sendok teh Ladaku merica bubuk
- 1 sendok teh Desaku marinasi
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh ragi instan
- 300 ml air
Campurkan tepung terigu dengan bawang putih bubuk, merica bubuk, marinasi, garam, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata hingga tepung kalis. Lalu, secara perlahan tambahkan air sambil terus diaduk agar adonan tidak menggumpal dan menjadi mengkilap. Adonan yang baik akan mengalir dan tidak putus saat diangkat.
Step 2: Menambahkan Sayuran ke dalam Adonan
Setelah adonan kalis, masukkan sayuran iris seperti:
- 125 gram wortel yang dipotong batang korek api
- 100 gram kol iris tipis
- 2 batang seledri cincang kasar
Aduk semua bahan sayuran sampai tercampur rata dengan adonan roti. Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan fermentasi selama satu jam di suhu ruang agar adonan mengembang sempurna.
Step 3: Mengolah dan Menggoreng Ote-Ote Roti
Setelah fermentasi, kempeskan adonan untuk mengeluarkan gas yang terbentuk. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Ambil satu sendok sayur kecil adonan dan goreng hingga mengembang dan berwarna kuning kecoklatan. Pastikan matang merata dengan membaliknya setelah sekitar lima menit. Ote-Ote Roti akan langsung mengapung karena reaksi ragi yang aktif.
Tekstur luar yang renyah dan dalam yang lembut seperti roti ini akan mengingatkan Anda pada jajanan legendaris seperti balabala, OTTO, Heci, dan Weci. Namun, Ote-Ote Roti ini punya keistimewaan dengan adonan yang mengembang sempurna dan aroma sayur yang menggoda.
Step 4: Membuat Cuko Khas Ote-Ote Roti
Cuko atau saus cocolan adalah pelengkap wajib yang membuat Ote-Ote Roti semakin lezat. Siapkan bahan cuko:
- 100 gram gula merah
- ½ sendok teh asam jawa tanpa biji
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh Desaku cabe bubuk
- 250 ml air
- 1 saset Desaku bawang putih bubuk (untuk campuran terakhir)
Rebus gula merah, asam jawa, garam, cabe bubuk, dan air hingga mendidih sambil diaduk hingga gula larut sempurna. Setelah dingin, saring cuko dan tambahkan bawang putih bubuk agar aroma dan rasa bawang putihnya kuat dan menyatu. Simpan cuko dalam botol tertutup dan dinginkan agar tahan lama.
Step 5: Menyajikan dan Menikmati Ote-Ote Roti
Ote-Ote Roti siap disajikan bersama cuko khasnya. Cocok untuk camilan keluarga atau ide jualan yang pasti laris karena rasanya yang gurih dan aroma yang menggoda. Potongan Ote-Ote Roti yang crunchy di luar dan lembut di dalam dengan aroma sayur dan bumbu yang meresap, membuat siapa saja yang mencicipi pasti bahagia.
Kalau ingin berbagi, sajikan dalam porsi kecil yang bisa dimakan bersama-sama. Rasanya yang unik dan teksturnya yang khas akan membuat camilan ini menjadi favorit di dapur mama.
Tips Praktis untuk Membuat Ote-Ote Roti
- Pastikan air dituangkan perlahan agar adonan tidak menggumpal.
- Fermentasi adonan selama satu jam agar mengembang dengan baik.
- Gunakan api sedang saat menggoreng supaya matang merata dan tidak gosong.
- Saring cuko setelah direbus agar tekstur saus lebih halus dan enak saat disajikan.
- Simpan cuko di lemari es agar tahan lebih lama dan rasa tetap segar.
Resep masakan ini sangat cocok untuk siapa saja yang ingin mencoba jajanan tradisional dengan cara yang mudah dan hasil yang memuaskan. Dengan bahan yang sederhana dan langkah yang jelas, membuat Ote-Ote Roti di dapur mama jadi lebih menyenangkan dan pastinya bikin ketagihan!
Selamat mencoba resep ini di rumah dan rasakan sensasi jajanan favorit yang tak lekang oleh waktu. Jangan lupa share pengalaman membuat dan menikmati Ote-Ote Roti ini ya!
Artikel ini dibuat dari video INI NIH, RESEP JAJANAN KECINTAAN SEMUANYA ! Ote Ote Roti dengan bantuan AI.
Resep Masakan Ote-Ote Roti: Jajanan Klasik Favorit Semua Kalangan di Dapur Mama. There are any Resep Masakan Ote-Ote Roti: Jajanan Klasik Favorit Semua Kalangan di Dapur Mama in here.
