Assalamualaikum temanteman! Saya berbagi resep bandeng presto tanpa duri yang super gurih dan praktis — cocok untuk siapa saja yang suka bereksperimen di dapur. Video ini saya buat supaya kalian yang mencari inspirasi resep masakan, dapur mama bisa mencoba membuat bandeng presto sendiri di rumah tanpa takut duri lagi. Hasilnya lembut, aromanya harum, dan paling enak disantap dengan sambal mentah segar.
Step 1: Siapkan bahan utama
Untuk membuat bandeng presto tanpa duri (porsi sedang), siapkan bahan-bahan berikut:
- 1/2 kg ikan bandeng (ukuran sedang), cuci bersih, buang sisik
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- Sereh (serai) beberapa batang, digeprek
- Daun jeruk, daun salam
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- 1 butir telur ayam (untuk baluran sebelum goreng)
- Minyak goreng secukupnya
- Jeruk nipis atau jeruk limau untuk mengurangi bau amis
Step 2: Membersihkan dan pra-marinasi ikan
Setelah ikan bandeng dicuci bersih dan sisiknya dibuang, lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis. Diamkan beberapa saat agar bau amis berkurang, kemudian bilas kembali. Langkah sederhana ini membuat hasil akhir lebih segar dan enak.
Step 3: Haluskan bumbu
Siapkan bumbu-bumbu yang akan dihaluskan: bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, dan kemiri. Tambahkan sedikit air lalu blender sampai halus. Bumbu halus inilah yang akan meresap ke daging bandeng selama proses presto.
Step 4: Balur ikan dengan bumbu
Setelah bumbu halus jadi, balurkan rata ke seluruh permukaan ikan yang telah dimarinasi. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya lalu ratakan. Pastikan semua bagian tertutup bumbu agar rasa merata.
Step 5: Menata dalam panci presto
Siapkan panci presto dan alasnya dengan daun pisang (opsional tapi menambah aroma). Tata sereh yang sudah digeprek, daun salam, dan daun jeruk di dasar panci. Masukkan ikan bandeng yang telah dibumbui, tumpuk rapi. Tutup lagi dengan daun pisang bila ada. Tambahkan air sampai permukaan daun pisang terendam (air tidak perlu menenggelamkan ikan, cukup sampai di atas alas daun).
Presto ikan selama 1 jam. Proses presto membuat duri ikan menjadi lunak dan daging benar-benar empuk — ini rahasia utama supaya bandeng bisa dinikmati tanpa khawatir duri.
Step 6: Goreng setelah presto (opsional untuk tekstur renyah)
Setelah proses presto selesai, angkat ikan dan pindahkan ke wadah. Jika ingin tekstur luar yang lebih renyah, kocok 1 butir telur dengan sedikit garam lalu balurkan ke ikan secara merata. Panaskan minyak banyak, lalu goreng ikan hingga permukaan kecokelatan dan matang sempurna. Jangan lupa membolak-balik agar matang merata.
Tips menggoreng
- Masukkan ikan ke dalam minyak panas agar lapisan telur langsung mengeras dan tekstur rapi.
- Ada baiknya menggoreng dengan minyak cukup banyak agar ikan tidak lengket dan matang merata.
- Tiriskan ikan setelah diangkat supaya tidak berminyak berlebih.
Step 7: Sambal pelengkap — sambal mentah segar
Pelengkap terbaik untuk bandeng presto adalah sambal mentah yang segar. Cara membuatnya simpel:
- Siapkan tomat dan cabai rawit (sesuai selera pedas).
- Tambahkan terasi matang secukupnya.
- Ulek bersama gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya.
- Terakhir peras dengan kucuran jeruk limau agar sambal terasa segar dan wangi.
Sambal mentah ini menambah kontras rasa yang segar dan cocok banget dimakan bareng bandeng presto.
Saran penyajian dan penyimpanan
- Sajikan bandeng presto hangat dengan nasi putih dan sambal mentah.
- Jika disimpan di kulkas, simpan dalam wadah tertutup dan konsumsi dalam 1–2 hari untuk menjaga tekstur.
- Bisa juga dipanaskan sebentar di teflon sebelum disajikan agar kembali renyah di bagian luar.
Kenapa resep ini wajib dicoba di dapur mama?
Resep ini praktis, ekonomis, dan hasilnya memuaskan: daging lembut, duri jadi empuk sehingga aman untuk anak-anak atau orang yang tidak suka duri. Dengan teknik presto dan bumbu sederhana, siapa pun di dapur mama bisa menghasilkan hidangan istimewa tanpa bahan-bahan mahal.
Terima kasih sudah mencoba resep ini bersama saya. Kalau kalian suka, jangan lupa like, komen pengalaman recook kalian, dan subscribe supaya saya bisa terus berbagi resep masakan, dapur mama yang mudah dan enak. Sampai jumpa di resep berikutnya — wassalamualaikum!
Artikel ini dibuat dari video RESEP BANDENG PRESTO TANPA DURI ENAK BANGET ❤️🔥🔥👍 dengan bantuan AI.
RESEP BANDENG PRESTO TANPA DURI ENAK BANGET ❤️🔥🔥👍 | resep masakan, dapur mama. There are any RESEP BANDENG PRESTO TANPA DURI ENAK BANGET ❤️🔥🔥👍 | resep masakan, dapur mama in here.
