Halo, Flavis! Kali ini aku akan berbagi kumpulan resep masakan sederhana yang bisa kamu coba di rumah dengan budget sekitar 20 ribu rupiah saja. Resep-resep ini enak, mudah dibuat, dan cocok banget untuk lauk sehari-hari. Semua bahan yang digunakan mudah ditemukan dan cara memasaknya juga praktis, jadi sangat cocok buat kamu yang ingin masak cepat tapi tetap lezat dan bergizi. Yuk, kita mulai eksplorasi dapur mama dengan 10 resep masakan favorit yang aku pilih khusus untuk kamu!
1. Nduk Dadar, Lauk Favorit Anak-anak yang Praktis
Resep pertama yang aku buat adalah nduk dadar, lauk yang sangat disukai anak-anak dan juga mudah dibuat. Bahan utama yang digunakan adalah telur, sosis, wortel, dan berbagai bumbu sederhana. Berikut langkah-langkahnya:
- Siapkan 6 butir telur, tambahkan 1/2 sendok teh merica bubuk dan sedikit garam. Kocok hingga tercampur rata.
- Potong tipis-tipis wortel dan buat kotak-kotak kecil agar mudah dimasak dan dimakan anak-anak.
- Iris tipis bawang merah (bisa diganti bawang bombay jika tidak ada), daun bawang, dan tambahkan sedikit cabai sesuai selera. Aku menambahkan sedikit cabai agar rasanya sedikit pedas, tapi ini opsional ya, Flavis.
- Masukkan semua bahan ke dalam kocokan telur, tambahkan juga tepung terigu agar dadar nanti agak padat dan mudah dibalik saat digoreng.
- Panaskan sedikit minyak di wajan yang agak lebar, goreng nduk dadar hingga matang dan berwarna keemasan. Jangan lupa tutup wajan supaya matang merata.
- Setelah matang, potong-potong dan sajikan. Bisa dijadikan lauk atau camilan dengan sambal tomat atau cabe rawit.
Ini resep yang sangat praktis dan bisa jadi solusi lauk cepat saji di rumah. Anak-anak pasti suka!
2. Tumis Nangka Muda, Rasa Khas Warung Ramesan Kebumen
Tumis nangka muda ini adalah resep yang sering aku temui di warung-warung ramesan di Kebumen, dan rasanya benar-benar enak dan menggugah selera. Berikut cara membuatnya:
- Rebus nangka muda sekitar 300 gram sampai getahnya hilang, jangan terlalu lama agar tidak terlalu empuk.
- Siapkan daun mlinjo sebagai pelengkap, potong kecil-kecil sesuai selera.
- Siapkan bumbu iris: bawang merah, bawang putih, dan cabai merah keriting, semuanya dipotong tipis-tipis.
- Rahasia bumbu tumis ini adalah udang rebon yang disangrai sampai harum, lalu digiling halus menggunakan grinder atau ulekan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai dan aduk hingga matang.
- Masukkan udang rebon giling, aduk rata lalu masukkan nangka muda dan daun mlinjo.
- Tambahkan gula jawa, garam, dan penyedap rasa sesuai selera.
- Masak hingga bumbu meresap dan matang sempurna, terakhir masukkan daun melinjo agar tampilannya cantik dan rasanya makin nikmat.
Hasilnya tumis nangka muda yang gurih, sedikit manis, dan pedas sesuai selera. Cocok banget disantap dengan nasi putih hangat dan lauk pendamping seperti tempe bacem atau tahu.
3. Sambal Terasi dengan Pete, Sambal Favorit yang Bikin Nagih
Kalau lagi musim pete dan harganya murah, aku suka bikin sambal terasi pete yang pedas, gurih, dan segar. Sambal ini sangat cocok untuk teman makan nasi hangat dan lauk gorengan. Berikut resepnya:
- Siapkan bahan sambal: cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi.
- Goreng terasi terlebih dahulu hingga wangi, bisa juga dibakar sebagai alternatif.
- Goreng semua bumbu sambal hingga matang dan harum, lalu haluskan dengan chopper, ulekan, atau blender (jangan terlalu halus agar teksturnya tetap cantik).
- Tambahkan gula merah, garam, dan penyedap rasa sesuai selera.
- Panaskan minyak bekas menggoreng terasi, siramkan ke sambal untuk memberi aroma dan rasa yang lebih mantap.
- Goreng pete sebentar saja agar tetap renyah dan tidak terlalu matang, lalu campurkan ke sambal.
- Sajikan sambal pete ini dengan nasi hangat dan lauk favorit kamu.
