Saya membuat video singkat yang menunjukkan cara membuat lodeh tewel ndeso — sebuah resep yang bikin kangen kampung. Tulisan ini merangkum langkah demi langkah dengan detail bahan, trik, dan tips agar Anda bisa coba sendiri di rumah. Jika Anda suka resep sederhana yang penuh rasa, artikel ini cocok untuk koleksi resep masakan, dapur mama.
Step 1: Siapkan bahan utama
- Seperempat buah nangka muda (buang bonggol, potong kecil-kecil)
- Kacang panjang secukupnya (pilihan)
- 4 butir kemiri
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 20 buah cabe rawit (tambahkan kalau suka pedas)
- 15 buah cabe keriting
- 1 sdt kunyit bubuk (atau kunyit segar)
- 1 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur
- Lengkuas (1 potong digeprek) dan 2 lembar daun salam
- Santan sedang sekitar 500 ml (atau sesuai selera)
- Minyak untuk menumis dan menggoreng bumbu
Step 2: Rebus nangka sampai empuk
Rebus nangka muda bersama daun salam hingga empuk. Setelah matang, buang air rebusannya. Cara tradisional memakainya wajan kuali akan memberi sensasi memasak yang ndeso—tetapi panci biasa juga tidak masalah.
Step 3: Goreng dan ulek bumbu
- Goreng kemiri, bawang putih, bawang merah, cabe rawit, dan cabe keriting sampai empuk dan harum.
- Ulek jadi halus, lalu tambahkan kunyit bubuk, garam, dan kaldu jamur. Jika suka sedikit manis, tambahkan gula merah.
Karena bumbu sudah digoreng, aromanya kuat sehingga proses menumis berikutnya cukup sebentar saja.
Step 4: Tumis, masak bersama nangka dan kacang panjang
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sebentar bersama lengkuas geprek dan daun salam. Tambahkan air secukupnya lalu masak hingga mendidih.
Masukkan kacang panjang dan nangka yang sudah direbus, aduk rata dan masak sampai kacang panjang empuk.
Step 5: Tambahkan santan dan masak hingga bumbu meresap
Tuang santan (saya pakai santan sedang sekitar 500 ml). Aduk rata, kecilkan api, dan masak hingga matang serta bumbu meresap. Jangan sampai santan pecah—masak dengan api sedang-rendah dan aduk perlahan.
Tips praktis dari dapur
- Potongan nangka di desa biasanya dicacah; kalau tidak bisa, potong kecil-kecil saja agar cepat empuk dan meresap bumbu.
- Jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabe rawit saat mengulek.
- Untuk aroma ekstra, taburi bawang merah goreng sebelum disajikan.
- Variasi campuran sayur bersifat fleksibel—tambahkan terong, labu, atau sayur lain sesuai selera.
Menu ndeso ini beneran bikin kangen kampung halaman—sederhana tapi rasanya juara.
Poin penting
- Resep ini mudah, ramah di kantong, dan cocok untuk koleksi resep masakan, dapur mama.
- Teknik menggoreng bumbu sebelum diulek memberi aroma khas yang membuat lodeh lebih sedap.
- Perhatikan takaran santan dan api agar kuah tetap lembut dan tidak pecah.
Akhir kata
Segampang itu cara membuat lodeh tewel ndeso—menu yang bisa membuat nasi cepat habis karena rasanya mantap. Saya harap resep ini membantu Anda membawa sedikit rasa kampung ke meja makan. Terus pantengin konten saya untuk resep sehari-hari yang enak, bergizi, dan ramah di kantong. Terima kasih, Assalamualaikum.
Artikel ini dibuat dari video JANGAN NYOBA MENU NDESO INI, KALO NGGAK MAU NASI SEMEGIC COM LUDES | LODEH TEWEL NDESO dengan bantuan AI.
JANGAN NYOBA MENU NDESO INI, KALO NGGAK MAU NASI SEMEGIC COM LUDES | resep masakan, dapur mama: Lodeh Tewel Ndeso. There are any JANGAN NYOBA MENU NDESO INI, KALO NGGAK MAU NASI SEMEGIC COM LUDES | resep masakan, dapur mama: Lodeh Tewel Ndeso in here.
