Assalamualaikum, temanteman! Kali ini aku mau berbagi rahasia resep masakan sambal teri yang rasanya juara banget. Sambalnya pedes, gurih, dan yang paling penting terinya tetap krispi walaupun sudah dicampur dengan sambal. Resep ini beda dari yang lain dan wajib banget kalian coba di dapur mama kalian. Cocok banget kalau dimakan pakai nasi hangat dan telur saja sudah mantap banget! Selain itu, sambal teri ini bisa kalian simpan sampai tiga bulan di kulkas lho, jadi praktis banget buat stok lauk di rumah.
Step 1: Siapkan Ikan Teri dan Jemur Sampai Kering
Langkah pertama, siapkan 200 gram ikan teri. Pastikan ikan teri sudah dicuci bersih supaya tidak ada kotoran yang menempel. Setelah dicuci, jemur ikan teri sampai benar-benar kering. Ini penting supaya saat digoreng nanti terinya bisa renyah dan crispy.
Step 2: Siapkan Bahan-Bahan Sambal
Untuk membuat sambal teri yang enak, siapkan bahan-bahan berikut:
- 4 buah tomat segar
- 15 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 20 cabe rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 cabe merah besar
- 1 sdt terasi matang
- Gula pasir, garam, dan penyedap rasa secukupnya
Untuk sambalnya, jangan digoreng dulu. Semua bahan langsung dicop (ulek) kasar supaya teksturnya masih terasa dan tidak terlalu halus. Ini yang bikin sambal teri ala angkringan jadi khas dan enak banget.
Step 3: Goreng Ikan Teri Sampai Kering dan Renyah
Panaskan minyak sampai benar-benar panas. Setelah itu, goreng ikan teri yang sudah dijemur tadi sampai kering dan matang merata. Hati-hati supaya tidak gosong ya, karena ikan teri mudah sekali cepat matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
Step 4: Tumis Bumbu Sambal Menggunakan Minyak Bekas Menggoreng Teri
Jangan dibuang minyak bekas menggoreng teri! Gunakan minyak tersebut untuk menumis sambal yang sudah dicop kasar. Tumis bumbu sambal sampai benar-benar tanek (matang dan harum) dan minyaknya naik. Ini penting supaya sambal tidak bau langu dan rasanya enak maksimal.
Tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap sesuai selera. Gunakan api sedang kecil supaya bumbu matang merata dan rasa sambal pas. Koreksi rasa sambal sampai benar-benar sesuai selera kalian.
Step 5: Campurkan Ikan Teri Goreng ke Sambal dan Aduk Rata
Setelah sambal matang dan wangi, matikan api dan tunggu uap panasnya hilang dulu. Baru kemudian masukkan ikan teri yang sudah digoreng ke dalam sambal, lalu aduk rata sampai semua teri terbalut sambal dengan sempurna. Pastikan rasanya sudah pas sebelum dicampur.
Step 6: Simpan dalam Toples dan Nikmati
Sambal teri ini sangat awet jika disimpan di kulkas, bisa tahan sampai tiga bulan tanpa mudah basi walaupun ada tomatnya. Simpan dalam toples bersih dan kering, dan siap disantap kapan saja. Sambal teri ini enak banget dimakan dengan nasi hangat dan telur, atau bisa juga sebagai pelengkap lauk lainnya.
Jadi, itulah resep sambal teri crispy pedes gurih yang wajib banget kalian coba di dapur mama. Resep ini simpel tapi hasilnya juara, cocok buat kalian yang suka sambal dengan tekstur yang masih terasa dan rasa yang nendang banget. Jangan lupa untuk selalu koreksi rasa supaya sesuai dengan selera keluarga di rumah.
Selamat mencoba dan semoga resep sambal teri ini bisa jadi andalan di rumah kalian. Sampai jumpa di resep-resep berikutnya, wassalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh!
Artikel ini dibuat dari video RAHASIA SAMBAL TERI CRISPY GURIH PEDES NAGIH 🤤👍 MANTAP BANGET CUYYY WAJIB COBA dengan bantuan AI.
Resep Masakan Sambal Teri Crispy Gurih Pedes Nagih ala Dapur Mama. There are any Resep Masakan Sambal Teri Crispy Gurih Pedes Nagih ala Dapur Mama in here.
