Pepes ikan memang sudah biasa, tapi kali ini aku mau berbagi resep masakan pepes ayam yang rasanya luar biasa enak dan bikin nagih. Aku pakai ayam kampung, yang kalau dimasak dengan cara dikukus hasilnya super empuk dan lembut banget. Cocok banget buat kalian yang lagi diet karena makan pepes ayam ini gak bikin merasa bersalah. Rasanya gurih, sedap, wangi, dan ayamnya lembut banget. Yuk, simak resep lengkap dan cara memasaknya step by step ala dapur mama supaya kalian bisa coba di rumah!
Step 1: Siapkan Bahan Utama dan Bumbu Halus
Untuk membuat pepes ayam yang enak, bahan utama yang aku pakai adalah satu ekor ayam kampung yang sudah dibelah menjadi empat bagian. Selain itu, siapkan juga daun pisang untuk membungkus, daun kemangi, irisan tomat, cabe rawit, serai, dan daun salam supaya aroma dan rasa pepes semakin segar dan sedap.
Untuk bumbu halusnya, aku siapkan bahan-bahan berikut:
- 8 buah cabe merah besar
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- Sedikit kunyit
- Sedikit lengkuas
- 10 cabe rawit
- Asam jawa secukupnya
Step 2: Haluskan dan Tumis Bumbu Pepes
Selanjutnya, haluskan semua bumbu pepes dengan blender hingga benar-benar lembut. Aku menggunakan blender gelas dari merek Idealife supaya bumbu cepat halus dalam hitungan detik. Kalau kamu suka, bisa sedikit tekstur bumbu tidak terlalu halus supaya ada sensasi rasa yang lebih terasa.
Sebelum menumis, buang dulu air hasil blender agar bumbu tidak terlalu basah. Kemudian, tambahkan sedikit minyak goreng dan asam jawa ke bumbu halus tersebut. Tumis bumbu dengan api sedang sampai airnya benar-benar susut dan bumbu matang sempurna. Jangan lupa tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.
Step 3: Balur Ayam dengan Bumbu dan Bungkus dengan Daun Pisang
Setelah bumbu matang dan agak dingin, saatnya membalur ayam kampung dengan bumbu pepes. Tata ayam di wadah lalu oleskan bumbu secara merata sampai semua bagian ayam terkena bumbu.
Siapkan daun pisang yang sudah dicuci bersih, beri sedikit bumbu di atas daun untuk menambah aroma. Letakkan serai dan daun salam, lalu timpa dengan ayam yang sudah dibalur bumbu. Tambahkan sisa bumbu, daun kemangi, irisan tomat, dan cabe rawit utuh di atasnya. Bungkus daun pisang hingga tertutup rapat, tapi tidak perlu terlalu kencang. Jangan lupa semat dengan tusuk gigi atau lidi, dan gunakan dua lapis daun pisang supaya tidak bocor saat dikukus.
Step 4: Kukus Pepes Ayam Selama 45 Menit
Setelah semuanya dibungkus, kukus pepes ayam selama kurang lebih 45 menit agar ayam benar-benar matang dan bumbu meresap sempurna. Aku menggunakan steamer dari merek Idealife supaya proses kukus lebih mudah dan hasilnya maksimal.
Setelah selesai, angkat pepes ayam dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Hasilnya akan terlihat cantik dan aromanya sangat menggoda. Ayamnya empuk banget, bumbu meresap, dan rasanya segar serta gurih.
Yuk, Coba Resep Pepes Ayam Ini di Rumah!
Resep pepes ayam ala dapur mama ini wajib banget kalian coba! Rasanya juara banget, ayamnya empuk dan lembut, bumbunya sedap dan wangi, cocok untuk menu keluarga atau yang sedang diet. Dengan bahan-bahan mudah dan cara memasak yang simpel, kamu bisa bikin pepes ayam yang enak dan sehat di rumah. Jangan lupa untuk recook resep ini dan rasakan sendiri kelezatannya.
Semoga resep ini bermanfaat dan bisa jadi inspirasi untuk menu masakan sehari-hari. Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep-resep selanjutnya!
Artikel ini dibuat dari video RESEP PEPES AYAM SEGER PEDES GURIH NAGIH !!! ENAK BANGET AYAMNYA LEMBUTTTT dengan bantuan AI.
Resep Masakan Pepes Ayam Seger Pedes Gurih Nagih ala Dapur Mama. There are any Resep Masakan Pepes Ayam Seger Pedes Gurih Nagih ala Dapur Mama in here.