Sambal ini pedas, wangi, dan punya rasa khas terasi yang menggoda selera. Pete-nya juga menambah aroma dan tekstur yang unik.
4. Sambal Tempe Goreng, Lauk Pedas Manis yang Praktis
Resep sambal tempe ini juga favorit banget, dengan rasa pedas, manis, dan gurih yang pas. Cara membuatnya mudah dan bisa jadi lauk andalan di dapur mama:
- Potong tempe sesuai selera, goreng hingga matang dan kering supaya tidak mudah hancur saat dimasak sambal.
- Siapkan bumbu sambal: cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, dan kencur. Iris tipis-tipis agar mudah dihaluskan.
- Goreng bumbu sambal hingga matang, lalu haluskan dengan ulekan bersama garam, gula, dan penyedap rasa.
- Masukkan tempe goreng ke dalam sambal, lalu aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat. Sambal tempe ini juga enak sebagai lauk pendamping sayur atau lauk lain.
Ini resep yang sangat praktis dan cocok buat kamu yang suka lauk pedas dan gurih.
5. Mie Goreng ala Dapur Mama, Lauk dan Nasi Sekaligus
Mie goreng ini bukan hanya camilan, tapi juga bisa jadi lauk lengkap yang menemani nasi dan lauk lain di meja makan. Berikut resep dan cara membuatnya:
- Siapkan mie kuning dan kubis segar, potong-potong sesuai selera.
- Rebus mie sebentar hingga setengah matang, tiriskan agar tidak lengket.
- Siapkan bumbu iris: cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah. Iris tipis-tipis.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum, kemudian masukkan cabai dan tumis sampai matang.
- Masukkan kubis, aduk hingga layu, lalu tambahkan mie.
- Tambahkan garam, penyedap rasa, gula, dan sedikit kecap manis agar warnanya tidak terlalu gelap.
- Aduk rata dan masak sebentar saja, jangan terlalu lama agar mie tetap kenyal.
- Sajikan mie goreng ini sebagai lauk atau pelengkap nasi.
Resep ini cocok buat acara keluarga atau hajatan karena rasanya enak dan bisa dibuat banyak.
6. Nugget Goreng dengan Sambal Korek, Lauk Simpel dan Gurih
Buat kamu yang suka makanan praktis, nugget goreng dengan sambal korek ini wajib dicoba. Cara membuatnya mudah dan rasanya tetap nikmat:
- Siapkan nugget ayam kemasan, goreng dengan api sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong.
- Buat sambal korek dari bawang dan cabai rawit yang diulek sampai halus.
- Siramlah sambal dengan minyak panas agar aroma dan rasa sambal makin mantap.
- Setelah nugget matang, sajikan dengan sambal korek sebagai pelengkap.
Ini solusi lauk cepat saji yang tetap enak dan menggugah selera.
7. Tumisan Godong Kates (Daun Pepaya), Lauk Sehat dan Gurih
Godong kates atau daun pepaya biasanya punya rasa pahit, tapi kalau sudah direbus dan dimasak dengan bumbu yang tepat, rasanya jadi enak dan gurih. Berikut resep tumis godong kates ala dapur mama:
- Siapkan godong kates yang sudah direbus dan tidak pahit, cuci bersih dan potong-potong.
- Potong tempe kecil-kecil sebagai pelengkap dan penambah rasa gurih.
- Siapkan bumbu iris: bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit atau cabai merah sesuai selera.
- Tumis bawang hingga harum, masukkan cabai dan tumis sampai matang.
- Masukkan tempe, goreng sebentar hingga agak kering, baru masukkan godong kates.
- Tambahkan air, gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera.
- Masak hingga bumbu meresap dan matang sempurna.
Tumis godong kates ini sangat cocok untuk sarapan, makan siang, atau makan malam yang sehat dan mengenyangkan.
8. Tumis Usus, Lauk Gurih yang Menggoda Selera
Tumis usus ini mungkin terlihat sederhana, tapi rasanya sangat enak dan gurih. Berikut cara membuatnya:
- Bersihkan usus ayam dengan baik, rebus dengan garam dan daun salam selama sekitar 5-6 menit agar empuk dan tidak bau amis.
- Potong-potong usus sesuai selera.
- Siapkan tempe yang sudah agak lama (bukan tempe segar) untuk menambah aroma dan rasa khas.
- Siapkan bumbu iris: bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit.
- Tumis bawang hingga harum, masukkan cabai dan bawang putih, tumis sampai matang.
