Mau masak tumisan yang praktis tapi bikin nagih? Tumis daun pepaya dengan teri goreng ini jawabannya! Resep masakan dari Dapur Mama ini nggak cuma mudah dibuat, tapi juga kaya rasa gurih pedas yang bikin keluarga makin lahap makan. Yuk, simak cara membuat tumisan daun pepaya teri dengan bumbu sederhana yang siap jadi andalan di dapur kamu.
Persiapan Daun Pepaya: Rahasia Mengurangi Rasa Pahit
Daun pepaya memang terkenal dengan rasanya yang agak pahit, tapi jangan khawatir! Ada trik mudah supaya rasa pahitnya berkurang tanpa menghilangkan nutrisinya. Pertama, rebus daun pepaya dengan tambahan air asem jawa sekitar 2 sendok makan dan garam secukupnya. Air asem jawa ini sangat efektif untuk mengurangi rasa pahit alami daun pepaya.
Pastikan daun pepaya terendam sempurna saat direbus sampai layu. Setelah matang, tiriskan dan tunggu hingga suhunya turun sebelum dicincang kasar. Kamu bisa mencacah daun pepaya sesuai selera, mau besar atau kecil, sesuaikan saja dengan ukuran panci dan preferensi makan keluarga.
Tips: Selain air asem jawa, beberapa orang juga menggunakan tanah liat atau ampo untuk mengurangi rasa pahit daun pepaya.
Mengolah Bumbu Halus dan Menggoreng Teri
Sambil menunggu daun pepaya dingin, saatnya membuat bumbu halus yang jadi kunci cita rasa tumisan ini. Siapkan bawang putih 2 siung, bawang merah 3 siung, cabe rawit merah sesuai selera, dan terasi 1 sendok makan atau satu bungkus kecil. Ulek bumbu secara bertahap, beri sedikit garam untuk mempermudah proses dan meningkatkan rasa.
Kalau kamu kurang suka pedas, bisa mengganti cabe rawit dengan cabe merah besar atau cabe merah keriting. Tapi kalau pengen pedas mantap, cabe rawit merah wajib masuk ke bumbu halus ini.
Setelah bumbu halus siap, goreng ikan teri Medan hingga kecoklatan dan renyah. Minyak bekas menggoreng teri jangan dibuang, karena akan digunakan untuk menumis bumbu halus supaya rasa gurihnya makin keluar.
Proses Menumis dan Memadukan Semua Bahan
Panaskan minyak bekas goreng teri, lalu tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Biasanya, warna bumbu akan berubah jadi lebih tua dan aroma langu hilang saat sudah matang sempurna.
Masukkan daun pepaya yang sudah dicincang, aduk rata dengan bumbu. Setelah itu, tambahkan teri goreng, aduk kembali supaya semua bahan tercampur sempurna.
Untuk memberikan sedikit kuah dan kelembutan pada tumisan, tambahkan air sedikit saja. Jangan sampai terlalu banyak agar tumisan tidak basah atau nyemek, tapi tetap ada rasa segarnya seperti tumis kangkung yang ada kuah tipis-tipisnya.
Menikmati Tumis Daun Pepaya Teri yang Gurih dan Pedas
Setelah tumisan matang, segera matikan api dan sajikan. Rasanya? Daun pepaya memang masih ada sedikit pahitnya, tapi justru itu yang bikin unik. Dipadukan dengan gurihnya teri dan pedasnya cabe rawit, hasilnya sebuah hidangan tumis yang kaya rasa dan memanjakan lidah.
Kalau ingin teri lebih garing, kamu bisa mengurangi air saat menumis dan menaburkan teri goreng di atasnya saat penyajian supaya sensasi kriuknya makin terasa. Tumis daun pepaya teri ini sangat cocok dimakan bersama ikan bakar atau ikan asap, menambah kenikmatan makan keluarga di rumah.
Daftar Bahan
- 1 ikat daun pepaya, cuci bersih
- 3 sdm air asam jawa
- 1-2 sdm garam
- Ikan teri Medan secukupnya
- Air sesuai selera
- Gula sesuai selera
- Kaldu jamur sesuai selera
Bumbu Halus
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Cabai rawit merah sesuai selera
- 1 sdm terasi (atau 1 bungkus kecil)
- Garam sedikit
Langkah Membuat Tumis Daun Pepaya Teri
- Rebus daun pepaya dengan air asam jawa dan garam sampai layu, tiriskan dan cincang kasar setelah dingin.
- Buat bumbu halus dengan mengulek bawang putih, bawang merah, cabai rawit, terasi, dan garam.
- Goreng teri hingga kecoklatan dan tiriskan, simpan minyaknya untuk menumis.
- Tumis bumbu halus di minyak bekas goreng teri sampai harum dan matang.
- Masukkan daun pepaya cincang dan teri goreng, aduk rata.
- Tambahkan sedikit air, aduk sebentar dan masak hingga mendidih ringan.
- Matikan api dan sajikan hangat.
Menghidupkan Kembali Resep Masakan Tradisional di Dapur Mama
Resep tumis daun pepaya teri ini mengingatkan kita pada kehangatan masakan rumah yang sederhana tapi kaya rasa. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses yang praktis, resep ini cocok banget buat kamu yang ingin menyajikan menu sehat dan lezat untuk keluarga tanpa ribet.
Jangan lupa, kunci kelezatan tumisan ini ada pada teri goreng yang renyah dan bumbu pedas gurih yang pas. Jadi, saat memasak di dapur mama, coba resep ini dan rasakan sensasi tumis daun pepaya yang berbeda dari biasanya!
Selamat mencoba dan jangan lupa share hasil masakanmu! Semoga resep masakan praktis ini bisa jadi favorit baru di dapur mama dan keluarga.
This article was created from the video Resep Tumisan GURIH & PRAKTIS untuk Keluarga! Tumis Daun Pepaya Teri with the help of AI.
Resep Masakan Praktis dan Gurih: Tumis Daun Pepaya Teri ala Dapur Mama. There are any Resep Masakan Praktis dan Gurih: Tumis Daun Pepaya Teri ala Dapur Mama in here.