- Masukkan tempe, goreng hingga agak kering, baru masukkan usus dan aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, dan sedikit air jika perlu. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
- Sajikan tumis usus dengan nasi hangat, dijamin nagih!
9. Bacem Tahu dan Tempe, Lauk Manis Gurih yang Bisa Disimpan
Bacem tahu dan tempe adalah lauk manis gurih yang bisa disiapkan sebelumnya dan disimpan di kulkas untuk dimakan kapan saja. Cara membuatnya:
- Siapkan tahu putih dan tempe, potong-potong sesuai selera.
- Buat bumbu halus dari ketumbar, bawang putih, dan bawang merah yang dihaluskan dengan air jeruk agar mudah tercampur.
- Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula jawa, asam, garam, penyedap rasa, kecap manis, dan minyak ke dalam panci.
- Tambahkan air dan masak dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak perlahan agar bumbu meresap sempurna.
- Setelah matang, biarkan dingin dan simpan di kulkas. Saat ingin makan, goreng tahu dan tempe bacem hingga kecoklatan dan harum.
- Sajikan dengan nasi hangat dan sayur favorit.
Resep ini cocok banget untuk stok lauk di rumah yang praktis dan enak.
10. Ceker Ayam Asam Manis Pedas, Lauk Segar dan Menggoda
Ceker ayam biasanya dibuat sup atau seblak, tapi kali ini aku buat ceker ayam asam manis pedas yang segar dan lezat. Cara membuatnya:
- Potong ceker ayam, rebus hingga mendidih, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan bau amis.
- Siapkan bumbu halus dari ketumbar, merica, bawang putih, bawang merah, dan cabai merah keriting.
- Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum, tambahkan bumbu lain seperti cabe jawa, kapulaga, kayu manis, dan lengkuas, tumis hingga wangi.
- Masukkan ceker rebus, tambahkan air, asam jawa, jeruk nipis, gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera.
- Masak hingga ceker empuk dan kuah mengental.
- Tambahkan tomat dan cabai hijau yang sudah dipotong-potong, aduk sebentar dan angkat.
- Sajikan dengan nasi hangat dan lauk pelengkap seperti tempe goreng.
Rasanya segar, sedikit pedas, dan manis yang pas, cocok untuk makan siang atau makan malam yang spesial.
Tips Memasak Praktis dan Hemat ala Dapur Mama
Beberapa tips praktis yang aku pakai saat memasak resep-resep di atas agar hasilnya maksimal dan tetap hemat:
- Gunakan wajan yang tepat: Untuk beberapa resep seperti mie goreng dan nduk dadar, aku menggunakan wajan agak lebar agar masakan matang merata dan mudah dibolak-balik.
- Gunakan bumbu alami: Seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah segar agar rasa lebih enak dan alami.
- Perhatikan api saat menggoreng: Jangan terlalu panas agar masakan tidak cepat gosong dan matang merata.
- Rebus bahan terlebih dahulu: Seperti nangka muda, godong kates, dan usus agar rasa lebih enak dan bau amis hilang.
- Manfaatkan bahan pelengkap: Seperti daun mlinjo, pete, dan tempe yang membuat masakan lebih kaya rasa dan tekstur.
Kesimpulan: Resep Masakan Hemat dan Lezat untuk Sehari-hari
Dengan budget sekitar 20 ribu rupiah, kamu sudah bisa membuat berbagai lauk yang enak, praktis, dan bergizi seperti nduk dadar, tumis nangka muda, sambal pete, sambal tempe, mie goreng, nugget goreng sambal korek, tumis godong kates, tumis usus, bacem tahu dan tempe, serta ceker ayam asam manis pedas.
Semua resep ini aku buat dengan bahan-bahan sederhana dan cara memasak yang mudah diikuti. Cocok banget untuk kamu yang ingin memasak dengan budget terbatas tapi tetap ingin makan enak dan sehat setiap hari. Jangan lupa untuk mencoba dan berkreasi dengan bumbu sesuai selera kamu supaya masakan makin mantap.
Selamat mencoba resep di dapur mama dan semoga keluarga kamu suka dengan hasil masakannya. Jangan lupa untuk selalu memasak dengan cinta dan kesabaran karena itu yang membuat masakan terasa lebih istimewa.
Terima kasih sudah mampir dan membaca kumpulan resep ini. Sampai jumpa di resep-resep selanjutnya!
20 Ribu Bisa Bikin Lauk Enak untuk Sehari-hari: Resep Masakan Praktis ala Dapur Mama. There are any 20 Ribu Bisa Bikin Lauk Enak untuk Sehari-hari: Resep Masakan Praktis ala Dapur Mama in here.
